كيف تطبخ البطاطس المجنونة بالنقانق والجبن في المنزل؟ محتوى السعرات الحرارية واختيار المنتجات. تقنية الطبق وأسراره. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
Zrazy هو كستلاتة غير عادية تأتي أحيانًا مع حشوة. هناك اللحوم zrazy والخضروات وغيرها. لكن كقاعدة عامة ، فهي مصنوعة من عجينة البطاطس. أقترح طهي شرحات البطاطس اللذيذة والقلبية مع الجبن والنقانق. بالنسبة لهم ، يجب عليك أولاً صنع البطاطس المهروسة ، والتي ستكون العجين. يمكن إعداده خصيصًا لوصفة ، أو يمكنك استخدام بقايا عشاء الأمس. هذه طريقة رائعة لإعادة تدوير البطاطس المهروسة.
يتم تشكيل الفراغات في الحجم المطلوب وتقلي في مقلاة. تحتوي كرات اللحم الجاهزة على قشرة مقرمشة قليلاً ومقلية من الخارج وبطاطا طرية من الداخل. عادة ، يتم وضع حشوة الجبن السجق داخل الكستلاتة ، وقررت استخدامها بطريقة مختلفة. تحضر بطاطس زريزى على شكل بيتزا صغيرة وتوضع النقانق بالجبن فوق التورتيلا. يتم الحصول على مثل هذا الطبق مع نكهات النقانق والجبن أكثر وضوحًا. هذه وصفة لائقة لعشاء سريع ومرضي. من الصعب جدًا رفض البطاطس المقلية بالنقانق والجبن. علاوة على ذلك ، من السهل جدًا وبسيط تحضير الطبق ، لكن اتضح أنه غير عادي ولذيذ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 285 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- بطاطس مهروسة - 500 جم
- دقيق - 80 جم
- سجق مسلوق - 100 جم
- كاتشب - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- جبنة صلبة - 100 جم
- بيض - 1 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
طهي البطاطس الزراز خطوة بخطوة مع النقانق والجبن:
1. لدي بطاطس مهروسة جاهزة ، كما كتبت أعلاه ، لم يتم تناولها منذ عشاء الأمس. امزجه مع الدقيق والبيض.
إذا كنت تحضر البطاطس zrazy من البداية ، اغسل البطاطس تحت الماء الجاري ، قشر وإزالة كل "العيون". اغسلي الدرنات المقشرة بالماء البارد وقطعيها إلى قطع متساوية حتى تنضج في نفس الوقت. لا يمكنك تقطيع البطاطس بل سلقها كاملة. ولكن بعد ذلك سوف تطهى لفترة أطول من شرائح.
توضع البطاطس في قدر الطبخ وتغطى بالماء البارد حتى يتم تغطيتها بالكامل والملح وترسل إلى الموقد. إذا رغبت في ذلك ، للحصول على نكهة وطعم ، يمكنك إضافة فصوص الثوم المقشرة أو البصل أو أوراق الغار أو البازلاء البهارات إلى المقلاة. عندما تنضج الدرنات ، أزل كل هذه التوابل من المقلاة. ضع غطاء على القدر واتركه حتى يغلي. اخفضي درجة الحرارة لأدنى درجة واطهي البطاطس حتى تنضج. عادة ما يكون جاهزًا في غضون 20 دقيقة. تحقق من الجاهزية بفتحة سكين أو شوكة - يجب أن تكون الدرنات ناعمة ومثقبة جيدًا. إذا لم يتم طهي البطاطس تمامًا ، فستبقى الكتل النيئة غير السارة في البطاطس المهروسة.
اقلب البطاطس الجاهزة على منخل لتصريف كل السائل. ثم أعده إلى نفس القدر واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة بدون سائل لتبخير الرطوبة المتبقية. تقطع الدرنات المطبوخة بمطحنة البطاطس أو عصارة البطاطس. لا تستخدم الخلاط أو الخلاط ، وإلا ستحصل على معجون لزج وليس بطاطس مهروسة رقيقة.
2. لذلك ، اخلطي البطاطس المهروسة بالدقيق والبيض باستخدام أداة دفع حتى يتم توزيع الطعام بالتساوي. يجب أن تلتصق كتلة البطاطس جيدًا ولا تنهار. إذا اتضح أنها جافة جدًا ، اخفقي بيضة أخرى ، إذا كانت رقيقة جدًا ، أضيفي الدقيق. تذوق وتتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
إذا رغبت في ذلك ، أضف البهارات والتوابل إلى عجينة البطاطس حسب الرغبة: بصل أخضر مفروم ، ثوم ، أعشاب مقطعة (شبت ، بقدونس ، كزبرة) ، بصل مقلي.
3. بلل يديك بالماء حتى لا تلتصق العجينة وتتشكل بيضاوية أو دائرية بسمك حوالي 1-1.5 سم ، قم بتخبزها على الجانبين بالدقيق ورجها لإزالة أي بقايا. بدلاً من الدقيق ، يمكنك دحرجة الكعك في فتات الخبز. ولكن بعد ذلك ، عند القلي ، ستحتاج إلى المزيد من الزيت ، لكن الفطائر ستصبح مقرمشة. لا يمكنك خبز الفطائر على الإطلاق ، ولكن ضعها على الفور في المقلاة.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيداً. نضع الزرازي ونقلبه على نار متوسطة على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين تقريباً. إذا تشققت الزارزي أثناء القلي ، فهذا يعني أن العجين يحتوي على القليل من البيض والدقيق. نضيف 1 ملعقة أخرى من الدقيق ونخفق نصف بيضة واحدة لجعل العجين أقوى.
5. اقلب zrazy إلى الجانب الآخر. أضف الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر. اقلي التورتيلا لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. بعد دقيقة واحدة ، ادهن zrazy بالكاتشب. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استخدام صلصة الطماطم.
7. قشر النقانق من ورق التغليف ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بسمك 5 مم وضعها على الزارزي ، كما هو موضح في الصورة. لا ينبغي أن يكون حجم السجق أكبر من تورتيلا البطاطس. لذلك ، قم بقص الحواف إذا لزم الأمر.
إذا رغبت في ذلك ، ضعي حلقات الطماطم وغصن الأعشاب فوق السجق ، ثم سيبدو الجنزي وكأنه بيتزا حقيقية.
8. نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ويوضع فوق السجق.
9. أغلق المقلاة بغطاء ، خفف الحرارة إلى أدنى درجة واترك الفطائر على هذا الشكل لمدة 1-2 دقيقة لتقوية الجبن. يمكنك عمل حشوة من جبن النقانق. للقيام بذلك ، اقطعها جيدًا وضعها في منتصف الزراز. قم بتدوير الكستليت الناتج في يديك لتنعيم ومحاذاة اللحامات. لكن في هذه الحالة ، ستقضي وقتًا أطول في الطهي. ووفقًا لوصفتي المقترحة ، يتم تحضير zrazy بطريقة أسهل وأسهل وأسرع.
10. انثر الزريزى النهائي (اختياري) على المناشف الورقية لإزالة الدهون الزائدة. ثم استمر في قلي فطائر البطاطس بنفس الطريقة. يُضاف الزيت النباتي إلى المقلاة حسب الحاجة بعد قلي كل دفعة. قدمي البطاطس الحارة zrazy مع النقانق والجبن. لا يحتاجون إلى توبيني إضافي. على الرغم من ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استكمالها بالكريمة الحامضة أو صلصات المايونيز.
