وصفة خطوة بخطوة مع صورة طبق جانبي من حبوب الهليون والفلفل في المنزل. أسرار وخواص الطبخ. القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية وصفات الفيديو.
هل تريد تنويع قائمتك اليومية؟ أو تبحث عن وصفات أطباق جانبية جديدة؟ ثم أقترح تجديد مجموعة الطهي بطبق عالمي - الفاصوليا الخضراء مع الفلفل الحلو. هذه هي الوصفة المثالية لحرارة الصيف. في الواقع ، يمكن تسميته طبقًا جانبيًا وسلطة دافئة ستبدو مشرقة جدًا على طاولة الأعياد. الطبق لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية ومناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. بالمناسبة ، تساعد الفاصوليا الخضراء النساء الحوامل على التعامل مع التغيرات الهرمونية وفقر الدم ، وتحسين وظائف الكلى. لذلك ، فإن الطبق الجانبي مثالي ليس فقط للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ولكن أيضًا للأمهات الحوامل.
يمكن أن يكون الطبق أيضًا بمثابة عشاء غذائي مستقل أو كإضافة للديك الرومي منخفض السعرات الحرارية أو شرائح الدجاج. إذا كان هناك رجل في المنزل ، فقدم له إضافة لحوم أكثر إرضاءً. يتناغم طعم هذه الخضار جيدًا مع لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن. أيضا ، نودلز الحنطة السوداء المسلوقة أو الأرز طويل الحبة مثالية كطبق جانبي دسم. مهما كانت خدمة الوصفة المقترحة ، ستسعد بالتأكيد معدتك وعينيك ، لأنه اتضح أن الطبق لذيذ جدًا ومشرق وجميل!
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 92 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- الفاصوليا الخضراء - 500 جم
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- توابل وأعشاب حسب الرغبة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الثوم المطحون المجفف - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
تحضير حبات الهليون والفلفل الحلو خطوة بخطوة:
1. قشر البصل واغسله تحت الماء البارد الجاري. على السبورة بسكين حاد ، اقطع ربعًا إلى حلقات أو نصف حلقات ، كما تريد.
خذ أي فلفل حلو للوصفة ، كلاسيكيات وبلغارية. إنها مناسبة لأي لون: أخضر ، أصفر ، أحمر. يمكنك أن تأخذ الفلفل بألوان مختلفة ، ثم سيبدو الطبق أكثر إشراقًا وجمالًا. من المستحسن أن تكون الثمار سمينًا ، كثيفة ، ذات جدران كثيفة سميكة وناضجة تمامًا. لا تستخدم القرون المجعدة أو الملطخة أو المعيبة أو الفاسدة.
اغسل الفلفل المختار بالماء الجاري البارد وجفف بمنشفة ورقية. ضعه على لوح تقطيع ، اقطع الجذع والقاع. أدخل سكينًا في الفتحة بين لب الفلفل والبذور. حرك الشفرة بحذر على طول جانب الخضار ، واقطع جميع الأغشية. قلب بالبذور. ثم قطع الفلفل كما تريد: حلقات ، شرائح. ليس من الضروري تقشير الفلفل من القشر.
2. صب زيت عباد الشمس في مقلاة من الحديد الزهر أو غير لاصقة وسخنها جيدًا. أضف القليل من الزبدة لتحضير البصل بمذاق لطيف ولطيف. ضع البصل المحضر في المقلاة وافرده في طبقة رقيقة على السطح بالكامل.
3. أشعل النار على نار متوسطة واقلي البصل مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا. كقاعدة عامة ، بعد 5-7 دقائق في المتوسط ، يكتسب البصل المقلي الظل الأحمر المطلوب ، مما يدل على جاهزيته. عند درجة حرارة منخفضة ، سيتحول البصل إلى مطهي بدلًا من قليه ، وعند درجة حرارة عالية سيحترق ويكتسب طعمًا محترقًا. في الوقت نفسه ، من المهم تقليبها كثيرًا حتى لا تحترق وتوضع في مقلاة جيدة التسخين بالزيت.
بعد 3-4 دقائق من قلي البصل ، أضيفي الفليفلة الحلوة إلى المقلاة واستمري في القلي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، واتركي كل الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطرياً.
4. اغسلي الفاصوليا الخضراء الطازجة تحت الماء الجاري وضعيها في قدر مع الماء المغلي المملح. يتبل بالملح ويغلي. اطهيه على نار متوسطة لمدة تصل إلى 3-4 دقائق. لمنع القرون من فقدان لونها اللامع من ارتفاع درجة الحرارة ، أرسلها إلى الماء المغلي والمملح مع إضافة صودا الخبز (لكل 1 كجم من الفاصوليا - 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا).
خذ عينة من الفول. إذا كان طريًا ولكنه لا يزال مقرمشًا بعض الشيء ، فهذا يعني أنه قد نضج. لا تفرط في طهيه ، فهو ينضج لمدة أقصاها 5 دقائق. وإلا فإنه سوف يتفكك ويزحف ويفقد بعض خصائصه المفيدة.
يمكن طهي الفاصوليا الخضراء في أجهزة حديثة أخرى. على سبيل المثال ، في غلاية مزدوجة. للقيام بذلك ، ضعه في وعاء الجهاز في طبقة أو طبقتين. صب الماء في الحجرة الخاصة. اضبطي القدر البخاري على وضع الغليان لمدة 15 دقيقة ، للقرون الكبيرة - 20-25 دقيقة. فرن الميكروويف مناسب أيضًا للطهي. للقيام بذلك ، ضع القرون في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ، وصب الماء المغلي فوقها وأرسلها إلى الميكروويف. قم بغليها لمدة 1.5 دقيقة بقوة 800-900 كيلو وات ، القرون الكبيرة والقديمة - 2-2.5 دقيقة.
إذا كنت تستخدم حبوبًا مجمدة ، فلست بحاجة إلى إذابة الثلج منها. اطهيه بنفس طريقة طهيه طازجًا ، مع الحفاظ على وقت الطهي دون تغيير.
لدي فاصوليا خضراء ، لكن اللون الأرجواني أو الأصفر سيفي بالغرض.
5. للحفاظ على اللون اللامع للفاصوليا ، اقلبها في مصفاة لكوب من الماء الساخن واغمسها في الماء البارد لمدة 2-3 دقائق. ثم تقطع الأطراف من كلا الجانبين وتقطع الحبوب إلى 2-3 قطع. كلما تم قطعها بشكل أكبر ، قل فقدان العناصر الغذائية.
6. إرسال الفاصوليا إلى المقلاة مع الخضار المقلية. يتبل بالملح والفلفل ويتبل بالبهارات والأعشاب المفضلة لديك. يمكنك إضافة إكليل الجبل ، والفلفل الحلو ، وقشر الليمون ، والتوابل الإيطالية. يقلب ويقلى كل شيء معًا على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. أضف المزيد من الزيت النباتي إلى المقلاة ، إذا لزم الأمر. أضف بيضة نيئة إلى المقلاة إذا رغبت في ذلك وحركها على الفور وبسرعة حتى تغلف كتلة البيض جميع الأطعمة وتتخثر.
قدمي حبات الهليون الساخنة أو المبردة والفلفل الحلو مع رش البقدونس المفروم.
