ميزات الخبز. أفضل 8 وصفات لملفات تعريف الارتباط الغريبة: النسخة الكلاسيكية ، مع الزبدة ، والسمن ، والنشا ، والجبن القريش ، والمربى ، والقشدة الحامضة ، والمكسرات. وصفات فيديو.
ملفات تعريف الارتباط الغريبة هي منتج طهي حلو ومتفتت مصنوع من عجينة غنية بالدهون وتبين أنها عالية السعرات الحرارية. ولكن ، على الرغم من ذلك ، فإن مذاق الحلوى الجاهزة حساس للغاية وممتع ، والاتساق هش للغاية. في الإصدار الكلاسيكي ، لا يوجد سوى ثلاثة منتجات في قائمة المكونات - الدقيق والزبدة والسكر. ومع ذلك ، يوجد حاليًا العديد من الأشكال المختلفة لهذا الطبق مع إضافة مكونات إضافية وحشوات مختلفة. علاوة على ذلك ، فإن جميع الوصفات الخاصة بملفات تعريف الارتباط محلية الصنع بسيطة للغاية.
ميزات صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة
وفقًا للتقنية الكلاسيكية ، من الممكن الحصول على بنية متفتتة وهشة عن طريق تغليف الدقيق بالزيت ، مما يمنع الجزيئات من الالتصاق ببعضها البعض. يجب أن يتم عجن العجين بشكل مثالي بدون مسحوق الخبز أو صودا الخبز ، مع إخماد الخل. ومع ذلك ، بدون هذه المكونات ، من الصعب جدًا تحقيق الاتساق المطلوب في المنزل. هذا هو السبب في ظهور العديد من الوصفات التي تبسط الطهي للطهاة البسطاء وتتيح لك الحصول على ملفات تعريف الارتباط اللذيذة.
دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في المنتجات التي يتم تضمينها في المعجنات القصيرة:
- طحين … من أجل الحصول على مخبوزات عالية الجودة ولذيذة في الإنتاج ، تحتاج إلى تناول دقيق القمح العادي من أعلى درجة. الذرة والحنطة السوداء ودقيق الشوفان وأنواع أخرى غير مناسبة. قبل الطهي ، تأكد من غربلة التخصيب بالأكسجين وإزالة العناصر الغريبة. يوصى أيضًا بإضافة قليل من الملح للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة ومنع ملفات تعريف الارتباط من التجفيف الزائد.
- سمنة … تتضمن التقنية الكلاسيكية استخدام الزبدة. لها طعم ورائحة لطيفة ، مما يجعل المخبوزات طرية للغاية. يستخدم طهاة المعجنات المتمرسون زيتًا خاصًا للطهي ، وهو أبيض اللون تقريبًا وليس له طعم ورائحة واضحان. في المنزل ، يمكنك استبدال هذا المنتج بالسمن. وفي بعض الوصفات ، حتى الزيت النباتي يضاف مع الزبدة. قبل صنع عجينة الغريبة لملفات تعريف الارتباط ، يجب تليين المنتج. تحقيقا لهذه الغاية ، في أغلب الأحيان في الوصفة ، يوصى ببساطة بترك المكون في درجة حرارة الغرفة. أقل شيوعًا ، تسخينها في حمام مائي أو في فرن ميكروويف. سيسمح ذلك لجزيئات الدهون بالتشتت بشكل أفضل في العجين ونقع الدقيق قدر الإمكان.
- سكر … عادة ما يتم استخدام الرمل الأبيض ، ولكن هناك خيارات حيث من الأفضل تناول مسحوق السكر ، سواء للعجين أو للزينة. في بعض الأحيان يمكن إضافة اللون البني أو قصب السكر إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك. في بعض الحالات ، يمكنك إضافة حلاوة إلى العجين باستخدام العسل.
- بيض … عادة ما يعمل هذا المكون كحلقة وصل. ولكن إذا قمت بإزالة البروتين وإضافة الصفار فقط إلى العجين ، يمكنك الحصول على بنية أكثر تفتتًا.
- حشوة … بهذه الصفة ، يمكنك استخدام منتجات مختلفة. الشوكولاتة والجبن القريش وكتلة البندق والفواكه الطازجة والتوت ، وكذلك المربيات والمربى والمربى تسير بشكل جيد مع عجينة الغريبة. من المهم أن تكون الحشوة سميكة بدرجة كافية ولا تنفد أثناء المعالجة الحرارية. لذلك ، يمكنك إضافة القليل من النشا إلى المربى السائل حتى يتكاثف. أو اصنعي بسكويت مغلق بإمساك أطراف العجين بإحكام.
- إضافات منكهة … يمكنك إضافة الكاكاو ، والقهوة ، والكركم ، وسكر الفانيليا ، والقرفة ، وجوزة الطيب ، وما إلى ذلك إلى عجينة الغريبة لتحسين الرائحة والمذاق ، وإضافة ملاحظات خاصة إلى ملفات تعريف الارتباط النهائية.
- مسحوق الخبز … يضفي مسامية معتدلة على العجين. تُخبز ملفات تعريف الارتباط بشكل أفضل.
- الكريمة الحامضة … يخفف هذا المكون مذاق العجين وهيكله قليلاً ، ويحل محل الزبدة جزئيًا ، لكنك تحتاج إلى إضافته بكمية صغيرة ، وإلا فلن يتحول العجين إلى رمل.
الفروق الدقيقة للعمل مع عجينة الغريبة:
- يبدأ خيار العجن المثالي بطحن الدقيق والزبدة. هذا التلاعب في التكنولوجيا الكلاسيكية هو الذي يسمح لك بتحقيق قابلية تفتيت أفضل. الشيء المهم هنا هو أن الزيت ليس ساخنًا ، ولكنه طري بدرجة كافية لصنع فتات صغيرة من هذين المكونين.
- يجب أن تبقى العجينة باردة قبل تشكيلها في ملفات تعريف الارتباط. درجة الحرارة المثلى هي 15-20 درجة. في هذه الحالة ، تكون الكتلة من البلاستيك ، ولا تنهار أو تلتصق. على الرغم من أنه عند طرح الطبقة ، لا تزال بحاجة إلى سحق سطح العمل بالدقيق.
- لكي تخبز العجينة جيدًا ، يجب أن يتراوح سمك البسكويت بين 0.5-0.7 مم.
- للخبز ، استخدم ورقة الخبز أو أشكال مختلفة. ليس من الضروري التشحيم بالزيت ، لكن يُنصح بتغطيته بالورق.
- في بيئة صناعية ، تُخبز العجينة على درجة حرارة من 230 إلى 250 درجة. في الإصدار المنزلي ، تتراوح المؤشرات بين 160-190 درجة.
- يعتمد وقت الخبز على سمك المعجنات ودرجة الحرارة في الفرن. نحن نخبز أنحف ملفات تعريف الارتباط بسكويت الغريبة البسيطة لمدة 10-12 دقيقة ، أكثر سمكًا أو بالحشو - حتى 30 دقيقة.
- عندما تصبح جاهزًا ، لا يمكنك تركها في الفرن حتى لا تجف المخبوزات.
أعلى 8 وصفات كعكة الغريبة
كل من البالغين والأطفال مغرمون جدًا بالمعجنات قصيرة القوام. لكن حلويات المتاجر غالبًا لا تفي بمتطلبات الجودة ، لأن العديد من الشركات المصنعة تضيف المارجرين منخفض الجودة وزيت النخيل والكثير من السكر إلى تركيبتها. لذلك ، من الأفضل عمل حلوى في المنزل. بعد ذلك ، نقدم انتباهك إلى أفضل 8 خيارات لتحضير طعام شهي متفتت. في الوصفات ، سنخبرك بكيفية عمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة خطوة بخطوة حتى لا يكون لدى أخصائي الطهي المبتدئين أي أسئلة حول الطهي.
ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية الغريبة
الوصفة الكلاسيكية هي أسهل طريقة لعمل حلوى لذيذة ونكهة. من بين المكونات الأساسية فقط لصنع المخبوزات اللذيذة. بناءً على هذه التقنية ، تم تطوير العديد من الحلويات المثيرة للاهتمام بعجينة الغريبة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 370 كيلو كالوري.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- زيت - 150 جم
- سكر - 100 جم
- البيض - 2 قطعة.
- طحين - 250 جم
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 2 جم
كيفية تحضير ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية خطوة بخطوة:
- نخرج الزبدة من الثلاجة 30-50 دقيقة قبل الطهي.
- يخفق البيض بالخلاط مع السكر حتى يذوب الرمل.
- ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح والبيكنج باودر. ثم نطحنها بالزبدة حتى تتكون الفتات. نرسل الكتلة الناتجة إلى خليط البيض.
- نعجن العجينة ونخرج منها كرة ونضعها في كيس بلاستيكي.
- قبل عمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، أرسل العجينة إلى الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة.
- نخرج الشغل ونتركه على الطاولة لمدة 15 دقيقة. يرش سطح العمل بالدقيق ويفرغ طبقة من العجين. سماكة حوالي 0.5-0.7 ملم. باستخدام الزجاج أو الزجاج ، اقطع ملفات تعريف الارتباط ، وضعها على ورقة خبز مع رش الدقيق.
- نخبز لمدة 10 دقائق في فرن محمى على 180 درجة. نخرج ونزين بالسكر البودرة أو البودرة إذا رغبت في ذلك ونبرد تمامًا. كعكة الغريبة الكلاسيكية مع البيض جاهزة!
بسكويت الغريبة من خلال مفرمة اللحم
نسخة شيقة للغاية من حلوى المعجنات اللذيذة المتفتتة. للزينة ، لا تحتاج إلى لف الطبقة وقطع الأشكال المختلفة. يتم الحصول على تصميم جميل بفضل مفرمة اللحم. إنه جهاز لتحضير اللحم المفروم الذي يسمح لك بترتيب الكتلة البلاستيكية في أزهار جميلة. وتسمى هذه المعجنات أيضًا "الأقحوان" و "الشعيرية". ليس من الصعب تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه في المنزل.
مكونات:
- طحين - 3 ملاعق كبيرة.
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة أو مارجرين - 200 جم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
التحضير التدريجي لملفات تعريف الارتباط الغريبة من خلال مفرمة اللحم:
- يخفق البيض مع السكر المحبب. أضيفي البيكنج بودر والفانيلين إلى الخليط.
- تذوب المارجرين في حمام مائي. تحتاج هذه الوصفة إلى قاعدة زيت سائلة. بفضل هذا ، سيكون العجين قادرًا على تناول المزيد من الدقيق ، وسيصبح أكثر كثافة ، مما يسهل تكوين ملفات تعريف الارتباط.
- يُسكب الدقيق المنخل ويُعجن العجينة.
- تحضير صينية الخبز: غطها بالرق.
- قبل عمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، أخرج السكين من مفرمة اللحم وضع فوهة بخلايا ذات قطر متوسط. ضع قطعة من العجين في الصينية وقم بالتمرير عدة مرات. عندما تخرج "المعكرونة" ، ندعمها بكفينا ونقطعها بسكين. ننشرها على ورقة الخبز.
- نخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة. نتحقق من الجاهزية ، إذا لزم الأمر ، نزيد الوقت. ملفات تعريف الارتباط الغريبة في الفرن جاهزة!
بسكويت الغريبة مع المربى والفتات
هذه هي كعكات عجين الغريبة محلية الصنع مع المربى أو المربى. تختلف تقنية الطهي قليلاً عن التقنية الكلاسيكية ، ولكن نتيجة لذلك ، يبدأ الطبق في اللعب بنكهات التوت أو الفاكهة الجديدة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الوصفة على صفار بدون بروتينات. هذا يجعل العجين أكثر هشاشة. يشار إلى أن الرقة النهائية لا تحتاج إلى زخرفة ، لأن في الأعلى يوجد نشارة ردي رقيق ، من تحتها الحشوة مرئية.
مكونات:
- طحين - 3 ملاعق كبيرة.
- زبدة - 250 جم
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- صفار - 3 قطع.
- الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
- الخل - 2 ملعقة صغيرة
- مربى - 200 جم
التحضير خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط الغريبة مع المربى والفتات:
- نخرج الزبدة من الثلاجة طوال الليل. قبل 20 دقيقة من بدء الطهي ، ضعه في الفريزر حتى يمسك قليلاً ، لكن لا يتجمد.
- ضع الصفار في وعاء الخلاط. الضرب ، نبدأ في إضافة السكر. بعد 3 دقائق ، قم بتغيير ملحق الخفق إلى ملحق العجين السميك وأضف الزبدة ، وقطّعها إلى قطع صغيرة ، واضرب مرة أخرى لمدة 4-5 دقائق.
- ينخل الدقيق ويخلط في العجين مع الملح والصودا مع الخل.
- ضعي العجينة النهائية لملفات تعريف الارتباط اللذيذة على الطاولة ، مغطاة بالدقيق مسبقًا. نشكل كرة ، ونقسمها إلى جزأين بنسبة 2 إلى 1. نلف كل قطعة بلفافة الطعام. نرسل الأكبر إلى الثلاجة ، والصغير إلى الثلاجة.
- بعد 30 دقيقة ، افردي قطعة أكبر مع شوبك في طبقة بسماكة 0.5 سم ، اقطعي أي شكل من أنواع البسكويت ، من المهم أن يكون الحجم متوسطًا. توضع على ورقة الخبز مع ورق الخبز.
- ضع القليل من المربى على كل قطعة ووزعها في طبقة متساوية.
- أخرج العجين من الفريزر وافركه بمبشرة خشنة مباشرة فوق البسكويت لتغطية السطح بالكامل بالفتات. ليس من الضروري الضغط على هذه الطبقة ، يجب أن تكون الرقائق في طبقة هوائية.
- نخبز لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة. ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع الفتات والمربى جاهزة!
بسكويت الغريبة مع المكسرات
طريقة أخرى سهلة التحضير ، لكنها لذيذة بشكل لا يصدق تعتمد على المعجنات القصيرة. يضاف الحليب إلى الوصفة ، وبدلاً من البيضة الكاملة ، نستخدم الصفار فقط لإعطاء الفتات النهائي مزيدًا من الفتات. الحشوة عبارة عن خليط من الجوز مع العسل. وفقًا لهذه الوصفة ، فإن ملفات تعريف الارتباط الغريبة هشة للغاية وحلوة وعطرية وجميلة بشكل لا يصدق.
مكونات:
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 80 جم
- سكر بودرة - 80 جم
- سكر الفانيليا - 10 جم
- الحليب - 4 ملاعق كبيرة
- طحين - 250 جم
- مسحوق الخبز - 10 جم
- اللوز والجوز - 100 جم
- عسل - 30 جم
- بياض البيض - 1 قطعة.
- مسحوق الكاكاو - 20 جم
- ماء - 3-4 ملاعق كبيرة
التحضير خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط الغريبة مع المكسرات:
- اخلطي صفار البيض والزبدة المخففة وسكر الفانيليا والسكر البودرة واخفقي على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق.
- أضف الحليب والبيكنج بودر. نقوم أيضًا بنخل الدقيق ونعجن العجين - متجانس وسلس. نخرج كرة منها ونرسلها إلى الثلاجة في فيلم تشبث.يستغرق 30 دقيقة حتى يبرد.
- في هذا الوقت ، نقوم بإعداد الحشوة. اطحن حبات اللوز والجوز إلى فتات صغيرة. نجمعها مع الكاكاو والعسل والماء. تغلب على البروتين للحصول على رغوة ثابتة ، وإرسالها إلى خليط الجوز. امزج حتى تصبح ناعمة.
- قبل خبز البسكويت ، سخني الفرن إلى 180 درجة. تقسم العجينة المبردة إلى نصفين. افردي جزءًا واحدًا على سطح عمل مطحون. نحاول إعطاء الشكل شكل مستطيل. يجب أن يكون حجمها حوالي 25 × 20 سم.
- انشر نصف الحشوة على العجينة الملفوفة ووزعها بالتساوي على السطح ، مع ترك شريط لبضعة سنتيمترات من حافة واحدة لربط قطعة العمل. الآن نلفها في لفافة ضيقة ونقرصها بحافة حرة.
- قطع السجق بزاوية لعمل مثلثات صغيرة. في هذا الشكل ، يتم خبزهم تمامًا.
- نصنع نفس الفراغات من العجين المتبقي والحشو.
- على ورقة الخبز ، ضع الرق ووضع ملفات تعريف الارتباط المستقبلية. نخبز لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون لونه بني. عندما تكون جاهزًا ، تبرد على الطاولة. ملفات تعريف الارتباط الغريبة المحشوة بالمكسرات والعسل جاهزة!
بسكويت الغريبة مع المربى
حلوى رائعة وجميلة جدا. يجمع بين العجين المتفتت وحشو الفاكهة ، والتي تناسب أي مربى سميك. سوف نستخدم المشمش المعلب في وصفتنا. إنها تحافظ على شكلها جيدًا ، ولا تنتشر عند الخبز وتعطي الشهي نكهة حلوة وحامضة. هذا البسكويت على الكريمة الحامضة مصنوع من هذا المنتج ليونة وأكثر رقة.
مكونات:
- سكر - 200 جم
- مارجرين - 200 جم
- طحين - 500 جم
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- البيض - 2 قطعة.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- الخل - 1.5 ملعقة صغيرة
- مربى المشمش - 200 جم
التحضير خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط الغريبة مع المربى:
- يُمزج البيض مع السكر ويُخفق للحصول على رغوة سميكة. أضيفي الكريمة الحامضة والسمن المذاب ، وكذلك الصودا والخل.
- يضاف الدقيق تدريجياً ويعجن العجين الناعم. بعد العجن ، سيتوقف عن الالتصاق بيديك.
- تبرد في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
- نطرح طبقة رقيقة مع درفلة (لا يزيد سمكها عن 5 مم) ونقطع المربعات بسكين بسيط أو مجعد.
- ضعي نصف حبة مشمش معلبة في وسط كل قطعة واضغطي على الزوايا المقابلة لها. ملفات تعريف الارتباط ضخمة جدًا.
- ننشر كل قطعة على ورقة خبز مغطاة بورق. نخبز لمدة 10-12 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة. نخرجها ونرشها بمسحوق ونضعها على الفور على طبق. ملفات تعريف الارتباط اللذيذة على المارجرين مع أسافين المشمش المعلبة جاهزة!
كعكة الشوكولاتة الغريبة
إن طهي هذه الأطعمة الشهية أمر مثير للغاية ، لذا تأكد من إشراك الأطفال في هذه العملية. يمكن الوثوق بها في خلط المكونات وعجن العجين وصنع ملفات تعريف الارتباط. اتضح أن ملف تعريف الارتباط هذا متفتت ورائحة. ستسعدك شوكولاتة الحليب المذابة أيضًا بطعم ممتاز. هذا المنتج لديه ميزات مريحة للغاية. لذلك ، حتى بعد التبريد ، لن تتصلب الحشوة من الداخل ، وستظل الحلوى طرية.
مكونات:
- طحين - 250 جم
- زبدة - 150 جم
- سكر - 50 جم
- عسل - 50 جم
- ملح - 2 جم
- بيض - 1 قطعة.
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة
- حلوى شوكولاتة الحليب - 100 جم
كيفية عمل كعكة الشوكولاتة الغريبة خطوة بخطوة:
- لتحضير العجينة ، اخفقي الرغوة من السكر والبيض والعسل السائل. أضف القرفة والملح والزبدة الطرية. اضرب بالخلاط حتى تتشكل كتلة متجانسة. ثم نقدم الدقيق. اعجن العجينة واتركها بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 190 درجة. ستسمح لك درجة الحرارة هذه بخبز ملفات تعريف الارتباط المتفتت.
- كسر الشوكولاته للحصول على قطع صغيرة.
- افردي العجينة على الطاولة واقطعي العناصر متوسطة الحجم من أي شكل من الطبقة - دائرية أو بيضاوية أو مستطيلة أو مجعدة. يجب أن يكون الرقم زوجيًا.
- ضعي الشوكولاتة في منتصف الشغل.تُغلق بقطعة ثانية من العجين وتُضغط على طول المحيط بشوكة لتماسك العجينة معًا.
- ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة. المنتجات المخبوزة تأخذ صبغة ذهبية. لا تطبخها لفترة أطول حتى لا تجف العجين.
- نخرج ونرش السكر البودرة الممزوج بكمية قليلة من مسحوق القرفة وننقله إلى طبق. كعكة الغريبة الكريمية مع الشوكولاتة جاهزة!
بسكويت الغريبة مع الجبن القريش
يمكنك طهي هذه الأطعمة الشهية في المنزل في وقت قصير جدًا. من الأفضل عمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة باستخدام الجبن القريش الخشن ، بدلاً من المعجنات ، بحيث تشعر بالراحة بعد الخبز. كمضافات منكهة ، سوف نستخدم رقائق جوز الهند ، والتي تتناسب جيدًا مع منتج الحليب المخمر ، بالإضافة إلى نكهة الليمون المنعشة. هذان المكونان يمنحان المخبوزات نكهة غريبة.
مكونات:
- طحين - 3 ، 5-4 ملاعق كبيرة.
- زبدة - 100 جم
- البيض - 2 قطعة.
- جبنة قريش - 200 جم
- سكر - 150 جم
- فانيلين - 2 جم
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- نكهة الليمون - 2 ملاعق كبيرة
- رقائق جوز الهند - 3 ملاعق كبيرة
التحضير خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط الناعمة مع الجبن القريش:
- يخفق البيض المبرد في رغوة مع 120 غرام من السكر والفانيليا. يُخفق المزيج تدريجيًا ويُضاف الزبدة الطرية ثم الجبن القريش والصودا وعصير الليمون. بعد ذلك ، نقدم الدقيق و 1 ملعقة كبيرة. ل. قشر الليمون يعمل بالخلاط بسرعة متوسطة. بعد الكوب الثاني نبدأ في العجن بأيدينا. عندما يتوقف العجين عن الالتصاق براحة يدك ، هناك ما يكفي من الدقيق. نلف الكرة ونضعها في فيلم ونرسلها لتبرد.
- في وعاء عميق ، اخلطي رقائق جوز الهند مع قشر الليمون المتبقي و 30 جم من السكر.
- بعد نصف ساعة نخرج العجينة ونطحن طبقة بسمك 0.3-0.5 مم. قطع الدوائر باستخدام الزجاج. يجب غمس الحافة في الدقيق من وقت لآخر حتى لا تلتصق العجينة بها.
- في المقابل ، اغمس كل قطعة عمل على أحد الجوانب في خليط مع رقائق جوز الهند. نلفها بحيث يكون الحشو بالداخل. أولاً ، قم بطيه من المنتصف ، واغمس جانبًا واحدًا مرة أخرى ، ثم قم بطيه مرة أخرى لتشكيل مثلث من أربع طبقات بحافة مستديرة حرة.
- ننشرها على ورقة خبز بالورق. نخبز لمدة 25-30 دقيقة. عندما تصبح جاهزًا ، أخرجه فورًا من صينية الخبز وضعه على طبق عريض. كعكة الغريبة سريعة مع الجبن وجوز الهند جاهزة!
بسكويت الغريبة في الزبدة مع النشا
جميع وصفات المعجنات قصيرة القوام متشابهة جدًا ، لأن المكونات هي نفسها. ومع ذلك ، إذا تغيرت النسب بشكل طفيف ، تكون النتيجة طعمًا جديدًا وقوامًا جديدًا. في بعض الأحيان ، لتحقيق قدر أكبر من المقرمشة ، يضاف صفار البيض بدون بروتينات. في هذا البديل ، نقترح إدخال النشا في الوصفة. بدلًا من السكر ، نأخذ البودرة ، وهذا سيساعد أيضًا في صنع سلع مخبوزة شديدة الهشاشة ومتفتتة. ستصبح وصفة كعكة الغريبة البسيطة هذه مفضلة للكثيرين.
مكونات:
- زبدة - 250 جم
- زيت نباتي - 70 مل
- النشا - 4 ملاعق كبيرة
- سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة.
- طحين - 3 ، 5 ملاعق كبيرة.
- سكر الفانيليا - 10 جم
التحضير خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط المفتت في الزبدة مع النشا:
- أخرجي الزبدة من الثلاجة وضعيها في درجة حرارة الغرفة. في طبق عميق ، اخلطيها مع 0.5 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر والزيت النباتي وسكر الفانيليا. يخفق لمدة دقيقتين ، ثم يضاف 1 كوب دقيق ونشا. امزج مرة أخرى بالخلاط. والنتيجة هي كتلة ذات بنية كريمية دقيقة.
- نضيف كوبًا ثانيًا من الدقيق ويعجن بالملعقة لأن تصبح العجينة أكثر سمكا. بالفعل في هذه المرحلة ، من الواضح أن الكتلة لطيفة الملمس والبلاستيك والعطاء. أضيفي كوب الطحين الثالث تدريجيًا. بعد ذلك ، ننظر إلى الاتساق ، وإذا لزم الأمر ، نضيف نصف كوب من الدقيق ، ونعجن على الطاولة حتى يتحقق التماثل.
- نبرد الكتلة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- نحن نشكل نقانق بقطر 2.5 سم ، ويمكنك إعطائها شكل مقطعي بيضاوي أو مستطيل. يُقطّع إلى قطع بعرض 1-1.5 سم بسكين حاد.
- ضعي ورقة من ورق البرشمان على صينية خبز ، وضعي الفراغات في الأعلى واخبزيها في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة.
- يُسكب نصف كوب من السكر البودرة في كيس ، ويوضع بداخله كعكات الغريبة الجاهزة والمبردة والمُعدّة منزليًا ولفها من جميع الجوانب. ستحافظ هذه الطريقة على المطبخ نظيفًا ومرتبًا. نضعها في مزهرية جميلة على رجل ونقدمها على الطاولة. بسكويت المعجنات الأكثر حساسية والأكثر تفتتًا مع إضافة النشا جاهز!
