كيف تصنع شوربة فطر خالية من الكربوهيدرات وخالية من الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية في المنزل؟ القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
حساء الفطر بديل رائع لمرق اللحم. وإذا كان الفطر مخللًا أيضًا ، فهو لا يزال حارًا ولذيذًا جدًا. اليوم لدي حساء خفيف وخالي من الكربوهيدرات مع مخلل الفطر. نعم ، خالٍ من الكربوهيدرات ، لكن قليل الدسم ، وبالطبع منخفض السعرات … هذا يعني أن الحساء مناسب ليس فقط للصائمين أو النباتيين. سوف يروق الطبق لأولئك الذين يريدون خسارة أرطال زائدة والحصول على الشكل. الوصفة المقترحة للحساء مع الفطر المخلل تعد في نفس الوقت خيارًا ممتازًا لوجبة لذيذة وخالية من الدهون وصحية وغذائية على الغداء.
في الوقت نفسه ، تبين أن الحساء غني ، وحتى بدون اللحوم فإنه يشبع جيدًا ويزود الجسم بالطاقة. وسيسمح لك عدم وجود الكريمة المعتادة في مرق الفطر بالاستمتاع بالمذاق النقي لفطر البورسيني المجفف. بعد كل شيء ، منتجات الألبان تلطف طعم الفطر. ولكن إذا أردت ، يمكن استكمال الوصفة بالبطاطس أو النودلز للشبع.
يعد تحضير هذا الطبق الأول الساخن الذي يسقي اللعاب ومنخفض السعرات الحرارية في المنزل أمرًا سهلاً. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض أسرار الطهي ، والتي سأخبرك عنها أدناه. ثم ستحصل على عبير مذهل من الغابات والمساحات الخضراء في شقتك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 82 سعرة حرارية.
- الحصص - 4-5
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- فطر مخلل - 200-250 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البهارات والأعشاب - حسب الرغبة وحسب الرغبة
- قرنبيط - 0.5 رأس ملفوف
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- Adjika (لدي واحدة محلية الصنع) - 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
تحضير الحساء مع الفطر المخلل خطوة بخطوة:
1. صفي المحلول الملحي من الفطر المخلل واشطفه تحت الماء الجاري. قم بتقطيع الأفراد الكبيرة إلى شرائح واترك الصغيرة سليمة. اغمسهم في قدر الطبخ.
بدلاً من الفطر المخلل ، يمكنك استخدام الفطر أو أي فطر طازج صالح للأكل ، مثل تشانتيريل ، بوليتوس ، معاطف المطر ، عيش الغراب ، روسولا ، الكمأة وغيرها الكثير.
2. املأ الفطر بالماء وضعه على الموقد حتى يغلي. إذا كان لديك مرق خضروات ، اطبخ الحساء به ، سيكون ألذ.
3. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة من على سطح المرق ، إذا تشكلت. قلل الحرارة واترك الفطر على نار هادئة ، مغطى لمدة 10-15 دقيقة ، لصنع مرق خفيف وغني.
4. قشر الجزر واغسله وقطّعه إلى شرائح أو حلقات بسمك 5-7 ملم. إذا كنت تفضل الجزر المبشور ، فابشره.
لا أستخدم القلي في الوصفة لأن الهدف هو الحصول على وجبة غذائية ومنخفضة السعرات الحرارية. يمكنك قلي الفطر مع الجزر في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. قم بإزالة الأوراق الخضراء من القرنبيط وغسلها تحت الماء البارد الجاري. أوصي بأن تنقعه مسبقًا في وعاء به ماء بارد مملح (حوالي 5 دقائق) حتى تطفو الحشرات المختبئة هناك على السطح.
قم بتفكيك رأس الملفوف الكثيف إلى أزهار ، وقم بقص أرجل فرش الزهرة بالقرب من الجذع قدر الإمكان. ثم تقطع الورود الكبيرة إلى قطع أصغر وإرسالها إلى مرق الغليان.
ثم يضاف على الفور الجفة والملح والفلفل. أضف أي توابل وتوابل تريدها: أوراق الغار ، البازلاء السوداء أو البهارات ، توابل الفطر ، المالح ، المريمية ، الليمون ، الكاري ، الفلفل الأحمر ، إلخ. ستضيف التوابل المضافة نكهة إضافية إلى المرق وتثري الرائحة.
6. قم بطهي الطبق الأول بعد الغليان مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضار. يجب أن تكون لينة ولكن أيضًا مقرمشة قليلاً.في نهاية الطهي ، تذوقه واضبطه بالملح أو الفلفل إذا لزم الأمر. أغلق الموقد واترك الطعام الساخن تحت الغطاء.
يُسكب الحساء الخالي من الدهن الجاهز مع الفطر المخلل في أوعية ويقدم مع الأعشاب الطازجة. اسكب الحساء بالملعقة واستمتع بالطعم اللذيذ والرائع ورائحة الطبق. كطبق جانبي لمثل هذه الوجبة الساخنة ، من الأفضل تقديم الخبز المحمص الحار أو نوع من خبز القمح المحمص.
