أفضل 4 وصفات مع صور لصنع حساء المينسترون بالفطر. أسرار الطبخ المنزلي. وصفات فيديو.
يتكون الطبق الأول الإيطالي الوطني ، مينسترون ، بشكل أساسي من الخضار التي تنشط وتغذي الجسم بالفيتامينات. ولكن أيضًا تضاف إليه مكونات أخرى تزيد من الشعور بالشبع ، على سبيل المثال ، الفطر. كيف لطهي حساء مينسترون مع الفطر ، سنتحدث في هذا المقال.
مبادئ الطبخ العامة
- الخضروات الرئيسية للمينيستروني هي البطاطس وجميع أنواع الملفوف والجزر والبصل. أيضًا ، يتم غلي minestrone مع إضافة أي خضروات موسمية تُباع في السوق في هذا الوقت من العام ، والتي غالبًا ما يتغير تكوين الطعام وطعمه. توضع الكوسة ، الباذنجان ، القرع ، الطماطم ، البازلاء الخضراء ، الفاصوليا ، العدس ، الهليون ، الفلفل الحلو ، الكرفس ، الذرة ، الشمر ، السبانخ في الحساء …
- تحضير حساء الشودر في مرق اللحم أو السمك أو الخضار. كل هذه الأطعمة يمكن أن تكون موجودة أيضًا في الحساء. في بعض الأحيان يضاف النبيذ الجاف إلى المرق من أجل الذوق والتطور.
- في بعض الأحيان يتم إضافة النقانق ولحم الخنزير المقدد واللحوم المدخنة إلى الطبق ، مما يجعل الطبق أكثر ثراءً وشهية.
- يضاف الفطر إلى المينيسترون مع فطر المحار أو الفطر أو فطر الغابة. يمكن أن تكون طازجة أو مجففة أو مجمدة.
- يحب الإيطاليون أن يكون الحساء سميكًا وغنيًا ، لذا فهم يطهونه بالكثير من المكونات.
- توضع الخضار وجميع المنتجات الأخرى في المقلاة نيئة أو مقلية بزيت الزيتون.
- لجعل الطبق أكثر توابلًا ، ضع الثوم في الحساء المجهز ، لكن لا تغليه كثيرًا. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة خفيفة من الثوم إلى الطبق ، اقلي القرنفل المفروم في مقلاة.
- تبلي الشوربة بالملح والفلفل والأعشاب الإيطالية والأعشاب (طازجة أو مجففة). وبالطبع ، من المعتاد في إيطاليا إضافة الكريمة والبارميزان. فقط 10 جرام من الجبن المبشور في طبق سيجعل مذاق الحساء أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً. غالبًا ما تستخدم صلصة البيستو أيضًا في التتبيل. توضع في قدر أو أطباق عند التقديم.
مينستروني مع فطر بورسيني
على الرغم من حقيقة أن مينسترون تاريخيًا هو حساء الفلاحين ، لأنه تمت إضافة كل شيء كان في الثلاجة ، وشبه بطريقة ما hodgepodge أو okroshka. يقوم الطهاة الإيطاليون بإعداد حساء مينستروني بشكل رائع ، مع إضافة فطر بورسيني النبيل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 167 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- ماء - 1.5 لتر
- ملح للتذوق
- الباذنجان - 1 قطعة.
- فطر بورسيني طازج - 350 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- بارميزان - 50 جم
- نبيذ أبيض جاف - 50 مل
- بطاطس - 2 قطعة.
- زيت زيتون - للقلي
طبخ مينيسترون مع فطر بورسيني:
- يغسل الباذنجان ويقطع إلى مكعبات ويرش بالملح ويترك لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة. اشطفها تحت الماء الجاري وجففها واقليها في مقلاة بزيت الزيتون لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُقشر ويُغسل ويُقطّع البطاطس والجزر إلى مكعبات.
- اغسل عيش الغراب بورسيني وأزل الأوساخ وقطّعها إلى قطع. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء واتركيها تغلي. اربطي درجة الحرارة واتركي الفاكهة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة حتى تطفو.
- ثم تضاف البطاطس مع الجزر وبعد الغليان تطهى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تقريبا.
- نرسل الباذنجان المقلي إلى المقلاة ، ويُسكب في النبيذ الأبيض ، ويتبل بالملح والفلفل ويُغلى لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الحساء الجاهز في أوعية وأضيفي نشارة الجبن إلى كل وجبة.
شوربة مينستروني بالفطر المجفف
حساء مينستروني مع الفطر والخضروات المقلية بزيت الزيتون له طعم أكثر ثراءً وإشراقًا. زيتية ومرضية. في هذه الحالة ، يجب قلي المنتجات ببطء ، وغليانها تقريبًا.على الرغم من إيقاع الحياة الحديث ، إلا أن هذا ليس ممكنًا دائمًا.
مكونات:
- فطر بورسيني مجفف - 50 جم
- بطاطس - 2 قطعة.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت زيتون - للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- سيقان الكرفس - 50 جم
طهي حساء مينيستروني بالفطر المجفف:
- يُسكب الماء المغلي فوق فطر البورسيني المجفف ، ويُغطى ويُترك لمدة نصف ساعة. ثم أخرجه بعناية من المحلول الملحي بملعقة مثقوبة ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم. صفي المحلول الملحي للفطر من خلال الترشيح الدقيق.
- يُقشر البصل والبطاطس ويُغسل ويُجفف بالكوسا. نقطع الخضار إلى مكعبات ويقطع الكرفس إلى حلقات
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واتركي البصل ليقلي. بعد 5 دقائق يضاف الفطر والبطاطا وبعد 5 دقائق يضاف الكوسة والكرفس. يُطهى المزيج على نار خفيفة ، ويُغطى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
- أرسل جميع المنتجات إلى قدر ، وقم بتغطيتها بالماء والملح والفلفل واطبخها بعد الغليان لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح جميع المنتجات طرية.
وصفة مينستروني مع الفطر المجمد والقشدة
الطبق ليس معقدًا ، ولكنه في نفس الوقت مرضٍ تمامًا. يتكون من كمية صغيرة من الطعام ، بينما الحساء مغذي وصحي. وبفضل الكريمة المضافة في وصفة المينيسترون مع الفطر ، يصبح الحساء أكثر نعومة ويكتسب طعمًا كريميًا.
مكونات:
- فطر مجمد - 300 جم
- بطاطس - 2 قطعة.
- كريم - 150 مل
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- توابل الفطر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- حبوب الهليون - 150 جم
- زيت زيتون - للقلي
- الجبن - للتقديم
طبخ مينيسترون بالفطر المجمد والقشدة:
- قم بإذابة الفطر بشكل طبيعي دون استخدام الميكروويف. ضعه في مصفاة واشطفه. تجف وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة دقيقة. ثم أخرجه من المقلاة باسم قام القرنفل بالفعل بتتبيل الزيت وأضف الفطر الذي يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
- قشر واغسل وقطع البطاطس بالجزر. أرسلها إلى المقلاة مع الفطر واستمر في القلي لمدة 7 دقائق.
- ضعي كل الطعام في قدر ، غطي بالماء واتركيها تغلي. يتبل بالملح والفلفل وتوابل الفطر ويطهى لمدة 10 دقائق ويغطى.
- اغسل حبوب الهليون وجففها واقطع الأطراف من كلا الجانبين واقطع الكبسولة إلى 3-4 قطع. ضعي الهليون في قدر ، وبعد الغليان ، اطبخي الحساء لمدة 4 دقائق.
- يُسكب الكريم في قدر ، ويُغلى ويُطفئ النار على الفور.
- يُسكب الحساء في الأوعية ويضاف الجبن المبشور إلى كل وجبة.
كيفية صنع مينسترون مع الفطر ولحم الخنزير المقدد
يتميز حساء مينيسترون الريفي الغني والسميك بالفطر بطعم فريد تمامًا. ويضاف لحم الخنزير المقدد المقلي إلى الوصفة يعطي الحساء نكهة ورائحة مدخنة.
مكونات:
- شامبينونس - 300 جم
- بيكون - 50 جم
- مرق اللحم - 1.5 لتر
- بروكلي - 300 جم
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- زيت زيتون - للقلي
- ملح للتذوق
- الخضر - عدد قليل من الأغصان
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طبخ مينسترون مع الفطر ولحم الخنزير المقدد:
- اغسل الفطر وجففه ومقطع إلى شرائح. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.
- أخرجي الفطر من المقلاة وأضيفي شرائح لحم الخنزير المقدد إلى القلي. اقليها على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
- قشر الفليفلة الحلوة من صندوق البذور ، اقطع الأجزاء المقطعة إلى مكعبات.
- اغسل البروكلي وجففه وفكّه إلى أزهار.
- قطعي الطماطم إلى أسافين.
- ضع الفطر والفلفل والبروكلي في مقلاة. يُسكب في مرق اللحم ويُغلى. يُطهى لمدة 15 دقيقة ويتبل بالملح والفلفل.
- ثم يضاف لحم الخنزير المقدد مع الطماطم إلى الحساء ، وبعد الغليان ، يُغلى لمدة 1-2 دقيقة.
- تبلي الحساء بالأعشاب المفرومة واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق.
