كيف تطبخ حساء العدس وكرات اللحم في المنزل؟ محتوى السعرات الحرارية وأسرار الطبخ. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
حساء فاتح للشهية ولذيذ مع العدس وكرات اللحم ليس فقط بديلاً جيدًا لحساء البازلاء والفاصوليا ، ولكن له أيضًا ميزة أخرى كبيرة. يطبخ الحساء بسرعة كبيرة. يمكن طهيه في 30-40 دقيقة فقط لإرضاء جميع أفراد الأسرة. ومع ذلك ، فإن العدس لا يحظى بشعبية كبيرة بين سكاننا ، ولكن دون جدوى. في الواقع ، بالإضافة إلى حقيقة أن هذا النوع من البقوليات ، الذي يتكون من بروتين سهل الهضم ، يتم تحضيره بسرعة ، فهو يحتوي أيضًا على الكالسيوم والحديد والفوسفور ومواد مفيدة أخرى.
يتناسب العدس مع العديد من الأطعمة ، لكن حساء الفاصوليا تقليديًا مصنوع من اللحوم المدخنة. من أجل التنوع ، بدلاً من اللحوم المدخنة ، أقترح صنع كرات اللحم المفروم الصغيرة. يمكن تحضيرها من أي لحم مفروم قبل الطهي ، أو تحضيرها مسبقًا وتجميدها في الفريزر. باستخدام المنتجات شبه المصنعة ، يمكن طهي الحساء بشكل أسرع.
حساء العدس الجاهز مع كرات اللحم سوف يرضي الكثيرين بالتأكيد. اتضح أنه مرضي وفي نفس الوقت يضيء على المعدة. بعد ذلك لا يوجد شعور بثقل في المعدة. وإذا أضفت المزيد من الجبن ، فسيكتسب الطبق طعمًا كريميًا رائعًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 172 سعرة حرارية.
- الحصص - 4-5
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- لحم أو لحم مفروم - 200 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- العدس الأحمر - 90 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- البقدونس والشبت - بضع اغصان
تحضير حساء كرات اللحم والعدس خطوة بخطوة:
1. نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة لديك. أنا أستخدم لحم الخنزير المفروم في هذه الوصفة ، لكن يحق لك استبداله بأي وصفة أخرى تناسب ذوقك. بالنسبة لكرات اللحم ، فإن كل من اللحوم المفرومة العادية والمختلطة (لحم البقر مع لحم الخنزير أو لحم العجل والدجاج) مناسبة.
يمكنك أيضًا طهي اللحم المفروم بنفسك من قطعة كاملة من اللحم النيء. للقيام بذلك ، قم بتمريرها من خلال مفرمة اللحم 1-2 مرات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البصل والثوم إلى كرات اللحم المفروم.
2. اخلطي اللحم المفروم جيداً بيديك مع تمريره بين أصابعك. ثم تغلب عليه حوالي 10 مرات. يعد ذلك ضروريًا حتى يطلق اللحم الغلوتين وتتماسك كرات اللحم جيدًا ولا تغلي. للقيام بذلك ، اجمع اللحم المفروم في كتلة ، ارفعه بيديك حتى 30 سم ثم ارميه بقوة على لوح أو في وعاء لسماع صفعة. يكتسب اللحم المفروم قوامًا موحدًا ويصبح لزجًا بعض الشيء.
3. بأيدي مبللة حتى لا يلتصق اللحم المفروم ، شكل كرات اللحم. يمكن أن يكون حجمها مختلفًا ، سواء بحجم الكرز أو الجوز.
4. صب 1.5 لتر من الماء في قدر واتركه حتى يغلي. يشطف العدس ويوضع في الماء المغلي ويغلي.
العدس من عدة أنواع. من أجل وصفة الحساء هذه ، اخترت العدس الأحمر. ينضج بشكل أسرع ويغلي قليلاً. يتم أيضًا غلي العدس الأصفر والأسود على الفور. يمكنك اختيار العدس البني أو الأخضر. لكنهم يستغرقون وقتًا أطول للطهي ، لكنهم يحتفظون بكثافتهم. يمكن نقع هذه الأنواع من العدس مسبقًا في الماء البارد لعدة ساعات أو طوال الليل. ثم سيتم تقليل وقت الطهي قليلاً وستصبح البقوليات جاهزة بعد حوالي 30 دقيقة من غليان المرق. بالأصالة عن نفسي ، سأقول إن أجمل حساء وشهي مصنوع من العدس الأحمر.
5. يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات كبيرة أو حلقات أو نصف حلقات ويرسل على الفور إلى المقلاة مع العدس.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قلي الجزر في مقلاة بالخضروات الساخنة أو الزبدة المذابة على نار متوسطة. أنا لا أقلي ، لأن أنا أفضل الحساء الخفيف.
6. بعد الغليان مرة أخرى ، ضعي كرات اللحم في المقلاة على الفور. حركي برفق حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض.
تبلي الحساء بالملح والفلفل الأسود. أضف أوراق الغار والبازلاء إذا رغبت في ذلك.
7. اترك محتويات القدر حتى الغليان ، ثم غطها وقلل النار إلى درجة حرارة منخفضة. قم بطهي الحساء لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.
8. يغسل الخضر ويقطع ناعما ويرسل إلى الحساء. ارفعي القدر عن النار على الفور ، لكن لا تفتحوا الغطاء. اتركه لينقع لمدة 10 دقائق. قدمي كرات اللحم الساخنة وشوربة العدس مع ملعقة من القشدة الحامضة أو مبشور الجبن في كل حصة.
قد يُنصح بمثل هذا الحساء البسيط والصحي وقليل الدسم واللذيذ جدًا للأطفال وأطعمة النظام الغذائي. يمكن استكمال الوصفة المقترحة للدورة الأولى بالبطاطس إذا كنت تريد طبقًا أكثر إرضاءً. للقيام بذلك ، قشره وقطعه إلى مكعبات واغمسه في قدر مع العدس.
