وصف وخصائص تحضير صلصة فرانكفورت الخضراء. محتوى السعرات الحرارية والفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم. استخدم في الطبخ والوصفات.
صلصة فرانكفورت الخضراء هي صلصة مصنوعة من خليط من 7 أنواع من الأعشاب الطازجة. الملمس - كثيف ، زيتي. اللون - أخضر فاتح ؛ رائحة - طازجة الطعم دقيق وحلو وحامض. منذ اختراع معالج الطعام ، أصبح هيكل الصلصة متجانسًا ، ولكن في الإصدارات الأولى ، يمكنك الشعور بالقطع الفردية.
كيف يتم صنع صلصة فرانكفورت الخضراء؟
المكونات الإلزامية للصلصة هي حميض ، بقدونس ، بصل أو ثوم المعمر ، الجرجير. يمكن أيضًا استخدام الشبت ، بلسم الليمون ، الطرخون ، الشيرفيل (الكربيل) ، عشب الخيار ، الريحان ، البيمبيرنيل ، لسان الحمل ، نبات القراص ، الهندباء ، أوراق الأقحوان ، الثوم البري. يمكن إضافة أعشاب أخرى وفقًا لتقديرك الخاص لتحقيق النكهة المرغوبة.
كيفية صنع صلصة فرانكفورت الخضراء:
- مع الفخذ … المكونات: الكراث والثوم المعمر ، الشبت ، المالح ، الطرخون ، الفخذ (المظلات والأوراق الطرية). الخضر - بكميات متساوية ، وزن الحزمة - 300 غرام.طحن في الخلاط ، أضف 2 بيض دجاج مسلوق ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون و 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون بكر ممتاز ، قليل من الملح. أصر على 2-3 ساعات في وعاء مغلق في الثلاجة.
- النسخة الكلاسيكية … حميض ، ثوم معمر ، بقدونس ، شبت ، جرجير ، طرخون ، ريحان - 30 جرام لكل منها. في الخلاط ، اخفقي 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة قليلة الدسم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل السائل وعصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة. سكر محبب. دعه يشرب. يخلط الخضر مع 3 بيضات مسلوقة ونصف بصل أبيض وخيار مخلل و 2 فص ثوم. يتبل ، ملح ، فلفل ، بارد قبل التقديم.
- وصفة ألمانية … الأعشاب - حميض ، شبت ، بقدونس ، كزبرة ، الهندباء ، بيمبيرل ، ريحان. حفنة - 750 غ.يمكن تناول الكزبرة أقل. للتزود بالوقود ، امزج 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس المكرر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل و 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل البلسمي. اخلطي الأعشاب مع 3 بيضات مسلوقة.
- تتبيلة للأسماك … أعشاب (50 جم لكل منها): بصل أخضر ، بقدونس ، عشب خيار ، ريحان ، طرخون ، حميض ، نعناع صغير. مكونات إضافية - 2 بيضة مسلوقة ورشة من جوزة الطيب المبشور. لخلع الملابس ، اخفقي 180 جرام من زيت عباد الشمس ، 50 جرام من المايونيز ، القشدة الحامضة ، الجبن ، 40 مل من عصير الليمون. تزود بالوقود مع 1 ملعقة صغيرة. حبيبات السكر والفلفل والملح حسب الرغبة.
- صلصة متعددة المكونات … أولاً ، يعملون في التتبيل: يخلط 125 جرام من القشدة الحامضة ، 100 جرام من زيت الزيتون ، 60 مل من الزبادي للسلطة ، 1 ملعقة صغيرة. الخردل وجوزة الطيب والفلفل الأبيض (رشة لكل منهما) ، عصير 3 فصوص من الثوم. كل السوط جيدا. اخلطي 5 بيضات مسلوقة وحفنة من طحين اللوز وأعشاب مفرومة: الجرجير ، الحميض ، الثوم المعمر ، الكشمش ، البقدونس ، الطرخون ، الشيرفيل. يمكن استبدال المكون الأخير بعشب الخيار.
يمكنك جعل صلصة فرانكفورت الخضراء مثل الكلاسيكية ، ولكن مع 5 أنواع من الخضر. يوصى باستخدام الأعشاب "القاسية" المعطرة: نوعان من البصل - الأخضر والثوم المعمر والشبت والحميض والطرخون. التزود بالوقود - كما في الوصفة رقم 1.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية في صلصة فرانكفورت الخضراء
في الصورة صلصة فرانكفورت الخضراء
لا تحتوي الصلصة على منتجات معدلة وراثيًا. جميع المكونات طبيعية. يجب إعطاء الأفضلية للأعشاب المزروعة في حديقتك.
محتوى السعرات الحرارية في صلصة فرانكفورت الخضراء هو 205 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، منها
- البروتينات - 3 ، 2 جم ؛
- دهون - 14 ، 8 جم ؛
- الكربوهيدرات - 4 ، 8 جم.
من المستحيل إعطاء التركيب الكيميائي الدقيق لصلصة فرانكفورت الخضراء. الأعشاب المختلفة تحتوي على كميات مختلفة من الفيتامينات والمعادن. يمكنك أن تأخذ في الاعتبار العناصر الغذائية السائدة فقط ، مع التركيز على المكونات الإلزامية - الحميض والثوم المعمر والريحان والبقدونس.
يسود حمض الأسكوربيك ، البيريدوكسين ، الكولين ، بيتا كاروتين بين الفيتامينات. في مجمع المغذيات الكبيرة - البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والكلور والمغنيسيوم. من بين العناصر النزرة - الحديد والزنك.
لا تحتوي الصلصة على الخضر فحسب ، بل تحتوي أيضًا على القشدة الحامضة وزيت الزيتون والتوابل. لذلك ، يتم تحديد فوائد ومضار صلصة فرانكفورت الخضراء من خلال العديد من المواد - أنواع مختلفة من الدهون ، والأحماض العضوية ، والأحماض الأمينية غير الأساسية والأساسية ، والدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية ، والكابسيسين.
فوائد صلصة فرانكفورت الخضراء
نجاح الصلصة ليس فقط بسبب الطعم الأصلي. حقيقة أنه كان من الضروري تجديد الاحتياطي العضوي بعد فصل الشتاء لم تكن معروفة بعد في القرن التاسع عشر ، لكن ضمادة الربيع كانت تتمتع بخصائص طبية خاصة. حتى أنها كانت لها تأثير مثير للشهوة الجنسية ، حيث لاحظوا أنه بعد الاستخدام المنتظم ، زادت الرغبة الجنسية لدى الرجال وزادت الرغبة الجنسية لدى النساء. ليس من المستغرب ، لأن كل نبات على حدة له تأثير منشط.
فوائد صلصة فرانكفورت الخضراء
- يعيد احتياطي المغذيات.
- يحفز امتصاص الفيتامينات والمعادن من الأطعمة التي يقدم إليها.
- يقوي دفاعات الجسم ، ويساعد على نقل الأمراض الفيروسية بسهولة أكبر وتجنب المضاعفات بعد المرض.
- يحسن الشهية ويقلل العبء على الجهاز الهضمي بسبب تركيبته المتوازنة.
- يسرع من امتصاص الطعام ويزيل السموم بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
- يشكل طبقة واقية على سطح الجهاز الهضمي ، يعمل على تحييد التأثيرات العدوانية للأملاح الصفراوية وحمض الهيدروكلوريك.
- له تأثير لطيف مدر للبول ومفرز الصفراء.
لا يوجد حد للعمر لاستخدام صلصة فرانكفورت الخضراء. في وصفة لمرحلة ما قبل المدرسة ، يتم استخدام القشدة الحامضة كضمادة ويتم إزالة الخردل من قائمة المكونات. من المؤكد أن كبار السن سيقدمون بلسم الليمون والنعناع إلى مجمع الأعشاب السبعة ، والشباب - الطرخون والحميض. للنساء اللواتي يهتمن بشخصياتهن - لسان الحمل ، الهندباء ، البقدونس.
