وصفة خطوة بخطوة مع صورة لعمل بيض مقلي مع شحم الخنزير والبصل في المنزل. تكنولوجيا وأسرار الطبخ. وصفة الفيديو.
يُعد البيض المخفوق طبقًا شائعًا يصنعه الكثير من الناس لتناول الإفطار ، وأحيانًا مع نوع من الإضافات. أحب إضافة البصل إلى البيض المخفوق. بدون انحناء ، يبدو لي بعض البهجة والفارغة. حتى إذا قمت بإضافة اللحم أو الفطر إليها ، فقد أصبح ألذ بكثير مع البصل. لذلك ، في هذا الاستعراض ، أقترح أبسط وصفة لمطبخ القرية الأوكرانية ، وهي مناسبة لوجبة إفطار أو عشاء دسمة - بيض مقلي مع بصل مطبوخ في شحم الخنزير. سريع المذاق وصحي. على الرغم من أن الوصفة تبدو بسيطة ، إلا أن هناك بعض التفاصيل الدقيقة وأسرار الطهي ، والتي سأناقشها أدناه في الوصفة.
سيحب الكثيرون هذا الطبق لأن دائمًا ما يكون مُرضيًا ومغذيًا. خاصة أن النصف الذكر يحبها ، وستحبه المضيفات ، tk. ليس من الصعب تحضيرها. ميزة أخرى للوصفة هي أنه يمكنك إطعام عائلتك بسرعة وبشكل مرضٍ بأقل تكاليف مالية. بالطبع ، مثل هذا البيض المخفوق ليس خيارًا غذائيًا ، لكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك وعائلتك. ومع ذلك ، فمن الأفضل عدم استخدامه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد والمعدة. حيث يصعب على الكبد والمعدة هضم مزيج الدهون والبيض.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 275 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- شحم الخنزير - 50 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- بصل - 2 قطعة. مقاس متوسط
- البيض - 2 قطعة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طهي البيض المقلي مع شحم الخنزير والبصل خطوة بخطوة:
1. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات أو شرائح أو شرائح أو أي شكل مناسب آخر.
يمكن استخدام شحم الخنزير طازجًا ومملحًا. يمكنك تناولها مع طبقات من اللحم.
2. قشر البصل واشطفه بالماء الجاري البارد وجفف بمنشفة ورقية. نقطع البصل إلى حلقات أرباع رقيقة. يمكنك تغيير كمية البصل حسب رغبتك. أنا أحب ذلك في البيض المخفوق كثيرا.
3. في مقلاة مسخنة ، ضعي لحم الخنزير المقدد في طبقة واحدة واقليه على نار خفيفة حتى يبدأ في الذوبان مع وجود كمية كافية من الدهون في المقلاة. قلبي قطع لحم الخنزير المقدد بشكل دوري والملح إذا لزم الأمر. يُملح شحم الخنزير الطازج أثناء القلي. إذا كنت تستخدم شحم الخنزير المملح ، فلن تحتاج إلى ملح ، ولكن عليك فقط قليه.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى إضافة أي دهون إلى المقلاة ، فسيتم إذابة أي دهون ، وسيكون هناك الكثير من الدهون.
4. أضف البصل المفروم إلى المقلاة. يتبل بالقليل من الفلفل والملح.
إذا كنت لا تحبين الجذور في طبقك ، فقم بإزالتها من المقلاة قبل إضافة البصل. أنا لا أزيل لحم الخنزير المقدد المقلي.
5. اقلي البصل وشحم الخنزير لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافًا مع لون ذهبي.
إذا رغبت في ذلك ، أضيفي الطماطم المقطعة إلى قطع إلى المقلاة (ستعطي البيض المقلي حموضة لطيفة) ، واتركيها على النار لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك حتى تنضج.
6. في المقلاة ، وزعي البصل المقلي بعيدًا عن بعضهما البعض حتى يصبح هناك فراغان لصفار البيض.
7. اكسر قشر البيض بحذر حتى لا يتلف الصفار. صب المحتويات في المقلاة في "الأعشاش" المعدة حتى يظل الصفار سليمًا. اقلب المقلاة قليلاً على الجوانب حتى ينتشر البروتين على طول القاع. يتبل البيض بالقليل من الملح والفلفل. إذا كنت تستخدم شحم الخنزير الطازج ، فيمكنك إضافة القليل من الملح إلى البيض.
يُطهى البيض على نار متوسطة حتى يجعد بياض البيض جيدًا ويتحول إلى اللون الأبيض (يتخثر). ثم قم بعمل أقل درجة حرارة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واحتفظ بالبيض لمدة دقيقة أخرى. ثم أطفئ النار.لا تحتفظي بالغطاء لفترة أطول ، وإلا فإن الصفار سيبدأ في القلي ويكتسب الكثافة ، لكن يجب أن يظل سائلاً. هذا الإجراء ضروري فقط لتسخين الصفار والحصول على درجة حرارة دافئة. هذا مهم أيضًا عند تحضير البيض من السوبر ماركت.
قدمي البيض المقلي اللذيذ واللذيذ المطبوخ مع شحم الخنزير والبصل مع شريحة خبز ساخنة أو دافئة يمكنك وضعها مباشرة في مقلاة. نرش البصل الأخضر المفروم أو الأعشاب إذا رغبت في ذلك.
