كيفية طهي سلطات الكبد اللذيذة في المنزل. أفضل 4 وصفات بالصور. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
لا يتم تحضير الباتيه والفطائر والجولاش فقط من الكبد. السلطات اللذيذة مصنوعة أيضًا من هذا المنتج الثانوي الصحي ، بما في ذلك. و دافئ. يتم تحضير سلطات الكبد بسهولة وسرعة ، لكنها تتحول إلى أن تكون شهية ومغذية. سلطات الكبد من الأطباق المتنوعة لأن مناسبة للضيوف ، على طاولة احتفالية ، لتناول العشاء في المنزل. يمكن تحضيرها من أي نوع من الكبد. ومع ذلك ، بغض النظر عن نوع الكبد المستخدم ، يجب تحضيره قبل المزيد من المعالجة الطهوية. سيساعد هذا في وصفات TOP-4 والمتسللين حول كيفية طهي هذا المنتج المتقلب.
نصائح الطبخ والخفايا
- أسهل طريقة للطهي هي كبد الدجاج والبط. يكفي غسلها وتجفيفها وقليها بالزيت بسرعة في مقلاة جيدة التسخين. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي ، ثم سيبقى الكبد كثير العصير. الكبد صغير ، لذا لا داعي لتقطيعه. خاصة السلطات الدافئة اللذيذة مصنوعة منه.
- مع كبد البقر ولحم الخنزير ، تحتاج إلى قطع القنوات وإزالة الفيلم والخفق أولاً قليلاً. من الأفضل عدم قليها بل طهيها في ماء مملح حتى تنضج. يتم قطع الكبد النهائي وخلطه مع منتجات أخرى.
- عند شراء الكبد ، انتبه لمظهره. يجب أن يكون صلبًا وناعمًا ورطبًا ولامعًا وخاليًا من الخدوش أو التلف. تشير البقع والجلطات الدموية إلى تمزق المرارة ، مما يعطي الكبد طعمًا مرًا.
- كبد البقر هو لون الكرز الناضج ، كبد الخنزير أحمر-بني ، كبد الدجاج يختلف من البني الفاتح إلى البني-الأحمر ، الديك الرومي أحمر غامق.
- عند الشراء ، تأكد من شم رائحة المخلفات. يجب أن تكون رائحته طازجة وحلوة قليلاً ، والحموضة تشير إلى التلف.
- قم بإذابة الكبد المجمد في الثلاجة لمدة 12 ساعة. يجب ألا يكون هناك الكثير من الجليد على سطح المخلفات المجمدة.
- لإزالة المرارة من المنتج ، اقطع الكبد أولاً إلى قطع ، واسكب الحليب الطازج البارد واتركه في الثلاجة لعدة ساعات ، أو حتى طوال الليل. كبد الخنزير مر بشكل خاص. بالمناسبة ، لن يقضي الحليب على المرارة فحسب ، بل سيجعل الكبد لينًا أيضًا.
- تعمل صودا الخبز أيضًا على تليين الكبد. للقيام بذلك ، رش كل قطعة بصودا الخبز وانتظر حوالي ساعة.
سلطة نفخة بالكبدة والجزر الكوري
سلطة كبد الدجاج مع الجزر الكوري مغذية ومغذية ولذيذة وجميلة من الخارج. لذلك ، فهي مناسبة لوليمة الأعياد والمائدة اليومية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 189 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 5-6
- وقت الطهي - 30 دقيقة للتجميع ، بالإضافة إلى وقت طهي الطعام
مكونات:
- كبد الدجاج - 500 جم
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- البيض - 4 قطع.
- جزر كوري - 150 جم
- جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة
- خيار مخلل (خيار) - 1 جرة 370 جم
- بصلة البصل - 4 قطع.
- جبنة صلبة - 200 جم
- ملح للتذوق
- الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
- مايونيز - 600 مل
سلطة طبخ البف مع الكبد والجزر الكوري:
- البيض المسلوق مقدما ، يبرد ويقطع إلى مكعبات.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى أرباع إلى حلقات ويُقلى في مقلاة بالزيت الساخن. ثم ينقل إلى وعاء ليبرد.
- اغسل الكبد ، وأزل الأشياء غير الضرورية ، وقطّعها إلى 2-3 قطع واقليها في مقلاة يُقلى فيها البصل في الزيت المتبقي. اقليها على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى لا تجف. أخيرًا ، يُتبّل بالملح ويُرش بالفلفل الأسود وجوزة الطيب ، ويُترك أيضًا ليبرد. ثم تقطع إلى شرائح.
- نقطع الخيار إلى شرائح ونبشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
- قطع الجزر الكوري والبيض والكبد والجبن والخيار إلى نصفين. السلطة ستكون من مستويين.
- ضع نصف الكبد في قاع وعاء السلطة وادهنه بالمايونيز.
- توضع فوقها نصف بصلة وطبقة من الخيار.
- ادهني بالمايونيز وضعيها على طبقة من البيض ، مع رش المايونيز أيضًا.
- ثم ضعي الجزر مرة أخرى ، وادهنه بالمايونيز ورشي الجبن. كرر تسلسل الطبقات.
- اتركي السلطة المنتفخة مع الكبد والجزر الكوري لتنقع لمدة ساعة.
سلطة كبدة وفلفل رومي بدون مايونيز
سلطة الكبد بدون المايونيز فاتحة للشهية ولذيذة وصحية. بالنسبة له ، تحتاج إلى تحضير صلصة السلطة ، والتي يتم إعطاء طعمها من حبوب الخردل.
مكونات:
- كبد الدجاج - 300 جم
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- خس - حفنة صغيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- خل النبيذ - 2 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- خردل ديجون - 2 ملاعق كبيرة
سلطة الطهي بالكبدة والفلفل الرومي بدون مايونيز:
- اغسل الكبد ، قشر الأفلام واتركها تغلي حتى تنضج. ثم تقطع إلى شرائح متوسطة.
- ضعي الفلفل الحلو على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. ثم تبرد ، انزع صندوق البذور المحير وقم بتقطيعه إلى شرائح.
- يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. ضعه في وعاء ، واسكب الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم اشطفه بماء بارد وجفف جيدًا بمنشفة ورقية.
- قطّع الخس إلى قطع عشوائية بيديك.
- لتحضير الصلصة ، يُضاف خل النبيذ وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وخردل ديجون.
- ضعي جميع مكونات السلطة في طبق ، وتبليها بالصلصة وقلبي.
سلطة بالكبد البقري والذرة المعلبة
يمكن تقديم سلطة كبد البقر مع الذرة المعلبة والجزر كطبق رئيسي. في حالة عدم وجود مخلفات لحوم البقر ، يمكنك عمل سلطة مع كبد الدجاج أو سلطة مع كبد لحم الخنزير ، فلن تكون أقل طعمًا.
مكونات:
- كبد البقر - 500 جم
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ذرة معلبة - 200 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة
طبخ سلطة كبدة اللحم بالذرة المعلبة:
- يُغسل الكبد ويُقشر عن الغشاء ويُقطّع إلى شرائح رفيعة بسمك 0.5 سم ويُقلى في مقلاة بالزبدة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. ثم توضع في وعاء وتبرد.
- يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
- قشر وابشر الجزر.
- ضع الكبد المقلي والبصل والجزر والذرة المعلبة التي تم تصفيتها في وعاء.
- الملح والفلفل المنتجات ، يتبل بالمايونيز ويخلط.
سلطة كبد الخنزير مع الخيار وفطائر البيض
سلطة دسمة مع كبدة مقلية وخيار مخلل وفطائر البيض ، بسيطة جدا ولذيذة. حصة واحدة من هذه السلطة ستكون كافية لتناول العشاء.
مكونات:
- كبد الخنزير - 400 جم
- خيار مخلل 3 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 3 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- الزيت النباتي - 6 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- الجوز - 35 جم
سلطة الطبخ مع كبد الخنزير والخيار وفطائر البيض:
- يحضر الكبد ويقطع إلى شرائح ويقلى في مقلاة مسخنة بالزيت على نار متوسطة لمدة 7 دقائق. ثم ضعه على طبق وبارد.
- قشر الجزر وابشره للحصول على الجزر الكوري واقليه بالزيت لمدة 10 دقائق.
- يُقشر البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُحمّر في مقلاة في الزيت المتبقي لمدة 5 دقائق.
- نسكب البيض في وعاء ونضيف الملح والدقيق ونخفق. دهن مقلاة نظيفة بالزيت واقلي فطائر البيض لمدة دقيقة على كل جانب. ثم قم بتبريدها ولفها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- جفف المكسرات في مقلاة نظيفة واقطعها بسكين.
- نقطع الخيار المخلل إلى قطع صغيرة.
- قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
- نضع كل الطعام في وعاء والملح والفلفل وتتبل بالمايونيز.
