كالي كاي لان الصينية: الفوائد ، الضرر ، التكوين ، الوصفات

جدول المحتويات:

كالي كاي لان الصينية: الفوائد ، الضرر ، التكوين ، الوصفات
كالي كاي لان الصينية: الفوائد ، الضرر ، التكوين ، الوصفات
Anonim

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من كاي لان. فوائد ومضار البروكلي الصيني. ملامح التحضير ووصفات الطعام والمشروبات.

Kai-lan هي خضروات تنتمي إلى كل من المحاصيل المورقة والملفوف في نفس الوقت ، لأن الشوكة لا تتشكل. الأسماء الأخرى هي الكرنب الصيني ، البروكلي الصيني ، جيلان ، هون-تس-تاي ، تشالي ، وحتى أوركيد الخردل. تؤكل جميع الأجزاء الهوائية من النبات: النورات غير المفتوحة ، والأوراق الخضراء المزرقة الرقيقة ، والسيقان. هذا الأخير يقدر بشكل خاص النصائح التي تشبه الهليون الصغير الرقيق. مذاق الخضار مثل اللفت والبروكلي والهليون مجتمعة ، أو السبانخ ، ولكن بدون الحموضة المميزة. يمكن أن تؤكل نيئة وبعد المعالجة الحرارية.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من البروكلي الصيني

كالي كاي لان الصينية
كالي كاي لان الصينية

في الصورة كاي لان كالي

يحظى القرنبيط الصيني بتقدير ليس فقط لمذاقه الأصلي الدقيق ، ولكن أيضًا لخصائصه الغذائية. تركيبة الخضار والفيتامينات المعدنية غنية ، وقيمة الطاقة منخفضة. يمكن دمج المنتج بأمان في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.

محتوى السعرات الحرارية في kai-lan هو 26 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، منها

  • البروتينات - 1.2 جم ؛
  • الدهون - 0.8 جم ؛
  • الكربوهيدرات - 2.1 جم ؛
  • الألياف الغذائية - 2.6 جم ؛
  • الرماد - 0.83 جم ؛
  • ماء - 93 جم.

فيتامينات لكل 100 جرام

  • فيتامين أ ، ري - 86 ميكروغرام ؛
  • بيتا كاروتين - 1.032 مجم ؛
  • لوتين + زياكسانثين - 957 ميكروغرام ؛
  • فيتامين ب 1 ، ثيامين - 0.1 مجم ؛
  • فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين - 0.153 مجم ؛
  • فيتامين ب 4 ، كولين - 26.5 مجم ؛
  • فيتامين ب 6 ، بيريدوكسين - 0.074 مجم ؛
  • فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك - 104 ميكروغرام ؛
  • فيتامين ج ، حمض الأسكوربيك - 29.6 مجم ؛
  • فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، TE - 0.5 مجم ؛
  • فيتامين ك ، فيلوكينون - 89.1 ميكروغرام ؛
  • فيتامين PP ، NE - 0.459 مجم ؛

المغذيات الكبيرة المقدار لكل 100 جرام

  • البوتاسيوم ، K - 274 مجم ؛
  • الكالسيوم ، كالسيوم - 105 مجم ؛
  • المغنيسيوم ، ملغ - 19 ملغ ؛
  • الصوديوم ، Na - 7 ملغ ؛
  • الفوسفور ، P - 43 ملغ.

العناصر الدقيقة لكل 100 جرام

  • حديد ، حديد - 0.59 مجم ؛
  • النحاس ، نحاس - 64 ميكروغرام ؛
  • السيلينيوم ، Se - 1.4 ميكروغرام ؛
  • الزنك ، الزنك - 0.41 مجم.

يحتوي كاي لان

  • الأحماض الدهنية المسؤولة عن الشباب والجمال ، أوميغا 3 وأوميغا 6 ؛
  • السلفوران - عامل مضاد للسرطان.
  • مركبات الفلافونويد - نباتات البوليفينول ذات الخصائص المضادة للأكسدة والجراثيم ، مع غلبة كيرسيتين وكامبفيرول.

يوجد حمض الأسكوربيك في تكوين الكرنب الصيني أكثر من البرتقال. جزء من الخس (80 جم) يحتوي على 67٪ من القيمة اليومية لفيتامينات C و A التي تدعم المناعة العضوية.

فوائد الكرنب الصيني كاي لان

ملفوف كاي لان على صينية
ملفوف كاي لان على صينية

وقد لاحظ المعالجون في الهند الصينية الخصائص المفيدة لأوركيد الخردل. يوصى بإدخاله في النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات لتجديد احتياطي المعادن المفيدة ، وخاصة الكالسيوم. إنه أقل من منتجات الألبان ، لكنه أسهل في الهضم.

فوائد ملفوف كاي لان

  1. بفضل الزنك وحمض الأسكوربيك ، فإنه يدعم المناعة المستقرة.
  2. يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي عن طريق تطبيع إنتاج هرمون الاستروجين.
  3. له تأثير مضاد للأكسدة ، ويعزل الجذور الحرة التي تنتقل في تجويف الأمعاء ومجرى الدم.
  4. يمنع إنتاج الخلايا غير النمطية ، ويوقف الأورام الخبيثة للأورام.
  5. بسبب كمية الألياف العالية ، فإنه يسرع التمعج ، ويمنع تراكم الخبث والسموم. يطبيع عمليات الهضم ، ويخفف الإمساك.
  6. يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ونقص التروية ، والنوبات القلبية ، والسكتات الدماغية.
  7. بسبب أوميغا 3 ومركب فيتامينات ب ، فإنه يمنع العمليات التنكسية في الدماغ ، ويحسن وظائف الذاكرة ، ويسرع توصيل النبضات.
  8. يحسن جودة الأنسجة الظهارية ويقوي العظام ومينا الأسنان ويقلل من هشاشة الأظافر ويحمي الشعر من الانقسام. يتم تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى الأفراد المصابين بحساسية بروتين الحليب من خلال استكمال النظام الغذائي بأوركيد الخردل.
  9. يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم ، ويساعد على التعافي من فقر الدم الناجم عن نقص الغدد.
  10. يقلل من تخثر الدم ويمنع تكون الجلطات ويحافظ على معدل تدفق الدم.
  11. يحسن الوظيفة البصرية.

مؤشر نسبة السكر في الدم للكرنب اللفت هو 28 وحدة ، مع التخزين طويل الأجل يزيد قليلاً - ما يصل إلى 32 وحدة. هذا يعني أنه بمساعدة هذه الخضار يمكنك تنويع قائمة الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

يوقف البروكلي الصيني التغيرات المرتبطة بالعمر ويحفز إنتاج الكولاجين الطبيعي. يمنح الشعور بالامتلاء لفترة طويلة ، لذا يمكنك تقليل عدد الوجبات الخفيفة. هذا يساعد على تجنب الإخلال بالنظام الغذائي لفقدان الوزن.

ملحوظة! يعلن خبراء التغذية الصينيون عن أوركيد الخردل كمنتج لحرق الدهون.

موصى به: