وصفة خطوة بخطوة مع صورة لعمل فطائر بالحليب بالمشمش في المنزل. القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية وصفات الفيديو.
كثير من الناس يحبون الفطائر ، tk. إنه سريع ، ولذيذ ، ومرضي ، ويتم طهيه في 20 دقيقة فقط ، لذا فهو طبق رائع لوجبة فطور شهية. لكن يجب أن يكون الإفطار دائمًا مغذيًا ومنشطًا طوال اليوم. وفقًا لذلك ، يجب أن تكون البروتينات والدهون والكربوهيدرات موجودة فيه. الفطائر الطرية هي مجرد طبق مثالي. في الأساس هم مصنوعون على الكفير ، tk. يعطي منتج الحليب المخمر هذا مع صودا الخبز تفاعلًا جيدًا ، نظرًا لأن الكعك الصغير يكون رقيقًا. لكني أقترح صنع الفطائر بالحليب. يمكن استخدامه أيضًا لطهي المنتجات باستخدام الحليب الطازج والحامض.
ولجعل الفطائر ألذ وأكثر تشويقًا ، أقترح وصفة بسيطة وناجحة جدًا أثبتت فعاليتها على مر السنين. دعونا نصنعها مع إضافة لذيذة - الفطائر بالحليب بالمشمش ، سوف تلعق أصابعك. يمتزج المشمش جيدًا مع العجين ، مما يمنحه قوامًا طفيفًا. مثل هذه المخبوزات محلية الصنع في عجلة من أمرك في المنزل ستسعد كمضيفة ، لأن إنه سهل وسريع التحضير ، ويأكله على حد سواء بمذاقه الرائع. هذه الوصفة السريعة وذات الميزانية المحدودة للفطائر العطرية جيدة ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا لتناول العشاء أو وجبة خفيفة. المنتجات ملائمة بشكل خاص للعمل أو إعطاء الأطفال إلى المدرسة ، لأن إنه مرضي ولذيذ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 192 سعرة حرارية.
- الحصص - 2-3
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- الحليب - 250 مل
- المشمش - 20 قطعة. حسب الحجم
- زيت نباتي للقلي
- بيض - 1 قطعة.
- سكر - 50 جم أو حسب الرغبة
- ملح - قرصة
- طحين - 200 جم
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
تحضير الفطائر في الحليب بالمشمش خطوة بخطوة:
1. صب البيض في وعاء عجن وأضف القليل من الملح.
2. صب السكر المقبل. اضبط كمية السكر بنفسك ، مع مراعاة نضج المشمش وتفضيلات ذوقك. يمكنك أيضًا إضافة سكر الفانيليا إلى العجينة ، مما يمنح المخبوزات رائحة طيبة. يمكنك أيضًا تحلية الفطائر بالعسل والسكر البني والشراب أو عدم إضافة السكر على الإطلاق ، ووضع وعاء من المربى عند التقديم.
3. اخفق جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ورغوة. لتسريع عملية الطهي ، اخفق الطعام بالخلاط.
4. صب الحليب في كتلة البيض. خذ الحليب في درجة حرارة الغرفة ، لأن تتفاعل الصودا بشكل صحيح فقط مع منتجات الألبان ذات درجة الحرارة الدافئة. لذلك ، قم بتسخينه قليلاً مسبقًا. يمكنك إبقائها دافئة ، لكن لا تغلي. إذا كان لديك حليب حامض ، فلا تتسرع في التخلص منه. سوف يصنع عجينة فطيرة جيدة. حتى لو لم يكن المنتج حامضًا اليوم وله طعم ورائحة واضحان ، فلا تقلق ، فسيتم مقاطعته بواسطة صودا الخبز.
5. حرك جميع المكونات بمضرب خفق مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
6. أضيفي بعضاً من الدقيق المنخل من خلال منخل ناعم إلى العجينة لإثرائها بالأكسجين واخلطيها جيداً مرة أخرى.
7. أضف صودا الخبز إلى الدقيق المتبقي وحركه. تتفاعل الصودا مع أحماض اللاكتيك ، لذا لا تحتاج إلى إخمادها بالخل. حتى لو كنت لا تحب إضافة صودا الخبز أو مسحوق الخبز إلى العجين. في هذه الوصفة ، هذا ضروري لأن بدون هذه المنتجات ، لن تعمل كعكات الهواء.
8. صب الدقيق المتبقي في العجينة.
أوصي بإضافة الدقيق ليس دفعة واحدة ، ولكن على مراحل ، لأن إنه مختلف بالنسبة لجميع الشركات المصنعة ويمكن أن يصبح العجين أكثر سمكًا أو ، على العكس من ذلك ، أرق. إذا كانت العجينة سائلة جداً ، أضيفي المزيد من الدقيق واخلطي جيداً ، لأن سميكة جدا ، إضافة القليل من الحليب أو حتى الماء.
تسع.اخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة وسلسة حتى لا تكون هناك كتل. إذا تشكلت كتل طحين ، استخدم الخلاط أو الخلاط اليدوي. يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة ذات السماكة المتوسطة ، وليس كثيفًا جدًا ، ولكن ليس سائلًا أيضًا. بمعنى آخر ، نحقق قممًا ناعمة (سيبقى أثر صغير يختفي على السطح من الحافات). للتأكد من عدم وجود كتل في العجين ، مرر السائل عبر منخل ناعم.
إذا كان لديك وقت فراغ ، اترك العجين لمدة ربع ساعة حتى يتفرق الغلوتين الدقيق من خلاله ويصبح العجين أكثر مرونة.
10. اغسل المشمش وجففه بمنشفة ورقية واقطعه إلى نصفين. انزع القدر وقطع اللب إلى مكعبات بحجم حوالي 1-1.5 سم ، ثم أرسل المشمش إلى الوعاء مع العجينة.
اليوم لدي الفطائر مع المشمش الطازج. في فصل الشتاء ، تعتبر الفواكه المعلبة أو المجمدة مثالية. استنزف كل العصير من الشغل المعلب. قم بإذابة الفاكهة المجمدة مسبقًا وصفي السائل الناتج. بدلاً من المشمش ، يمكنك استخدام أي توت موسمي آخر ، على سبيل المثال ، الخوخ ، الفراولة ، التوت ، البرقوق ، التفاح ، الكمثرى ، إلخ.
11. حركي العجينة برفق حتى يتوزع التوت بالتساوي وابدئي على الفور في قلي الفطائر حتى يبدأ المشمش في العصير. للقيام بذلك ، صب الزيت النباتي في المقلاة مسبقًا وقم بتسخينه جيدًا. يمكنك استخدام أي زيت آخر طالما أنه عديم الرائحة. حتى الزبدة المذابة ستفعل ، ستكون الفطائر طرية بشكل خاص.
خذ مقلاة لخبز الفطائر ذات قاع سميك. سوف يحترقون في مقلاة خفيفة ذات قاع رفيع. يمكنك عمومًا خبز الفطائر في مقلاة غير لاصقة. على ذلك ، يتم قلي المنتجات جيدًا حتى بدون زيت ، فقط على سطح جاف. لكن في هذه الحالة ، أوصي بإضافة 1 ملعقة كبيرة إلى العجين. زيت نباتي.
12. باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي جزءًا من العجينة في مقلاة ساخنة وشكليها على شكل فطائر مستديرة أو بيضاوية.
لا تحاول خبز الكثير منهم دفعة واحدة ، لأن عند صب القاعدة في قاع المقلاة ، تنتشر العجينة قليلاً. وفقًا لذلك ، يمكن أن تلتصق جميع المنتجات ببعضها البعض ، مما يجعل الفطيرة. ويجب أن تكون هناك مسافة صغيرة بينهما.
13. سخني الموقد على نار متوسطة واقلي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 1-2 دقيقة. عندما تتشكل قشرة مقرمشة من الأسفل ، ستتوقف الفطائر عن أن تكون لزجة ، وستظهر ثقوب على السطح ، كما في الصورة ، اقلبها إلى الجانب الآخر.
من المهم أن تقلى الفطائر على نار متوسطة مثل ستؤدي حريق قوي إلى اللون البني بسرعة ، لكنها ستبقى رطبة من الداخل.
14. قومي بطهي الفطائر على الجانب الآخر لمدة دقيقة ثم أخرجيها من المقلاة. انقلها إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قدم الفطائر في الحليب مع المشمش الدافئ مع القشدة الحامضة والحليب المكثف والعسل والمربى.
وفقًا لهذه الوصفة ، مع الحليب ، المخبوزات طرية ومتوسطة السماكة. إذا كانت الفطائر صغيرة ، فإن البيكنج بودر سيرفعها وتصبح طرية جدًا. ولتحقيق نتيجة خصبة بشكل خاص ، يمكنك إضافة القليل من الخميرة إلى العجين. ولكن على أي حال ، فإن الفطائر طرية للغاية ، وسوف تروق لكل من البالغين والأطفال.
