ملامح حصاد الملفوف لفصل الشتاء. أفضل 12 وصفات خطوة بخطوة لطاولة شتوية: مخلل الملفوف ، الملفوف المخلل ، السلطات ، hodgepodge ، إعداد البرش. وصفات فيديو.
الملفوف هو محصول موسمي يتمتع بصحة جيدة وغني بالفيتامينات. على أساسها ، يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة أو التحضير لفصل الشتاء - مخلل ، مخلل أو تخمير ، فرم سلطة الشتاء ، hodgepodge. بمشاركتها ، يصنعون منتجًا شبه نهائي للبورشت ، مما يسهل بشكل كبير عملية إعداد وجبات الطعام في موسم البرد. كما يتم حشو الفليفلة الحلوة والباذنجان بالخضروات المقطعة ، ويستخدم الكرنب المخلل المقلي كملء للفطائر والزلابية.
ملامح حصاد الملفوف لفصل الشتاء
الملفوف لفصل الشتاء هو حصاد روسي تقليدي ، وبدون ذلك يستحيل تخيل وجبة في موسم البرد. إنه ينوع تمامًا النظام الغذائي المعتاد ، وسيكون مثاليًا خلال وليمة مع الأصدقاء ، علاوة على ذلك ، فليس من العار حتى وضعه على طاولة احتفالية لمناسبة رسمية ، لأن الجميع ، دون استثناء ، يحب مخلل الملفوف والبتلات المقرمشة.
تحضيرات الملفوف محلية الصنع صحية بشكل لا يصدق. سوف يساعدون في التغلب على نقص فيتامين الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد على تحسين عملية الهضم ، لذا يجب أن تكون موجودة بكميات صغيرة في القائمة.
هناك العديد من الوصفات لتحضير الملفوف لفصل الشتاء. يتم تحضير الوجبات الخفيفة مع إضافة مكونات مختلفة. من بين الخضار ، من المعتاد استخدام الجزر والبصل والبنجر والفلفل الحلو والفلفل الحار. يسير الملفوف جيدًا مع الفطر - الغابة أو المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم دمجه مع التفاح والتوت البري والكشمش ، والتأكيد على الطعم بإضافة الثوم والفجل والخردل وجميع أنواع البهارات وحمض الستريك وأنواع مختلفة من الخل - التفاح والنبيذ.
للحصاد لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الملفوف: الملفوف الأبيض ، القرنبيط ، الأحمر ، براعم بروكسل ، الكرنب. كلهم يخضعون للحفظ على المدى الطويل دون فقدان الذوق عند معالجتها بشكل صحيح.
عند حصاد الملفوف لفصل الشتاء ، من المهم مراعاة ما يلي:
- يجدر اختيار أصناف لاحقة ، لأنها تحتوي على الكثير من السكر.
- خذ رأسًا كبيرًا قويًا من الملفوف بأوراق لامعة فاتحة. يجب ألا يكون هناك شقوق أو بقع مرئية.
- قبل عمل الفراغ ، لا تنس التخلص من الجذع ، فهو لا يستخدم في تحضير الوجبات الخفيفة.
- لا تقم بخلط الملفوف وتخمره لفصل الشتاء في طبق من الألومنيوم. أعط الأفضلية للعبوات الزجاجية أو الحاويات الخشبية.
- ضع في اعتبارك أنه إذا أضفت الفلفل أو البنجر إلى السلطة ، فإن المقبلات ستخرج حلوة.
أعلى 12 وصفات الملفوف لفصل الشتاء
يمكنك تحضير الملفوف لفصل الشتاء بطرق مختلفة - تخمير ، مخلل أو مخلل ، تحضير خليط مع الفطر ، صلصة البرش أو السلطة ، إضافة خضروات أخرى. التالي هو أفضل اختيار للوصفات خطوة بخطوة.
مخلل الملفوف المقرمش لفصل الشتاء
مخلل الملفوف لفصل الشتاء هو أحد الوجبات الخفيفة المفضلة في المطبخ الروسي. على الرغم من أن عملية الطهي ليست صعبة - فالخضروات المقطعة يتم خلطها بالجزر ومغطاة بالملح ، كل ربة منزل لها وصفتها الخاصة مع المكونات السرية ، على سبيل المثال ، من المعتاد إضافة السكر وبذور الشبت والكمون. بغض النظر عن الوصفة ، من المهم تناول ملفوف الخريف ، الأبيض والعصير ، ثم تتحول المقبلات إلى مقرمشة وحامضة معتدلة ، وستبقى لفترة طويلة دون تخمير. يمكن تقديمه بمفرده أو استخدامه لصنع السلطات وشوربة الملفوف.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 19 سعرة حرارية.
- الحصص - 10-15
- وقت الطهي - 3 أيام و 15 دقيقة
مكونات:
- ملفوف - 2 كجم
- الجزر - 1-2 قطعة.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
التحضير خطوة بخطوة لمخلل الملفوف المقرمش لفصل الشتاء:
- تحضير الملفوف: قم بإزالة الأوراق العلوية ، وقطعها باستخدام سكين حاد أو التقطيع.
- بعد ذلك ، طحن الجزر باستخدام مبشرة خشنة.
- اخلطي المكونات ورشيها بالملح.
- أضف السكر إلى تحضير الخضار لتسريع عملية التخمير. ومع ذلك ، استرشد بذوقك ، لأنه يمكنك الاستغناء عنه.
- قبل تحضير الملفوف المقرمش لفصل الشتاء ، اخلط كل شيء واعجن المكونات بيديك حتى يبرز العصير.
- يمكنك الآن تذوق المقبلات وتعديل النكهة إذا لزم الأمر بمزيد من الملح.
- نملأ الجرار بالكرنب ، ونحشرها بسحق خشبي.
- لا تنسَ تغطية العبوات بشاش مطوي بعدة طبقات ووضعها فوق الأطباق ، لأن عملية التخمير تكون مصحوبة بإخراج العصير الذي يجب سكبه مرة أخرى في البرطمان.
- نترك الحاويات مع الشغل في المطبخ لمدة 3 أيام. إذا كان المنزل باردًا ، وفقًا للوصفة ، فسوف يستغرق مخلل الملفوف وقتًا أطول للطهي لفصل الشتاء - 4 أيام.
- عندما تبدأ المقبلات في الظهور ، حرر الغاز عن طريق ثقبه بعصا خشبية حتى يصل إلى القاع. مثل هذه التلاعبات ، التي يتم إجراؤها يوميًا ، ستساعد في التخلص من المرارة في الذوق.
- ضع مخلل الملفوف النهائي في مكان بارد.
ملفوف مع الشمندر والثوم لفصل الشتاء
وجبة نباتية خفيفة حارة توفر الفيتامينات خلال موسم البرد. إنها محبوبة في كل عائلة وتسمى حتى ملكة مائدة الشتاء. حاول طهي الملفوف مع البنجر لفصل الشتاء وأنت!
مكونات:
- ملفوف أبيض - 2 كجم
- البنجر - 0.5 كجم
- الثوم - 5-6 فصوص
- ماء - 1 لتر
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- خل 9٪ - 200 مل
خطوة بخطوة طبخ الملفوف مع البنجر والثوم لفصل الشتاء:
- تُرفع الأوراق العلوية من الملفوف ، ويُقسم رأس الملفوف إلى عدة أجزاء ويُقطّع إلى شرائح كبيرة.
- يقطع البنجر المقشر إلى شرائح عريضة.
- قشر الثوم وقطّع كل فص إلى قطعتين.
- نضع الملفوف المفروم في قدر.
- ضعي طبقة من الشمندر فوقها ثم الثوم.
- بهذا الترتيب ، نملأ الحاوية بأكملها.
- نبدأ في تحضير ماء مالح. يُسكب الملح والسكر في الماء المغلي ، ويُسكب الخل ويُحرّك دون رفعه عن الموقد حتى تذوب المكونات.
- علاوة على ذلك ، وفقًا لوصفة الملفوف مع البنجر لفصل الشتاء ، املأ تحضير الخضروات بالمحلول الملحي واضبط القمع على الجزء العلوي من الحاوية.
- نترك المقلاة في المطبخ في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام.
- بعد الوقت المحدد ، نخرجه إلى مكان تخزين دائم في مكان بارد ، ونغطيه بغطاء. سيكون الملفوف في قدر لفصل الشتاء جاهزًا بعد 3-4 أيام.
سلطة ملفوف مع فلفل حلو لفصل الشتاء
سلطة الكرنب والفلفل اللذيذة لفصل الشتاء جيدة لكل يوم أو كمقبلات للوليمة. بما في ذلك كبيرة لجدول احتفالية رأس السنة الجديدة.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 5 كجم
- جزر - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- فلفل بلغاري - 1 كجم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل 9٪ - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
- ملح - 3-5 ملاعق كبيرة
تحضير سلطة الملفوف مع الفلفل الحلو خطوة بخطوة لفصل الشتاء:
- طحن الجزر المقشر باستخدام مبشرة خشنة.
- نغسل الفلفل ونزيل الساق والبذور ونقطعها إلى شرائح.
- نبدأ في تحضير الملفوف: نزيل الأوراق العلوية ، ونقطعها جيدًا ، ونرش بالملح ونعجن بأيدينا حتى ينعم.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
- امزج الخضار واملأها بصلصة مصنوعة من الملح والسكر والزيت والخل. نحن نستخدم العنصر الأخير بعناية حتى لا تصبح المقبلات حامضة للغاية.
- نخلط ونملأ البرطمانات بسلطة الكرنب والفلفل لفصل الشتاء.
- نرسل الوجبة الخفيفة إلى مكان بارد ، حيث تحتفظ تمامًا بخصائصها المفيدة لمدة أسبوعين.
سلطة الكرنب مع الطماطم لفصل الشتاء
سلطة ملفوف عالمية لفصل الشتاء لوجبة يومية ووليمة.يمكن تقديمه كطبق جانبي مستقل ، يتم تحضيره على أساس مقبلات ، أو أطباق أولى - بورشت أو حساء الملفوف ، ويستخدم أيضًا كملء للخبز - الفطائر والفطائر. مفيد لجميع المناسبات!
مكونات:
- ملفوف أبيض - 3 كجم
- طماطم - 1 كجم
- فلفل بلغاري - 0.5 كجم
- بصل - 0.5 كجم
- الجزر - 0.5 كجم
- ملح - 50 جم
- سكر - 100 جم
- الفلفل الأسود - 15 قطعة.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- زيت نباتي - 200 مل
- خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة
- ماء (إذا لزم الأمر) - 100 مل
تحضير سلطة الملفوف مع الطماطم خطوة بخطوة لفصل الشتاء:
- نقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق العلوية ونقطعه جيدًا.
- طحن الجزر المقشر باستخدام مبشرة خشنة.
- قم بإزالة الساق والبذور من الفلفل الحلو ، ثم قطعها إلى شرائح.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- اقلي البصل في زيت نباتي ساخن لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح شفافًا. تذكر أن تقلب من حين لآخر.
- نرسل الجزر إليه ونطبخه لمدة 5 دقائق أخرى.
- بعد ذلك ، نسكب الطماطم والفليفلة الحلوة في المقلاة والملح ونضيف التوابل.
- بعد الخلط ، يُغطى بغطاء ويُغلى تحضير الخضار حتى يغلي.
- حسب وصفة الملفوف اللذيذ لفصل الشتاء تحضر السلطة لمدة نصف ساعة. حرك من حين لآخر لتجنب الاحتراق ، وأضف السائل حسب الحاجة.
- في غضون ذلك ، عقمي العلب.
- بعد 30 دقيقة ، أضيفي الخل إلى الملفوف لفصل الشتاء ، وحاولي تعديل الطعم إذا لزم الأمر.
- نقوم بغلي قطعة العمل لمدة 5-10 دقائق أخرى ونعبئها ساخنة في وعاء مُجهز.
- نشمر العلب ونقلبها ونعزلها وننتظر حتى تبرد الفراغات تمامًا ، ثم ننقلها إلى موقع تخزين دائم.
صلصة بورش بالكرنب لفصل الشتاء
يمكنك عمل العديد من الوجبات الخفيفة من الملفوف لفصل الشتاء ، بما في ذلك صلصة البرش ، مما يسرع من تحضير البرش. يكفي فقط أن تغلي المرق والبطاطس ، ويمكنك إضافة مثل هذا الفراغ. مطلوب أي إجراء آخر!
مكونات:
- طماطم - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- جزر - 2 كجم
- ملفوف - 1 كجم
- البنجر - 1 كجم
- ملح - 2 ، 5 ملاعق كبيرة
- سكر - 1/2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- خل 9٪ - 3/4 ملعقة كبيرة
التحضير التدريجي لصلصة البرش مع الملفوف لفصل الشتاء:
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- قم بإزالة السيقان من الطماطم وقطعها إلى شرائح.
- طحن الجزر المقشر باستخدام مبشرة خشنة.
- تُرفع الأوراق العلوية من الملفوف وتُقطع إلى شرائح رفيعة.
- ضعي جميع المكونات في قدر ، أضيفي التوابل ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء ، قشر البنجر وقطع القمم وطحنه على مبشرة خشنة وأرسله إلى الخضار.
- يُسكب الخل في الخضار ويُطهى لمدة 7 دقائق أخرى.
- نملأ البرطمانات بصلصة البرشمان الساخنة ، والتي يجب تعقيمها أولاً.
- نشمر ، انتظر حتى تبرد الضفائر ، ثم انقلها إلى مكان تخزين دائم.
سلطة الكرنب مع التفاح لفصل الشتاء
الملفوف مع الجزر لفصل الشتاء لذيذ جدًا في الإصدار الكلاسيكي ، ولكن إذا أضفت التفاح إلى المكونات الرئيسية ، فستحدث النتيجة كل توقعاتك. بالإضافة إلى ذلك ، الوصفة بسيطة للغاية ، ويمكن لكل ربة منزل التعامل مع الإعداد.
مكونات:
- ملفوف طازج - 400 جم
- جزر طازج - 200 جم
- تفاح - 200 جم
- ماء - 500 مل (للتتبيلة)
- ملح - 2 ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
- سكر - 3 ملاعق صغيرة (للتتبيلة)
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
تحضير سلطة الملفوف مع التفاح خطوة بخطوة لفصل الشتاء:
- تُرفع الأوراق العلوية من الملفوف وتُقطع إلى شرائح رفيعة.
- اطحن الجزر المقشر على مبشرة بخلايا كبيرة.
- نقطع التفاح إلى أرباع ثم إلى شرائح لإزالة البذور.
- نخلط جميع المكونات ونملأ الجرار المعدة بالفراغ.
- حسب وصفة الملفوف لفصل الشتاء نقوم بتحضير تتبيلة السلطة عن طريق تذويب الملح والسكر وحمض الستريك في الماء الساخن.
- املأ تحضير الخضار بالمحلول الملحي.
- نرسل حاويات إلى مقلاة بها ماء دافئ ، ونضع قطعة قماش في الأسفل.
- تعقيم البرطمانات المملوءة بسلطة الكرنب والتفاح لمدة 15 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، نشمر العلب ونلفها وننتظرها حتى تبرد تمامًا ونرسلها إلى موقع تخزين دائم.
مخلل الملفوف مع التوت البري لفصل الشتاء
واحدة من أكثر وصفات مخلل الملفوف الأصلية لفصل الشتاء هي إضافة التوت البري. هذه ليست مجرد وجبة خفيفة لذيذة فحسب ، بل هي أيضًا صحية بشكل لا يصدق ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ، وهو أمر مهم بشكل خاص في موسم البرد.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 5 كجم
- التوت البري - 100 جم
- جزر - 200 جم
- ملح - 130 جم
التحضير التدريجي لمخلل الملفوف مع التوت البري لفصل الشتاء:
- يجب تقطيع الملفوف المحروق من الأوراق العلوية إلى شرائح رفيعة.
- قشر الجزر واقطعه باستخدام مبشرة خشنة.
- اخلطي المكونات ورشيها بالملح.
- ننشر تحضير الخضار على الطاولة ونعجنه بأيدينا حتى يظهر العصير.
- ثم يجب عليك فرز وغسل التوت البري ، الذي نرسله إلى الملفوف ونخلطه.
- نرسل الوجبة الخفيفة إلى حاوية التخمير ، وبعد ذلك يجب ضغطها جيدًا.
- نضع الاضطهاد في الأعلى ونترك الملفوف مع التوت البري لفترة في المطبخ في درجة حرارة الغرفة.
- عندما تبدأ فقاعات الهواء بالظهور في الفراغ ، يجب إطلاقها عن طريق ثقبها بعصا خشبية في الأسفل.
- بعد توقف تطور الغاز ، تتم إزالة الحاوية مع الملفوف اللذيذ لفصل الشتاء في مكان بارد ، مع التأكد من أن قطعة العمل مغطاة بمحلول ملحي.
مخلل ملفوف بالفلفل والليمون لفصل الشتاء
مخلل الملفوف لفصل الشتاء مع الخضار هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه كطبق جانبي نباتي مستقل وكمقبلات خلال وليمة. بفضل استخدام الفلفل الحار ، يمكنك إضافة طعم لاذع إلى قطعة العمل ، وعصير الليمون مسؤول عن نكهة الحمضيات اللطيفة.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 1 كجم
- الجزر - 1-2 قطعة.
- بصلة البصل - 1-2 قطعة.
- فلفل أحمر بلغاري - 1 قطعة.
- فلفل حار طازج - 2 قطعة.
- الثوم - 8 فصوص
- بصل أخضر - 3 قطع.
- زعتر مجفف - 0.5 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 15-20 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- خل المائدة 9٪ - 125 مل (للتتبيلة)
- الجير - 0.5 قطعة. (للتتبيلة)
- ماء - 340 مل (للتتبيلة)
تحضير الكرنب المخلل بالفلفل والليمون خطوة بخطوة لفصل الشتاء:
- نقطع البصل المقشر من القشر إلى حلقات نصف رقيقة.
- نقوم بإزالة السيقان وبذور البذور من الفلفل ، ولكن إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الساخنة ، فلا تقم بإزالة البذور من الفلفل الحار. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- تُرفع الأوراق العلوية من الملفوف وتُقطع إلى شرائح رفيعة.
- قشر وقطّع الجزر باستخدام مبشرة خشنة.
- انزع قشر الثوم ، وقطّع نصفين إلى شرائح ، واستخدم الفصوص المتبقية كاملة.
- يجب غسل البصل الأخضر وتجفيفه وتقطيعه جيدًا.
- قبل نقع الملفوف لفصل الشتاء في البرطمانات ، اخلطي جميع المكونات المحضرة ورشي الملح.
- نترك تحضير الخضار لمدة 5 دقائق حتى نقع ، ثم نتذوقه ونضبط المذاق إذا لزم الأمر.
- نضع المقبلات في وعاء جاهز ، وننقله بفصوص الثوم والفلفل الأسود والزعتر المجفف.
- الآن يجب تحضير التتبيلة بإضافة الخل وعصير الليمون الطازج إلى الماء المغلي المبرد.
- نملأها بمستحضر نباتي ، ونحشرها قليلاً. يجب تغطية الملفوف بالخضروات بالكامل بالتتبيلة.
- أغلق الحاويات وأرسلها إلى الثلاجة. بعد يوم أو يومين ، يصبح الملفوف المخلل جاهزًا لفصل الشتاء في الجرار.
ملفوف سولينكا مع الفطر ومعجون الطماطم لفصل الشتاء
يعد Hodgepodge الفطر وجبة شتوية لذيذة سيستمتع بها جميع أفراد الأسرة. عملية الطهي ليست صعبة ، لذلك حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع هذا العمل.
مكونات:
- الملفوف - 1.5 كجم
- الفطر - 1 كجم
- معجون الطماطم - 150 جم
- بصل - 100 جم
- ورقة الغار - 4 قطع.
- زيت نباتي - 100 مل
- الخل - 35 مل
- ملح - 25 جم
- سكر - 25 جم
طهي خليط الكرنب خطوة بخطوة مع الفطر ومعجون الطماطم لفصل الشتاء:
- قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف وقم بتقطيعها بشرائط رفيعة جدًا بحيث تكون قطعة العمل متجانسة.
- تحضير الحشوة بإضافة الخل والزيت إلى الماء ، وصبها في الملفوف.
- نرسل الشغل إلى النار ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- نخفف معجون الطماطم في الماء ونرسله هناك.
- قبل تحضير الملفوف بالفطر لفصل الشتاء ، نملح المقبلات ، نضيف السكر ، نضيف أوراق الغار ، ثم نطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
- في غضون ذلك ، نقوم بفرز الفطر وشطفه جيدًا وغليه - لمدة 20 دقيقة على الأقل ، حتى يصبح أحمر اللون.
- ننتظر حتى تبرد تمامًا ونقطعها إلى قطع.
- نرسل الملفوف ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
- عندما نكون جاهزين ، نملأ البرطمانات المعقمة مسبقًا بخليط الملفوف الساخن لفصل الشتاء ، ثم نغلقها بأغطية.
- بعد أن يبرد ، ينقل إلى مكان بارد.
ملفوف مع باذنجان لفصل الشتاء
وجبة خفيفة لذيذة على مائدة الشتاء يمكن تناولها بعد 10 أيام من التحضير. سارت الامور بشكل جيد مع مختلف الأطباق الجانبية وأطباق اللحوم. يمكنك إضافة بعض زيت عباد الشمس قبل التقديم.
مكونات:
- الباذنجان - 1 كجم
- ملفوف أبيض - 1 كجم
- جزر - 300 جم
- الثوم - 10 فصوص
- فلفل حار - 0.5 - 1 قطعة.
- الفلفل الأسود - 10 قطع.
- ملح صخري - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- خل 9٪ - 125 مل
طهي الكرنب مع الباذنجان لفصل الشتاء خطوة بخطوة:
- نقشر الجزر ونطحنها على مبشرة بخلايا كبيرة.
- قم بإزالة القشرة من الثوم ومررها من خلال مكبس.
- تُرفع ذيول الباذنجان وتُغلى لمدة 5 دقائق ، بعد أن يغلي الماء ، ثم تُوضع في مصفاة وتُقطع إلى مكعبات كبيرة بعد التبريد.
- تُرفع الأوراق العلوية من الملفوف وتُقطع إلى شرائح رفيعة.
- نقوم بإزالة الساق والبذور من الفلفل الحار ، ولكن إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الساخنة ، فيمكنك تركها.
- تخلط المكونات المحضرة وتضاف الفلفل.
- يرش الملح ويصب في الخل.
- بعد خلط المقبلات ، نقوم بتعبئتها في برطمانات ، والتي يجب أولاً تعقيمها. يجب ملء الحاويات بإحكام.
- نغلق برطمانات الملفوف لفصل الشتاء ونضعها بعيدًا للتخزين الدائم.
الملفوف الكوري لفصل الشتاء
أي سلطة باللغة الكورية لها طعم مشرق وغني ، ولكن في نفس الوقت عملية الطهي ليست صعبة. المكونات الأساسية لهذه الوجبات الخفيفة هي الزنجبيل والثوم. تقدم مع أي أطباق اللحوم والأسماك.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 1.5 كجم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- جذر الزنجبيل - 2 ملعقة صغيرة
- الثوم - 5 فصوص
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- سكر - 4 ملاعق صغيرة
- الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة
- خل 9٪ - 30 مل
خطوة بخطوة طبخ الملفوف الكوري لفصل الشتاء:
- بادئ ذي بدء ، يجب غسل الملفوف وإزالة الأوراق العلوية منه وتقطيعه إلى قطع - قشور.
- قشر جذر الزنجبيل وطحنه باستخدام مبشرة ناعمة.
- قم بإزالة القشرة من الثوم ومررها من خلال مكبس.
- نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات أو حلقات.
- قشر وقطّع الجزر إلى شرائح رفيعة طويلة باستخدام مبشرة خاصة.
- وفقًا لوصفة الملفوف الكوري لفصل الشتاء ، تُسكب جميع المكونات في قدر ، ويُضاف الملح والبهارات.
- نملأ الجرار بفراغات نباتية ، والتي يجب تعقيمها مسبقًا. نضع الوجبة الخفيفة بإحكام.
- املأ محتويات العبوات بالماء المغلي مع إضافة القليل من الخل والفلفل الحار لكل منهما.
- احكم إغلاق برطمانات الملفوف مع قطع صغيرة لفصل الشتاء ، ثم اقلبها ، وانتظر حتى تبرد ، ثم انقلها إلى مكان تخزين دائم.
سلطة الكرنب مع الخيار لفصل الشتاء
نادرا ما يتم تحضير سلطة الخيار والملفوف. في كثير من الأحيان يمكن حفظها بشكل منفصل. ومع ذلك ، فهذه واحدة من أنجح تركيبات المكونات ، لأن هذه الخضروات مقرمشة ورائعة ، كما أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات. هذا التحضير اللذيذ مناسب لقائمة يومية ، والنزهة ، والاستجمام في الهواء الطلق وطاولة الأعياد.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 500 جم
- خيار - 500 جم
- فلفل بلغاري - 500 جم
- بصل - 500 جم
- طماطم - 500 جم
- زيت عباد الشمس - 100 جم
- خل المائدة - 80 جم
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 2 ، 5 ملاعق كبيرة
تحضير سلطة الملفوف مع الخيار خطوة بخطوة لفصل الشتاء:
- تُرفع الأوراق العلوية من الملفوف وتُقطّع إلى شرائح رفيعة.
- يجب تقطيع الفليفلة الحلوة بنفس الطريقة وإزالة الساق والبذور.
- يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح.
- يتم إخراج القشرة من البصل وتقطيع نصف حلقات.
- تقطع الطماطم المغسولة جيدًا إلى شرائح.
- تُسكب جميع المكونات المحضرة في قدر ، ويُضاف الملح ويُضاف السكر.
- صب الزيت والخل في تحضير الخضار.
- بعد خلط المقبلات ، يترك لمدة 1 ، 5-2 ساعات ، حتى يتم تحرير العصير. لا تنسى تحريكه في هذا الوقت.
- جرب سلطة الكرنب مع البصل والخيار لفصل الشتاء ، وقم بتعديلها بالملح والسكر.
- املأ الجرة بالوجبة الخفيفة ، وشدها قليلاً.
- يجب تعقيمها في غضون 25 دقيقة بعد غليان السائل.
- أغلق الحاويات بأغطية ، وانتظر حتى تبرد ، ثم انقلها إلى مكان تخزين دائم.
