تحكي المقالة عن تاريخ ظهور الطماطم وخصائصها المفيدة ومخاطرها وموانعها في حالة مرض معين. تنتمي الطماطم والطماطم (Lycopersicon) إلى جنس الحولية والنباتات المعمرة من عائلة Solanaceae وهي محصول نباتي.
الطماطم منخفضة في السعرات الحرارية ، وهذا هو سبب تضمينها في العديد من الوجبات الغذائية. غني بالفيتامينات والمعادن ، وقد أثبت نفسه كمساعد جيد في مكافحة الوزن الزائد. بفضل أملاح البوتاسيوم ، التي تقلل من قدرة الأنسجة على الاحتفاظ بالمياه في الجسم ، تعد هذه الخضروات غذائية للغاية.
الوطن هو الإكوادور ، وأطلق عليه الهنود اسم "طماطم" ، الذين أطلقوا عليه اسم "طماطم". كما أطلق عليه الفرنسيون اسم pomme d'amoure ، والذي يبدو في الترجمة مثل "تفاح الحب".
تكوين الطماطم: الفيتامينات
محتوى السعرات الحرارية في الطماطم
لكل 100 جرام 20 كيلو كالوري:
- البروتينات - 0.6 جم
- الدهون - 0.2 جم
- الكربوهيدرات - 4 ، 2 جم
تفتخر تركيبة الفيتامينات والمعادن بكميتها ، حيث تحتوي على نسبة من الفوسفور ، والصوديوم ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والمغنيسيوم والفيتامينات: PP ، K ، C ، E ، وبروفيتامين أ.
ربما ستندهش من وجود فيتامينات C و A فيه ، هذا صحيح ، لأنه في كوب من عصير الطماطم في حالة سكر ، يكون الجسم مشحونًا بهما طوال اليوم ، وهذه هي الجرعة اليومية التي يحتاجها الشخص. يسمي بعض البستانيين هذه الخضار الحمراء "برتقالية الصيف" بسبب تركيبتها الغنية بالفيتامينات كما في البرتقال.
الفوائد والفوائد الصحية للطماطم
- يمتلك طعمًا ممتازًا - فائدة لا غنى عنها في الطهي بأقل محتوى من السعرات الحرارية.
- يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن وغيرها من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان.
- غني بأحماض الماليك والستريك والطرطريك.
- يعتبر من أفضل مضادات الاكتئاب ، حيث يساعد على تحسين عمل الجهاز العصبي.
- بفضل محتوى السيروتونين فيه ، فهو يساعد على تحسين الحالة المزاجية.
- بفضل المبيدات النباتية ، فإنه يحارب العمليات الالتهابية والبكتيرية.
- تتمتع بذور هذا المنتج أيضًا بخصائص مفيدة - فهي تمنع تطور تجلط الدم ، ويصبح الدم أرق. عن طريق تناول الطماطم ، يتم تقليل تطور النوبة القلبية.
- جلد الطماطم مفيد أيضًا - فهو يوفر تمعجًا جيدًا للجهاز الهضمي.
- يحتوي على مضادات الأكسدة القوية (اللايكوبين) التي تمنع الخلايا السرطانية وطفرات الحمض النووي.
- ستكون الطماطم أكثر صحة عند استهلاكها مع الزيت النباتي. لذلك تمتص المعدة اللايكوبين بشكل أفضل مع الدهون النباتية. بسبب محتوى اللايكوبين ، فإن الطماطم حمراء اللون.
موانع الطماطم والضرر
- لسوء الحظ ، الطماطم (البندورة) مسببة للحساسية. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية إلى تقليل تناولهم لهذه الخضار إلى الحد الأدنى. في حالات وجود أمراض التهاب المفاصل والنقرس وأمراض الكلى يجب أيضًا الحد من استخدامها. وهي ضارة بسبب وجود حمض الأكساليك الذي يؤثر سلبًا على استقلاب الماء والملح.
- مع مرض الحصوة ، يجب أيضًا الحد من استهلاكها ، لأن الطماطم لها خصائص مفرزة.
- في حالة ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى وأمراض القلب والأوعية الدموية ، يجب استبعاد الأنواع المعلبة والمخللة والمملحة من هذه الخضروات من النظام الغذائي. ترتبط موانع الاستعمال لهذه الأمراض بحقيقة أنها تساهم في تكوين حصوات الكلى والمثانة.
- مع الاستخدام المستمر لعصير الطماطم المعلب ، يمكن أن تحدث حصوات في المثانة والكلى.
- في حالات التهاب البنكرياس ، كما في أمراض القرحة الهضمية ، من الضروري تقليل استهلاك هذه الخضار.
- يعتبر خبراء التغذية عدم توافق الطماطم مع الأطعمة مثل الأسماك واللحوم والخبز والبيض. يجب أن تستغرق ساعتين بين تناول هذه المنتجات.
فيديو عن فوائد الطماطم للإنسان
[وسائل الإعلام =
