طريقة طهي سلطة الخضار لفصل الشتاء بدون تعقيم. أفضل 7 وصفات بسيطة لذيذة. أسرار ونصائح. وصفات فيديو.
في يوم شتوي بارد ، من الجيد أن تتغذى على أطباق منزلية لذيذة تناسب أي طبق وأي وليمة. لقد استغرق الحفظ دائمًا وقتًا ، لأنه يجب غسل المنتجات وتقطيعها ومعالجتها حرارياً وتحضير العلب وحتى تعقيمها ولفها. لكنهم يسرعون بشكل كبير في عملية التحضير - سلطات لفصل الشتاء دون تعقيم. يتم تخزينها جيدًا ولفترة طويلة ، وتكتسب الخضروات طعمًا أكثر رقة وقوامًا مقرمشًا.
سلطات لفصل الشتاء بدون تعقيم - أسرار ونصائح مفيدة
- لتحضير السلطة بدون تعقيم ، تناول خضروات ذات نوعية جيدة بدون كدمات أو تشققات.
- انتبه بشكل خاص لشطف الخضار لإزالة جميع الأوساخ والملوثات الأخرى.
- اغسل العلب جيدًا ، أولاً بالصابون ، ثم اشطفها بصودا الخبز وسخنها لمدة 10 دقائق فوق الماء المغلي أو البخار.
- للحفاظ على السلطة جيدًا ، استخدم الخل (تفاح أو مائدة) ، والتوابل ، وزيت عباد الشمس ، وحمض الستريك ، والسكر ، والملح لحشوة التتبيلة.
- الخل مناسب لحفظ الخضار بنسبة 9٪ ولا يستخدم بتركيز اعلى.
- إذا كانت السلطة تحتوي على كمية كبيرة من الخضار ، اتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- لا تستخدم الملح المعالج باليود ، خذ الملح الصخري بدون أي إضافات.
- بعد إغلاق العلب بأغطية ، تحقق من ضيقها. قم بلف البرطمان على منشفة ، إذا كان ماء التتبيلة يتدفق من تحت الغطاء ، قم بلفه مرة أخرى باستخدام المفتاح.
- أدر البرطمان الملفوف على الفور على الغطاء واترك الفراغات لتبرد ببطء. للقيام بذلك ، قم بلفها ببطانية أو منشفة دافئة. سيؤدي ذلك إلى إطالة عمرها الافتراضي.
- برطمانات سلطة الخضار لفصل الشتاء ، ليس من الضروري لف أغطية الصفيح ، بعض الفراغات يمكن تغطيتها بأغطية من النايلون وتخزينها في الثلاجة.
- احفظ الأطعمة المعلبة في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن ضوء الشمس.
- يتم تخزين العلب المغلقة بإحكام عند درجة حرارة 5-20 درجة ، غير محكمة الغلق - عند درجة حرارة من 0 إلى 8 درجات.
- إذا انتفخ غطاء البرطمان وتشكلت فقاعات هواء بالداخل ، فهذا يعني أن السلطة قد تدهورت ولم تعد مناسبة للطعام.
شاهد أيضًا كيفية صنع سلطة من الفلفل الحلو والطماطم والبصل والجزر.
سلطة خيار لفصل الشتاء بدون تعقيم
سلطة خيار معطرة ورقيقة لفصل الشتاء. الخيار المقرمش واللذيذ لا يخجل من تقديمه حتى للضيوف. تسير بشكل جيد مع البطاطس في أي شكل من أشكال الطهي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 185 سعرة حرارية.
- الحصص - 10 علب 390 مل
- وقت الطهي - 12 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- خيار - 3 كجم
- سكر - 180 جم
- ثوم - 3 رؤوس
- خل المائدة 9٪ - 100 مل
- زيت نباتي - 200 جم
- بصل - 0.5 كجم
- ملح - 100 جم
طبخ سلطة الخيار لفصل الشتاء بدون تعقيم:
- اغسلي الخيار وجففيه واقطعي الأطراف من كلا الجانبين وقطعيها إلى شرائح.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات أرباع رقيقة.
- يُقشر الثوم ويُغسل ويُقطع جيدًا.
- ضعي كل الطعام في وعاء ، أضيفي السكر والملح والزيت النباتي والخل.
- امزج كل شيء واترك السلطة لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- ثم ضع السلطة في برطمانات نظيفة ولفها بأغطية نظيفة.
- تخزين سلطة الخيار لفصل الشتاء دون تعقيم في القبو.
سلطة طماطم للشتاء بدون تعقيم
سلطة الطماطم لفصل الشتاء بدون تعقيم تكمل أي وليمة وعشاء عائلي بسيط كل يوم. اختر طماطم سمين بحيث يتدفق منها الحد الأدنى من العصير عند التقطيع.يمكن استخدام الطماطم ليس فقط باللون الأحمر ، ولكن أيضًا باللون الأصفر أو الأخضر أو البني.
مكونات:
- طماطم - 10 قطع.
- بصل - 10 قطع.
- ملح - 3 ملاعق صغيرة
- ماء - 1 لتر
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- خل المائدة 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
- قرنفل - 2 براعم
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل البهارات - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
طبخ سلطة الطماطم لفصل الشتاء بدون تعقيم:
- ضعي الفلفل وأوراق الغار والقرنفل والثوم المقشر في وعاء نظيف.
- يُغسل البصل المقشر بالطماطم ويُجفف ويُقطّع إلى شرائح. ضعها بإحكام في الجرار ، بالتناوب مع الطبقات.
- صب الماء المغلي على حافة العلبة ، وبعد دقيقة ، اسكبه في قدر.
- يُضاف الملح والسكر إلى الماء المُصفّى ويُغلى. ثم نسكب الخل ويقلب.
- صب المحلول الملحي في برطمانات الخضار ولف الأغطية.
- اترك البرطمانات مقلوبة بقطعة قماش سميكة.
سلطة كوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم
الكوسة نباتات متعددة الاستخدامات ، لذلك يتم دمجها مع جميع الخضروات الأخرى. إنهم مستعدون لفصل الشتاء بمئات الطرق المختلفة. الوصفة المقترحة لسلطة الكوسة لفصل الشتاء حارة إلى حد ما ، وذات مذاق حلو وحامض. ستصبح وجبة خفيفة جيدة لأي طاولة في الشتاء ، وستحل أيضًا محل الخيار لسلطة أوليفييه.
مكونات:
- كوسة - 3 كجم.
- ثوم - 100 غرام
- حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة
- شبت - 50 جم
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة
- الخل - 4 ملاعق كبيرة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
طبخ سلطة الكوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم:
- اغسل الكوسة ، واقطع الأطراف من الجانبين وقطّعها إلى مكعبات. لا تقطع قشر الثمار الصغيرة.
- اغسلي الشبت وجففيه وقطعيه جيداً.
- قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
- يُمزج الكوسة مع الشبت والثوم ويُضاف بذور الخردل مع الملح.
- قلبي الخضار جيدًا ، غطيها واتركيها لمدة ساعتين حتى تخرج السلطة.
- انقل الخضار إلى قدر واغليها. ثم يضاف السكر ويصب في الخل مع زيت عباد الشمس ويقلب ويغلي السلطة لمدة 10 دقائق.
- ضعي السلطة في برطمانات معقمة واملأها حتى الكتفين.
- أغلق العلب ذات الأغطية المتماسكة ، ثم ضعها رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية دافئة واتركها لتبرد. ثم انقلهم للتخزين في قبو أو قبو.
سلطة الباذنجان لفصل الشتاء بدون تعقيم
سلطة لذيذة وعطرية مصنوعة من الخضار الموسمية. يتم وضع النكهات الرئيسية قليلاً مع الباذنجان المر ، والطماطم الحلوة والفلفل البلغاري المعطر. المنتجات تكمل بعضها البعض بشكل مثالي ، سواء من حيث الذوق أو اللون.
مكونات:
- الباذنجان - 10 قطع.
- طماطم - 10 قطع.
- فلفل حلو - 10 قطع.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 10 فصوص
- زيت نباتي - 500 مل
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- خل المائدة 9٪ - 200 مل
طبخ سلطة الباذنجان لفصل الشتاء بدون تعقيم:
- اغسل الباذنجان وقطّع إلى مكعبات.
- قشر الفليفلة الحلوة من صندوق البذور وقطّعها إلى شرائح.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
- يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح.
- توضع جميع الخضروات في قدر بالزيت الساخن ويضاف الملح والسكر.
- ينضج الخضار بعد الغليان لمدة 40 دقيقة.
- يتبل خليط السلطة بالفلفل ، يُسكب في الخل ويُترك على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
- انشر سلطة الباذنجان الساخنة لفصل الشتاء بدون تعقيم في برطمانات نظيفة ولف الأغطية.
- قم بتبريده رأسًا على عقب عن طريق تغطية الحاويات ببطانية دافئة.
سلطة فلفل للشتاء بدون تعقيم
في يوم شتاء بارد ، من الجيد أن تفتح وعاء من سلطة الفلفل الحلو. التحضير المفيد سيثري الجسم بالفيتامينات ويذكرك بالصيف الماضي. وحتى أكثر الذواقة تطوراً سيقدرون مذاقه.
مكونات:
- فلفل حلو - 1 كجم
- ماء - 1 لتر
- جذر الكرفس - 350 جم
- جذر البقدونس - 350 جم
- قرنبيط - 150 جم
- الثوم - 4 أسافين
- خل المائدة 6٪ - 100 مل
- ملح - 40 جم
- أوراق الغار - 3 قطع.
- سكر - 30 جم
طبخ سلطة الفلفل للشتاء بدون تعقيم:
- أزل البذور من الفلفل ، واغسلها وقسمها إلى 4-6 أجزاء.
- اغسل القرنبيط في ماء مملح وجففه وفكّه إلى أزهار.
- يُقشر ويقطع جذور الكرفس بالبقدونس والثوم.
- توضع الخضار في طبقات في قدر وتغطى بالتتبيلة الباردة.
- لتحضير التتبيلة ، يُغلى الماء مع إضافة الملح والسكر وورق الغار. بعد الغليان وتذويب السكر ، يُسكب الخل ويُغلى لمدة 5 دقائق.
- اضغط على الخضار واتركها لمدة 12 يومًا ، وبعد ذلك يمكن تناول الطبق.
- تخزين سلطة الفلفل لفصل الشتاء دون تعقيم في الثلاجة أو القبو.
سلطة خضار لفصل الشتاء بدون تعقيم
سلطة طرية وصحية ولذيذة وجميلة مع ملفوف مقرمش لفصل الشتاء بدون تعقيم. الحصاد حار بشكل معتدل ، ويتم إعطاء النكهات الحامضة من الطماطم ، والتي توازن الذوق المثالي.
مكونات:
- ملفوف أبيض - رأس ملفوف صغير
- طماطم - 10 قطع.
- خيار - 10 قطع.
- أوراق الغار - 5 قطع.
- جزر - 5 قطع.
- فلفل بلغاري - 5 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- شبت - حفنة
- ثوم - 1 رأس
- زيت عباد الشمس - 300 مل
- خل المائدة 9٪ - 100 مل
- البازلاء البهارات - 5 قطع.
طبخ سلطة الخضار لفصل الشتاء بدون تعقيم:
- قشر الجزر واغسله وقطّع إلى شرائح.
- قشر الفليفلة وقطّعها إلى شرائح.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
- يغسل الخيار ويقطع الأطراف ويقطع إلى شرائح.
- يقطع رأس الملفوف إلى شرائح رفيعة.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى أنصاف حلقات.
- يغسل الخضر ويقطع ناعما.
- توضع جميع الخضار في قدر كبيرة ويضاف إليها أوراق الغار والفلفل والثوم المفروم ناعماً.
- يضاف السكر والملح ويصب الزبدة. بعد الغليان ، اطهي كتلة الخضار على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- ضعي السلطة في برطمانات نظيفة واسكبي ملعقة كبيرة في كل منها. خل.
- لف الجفون واتركها تبرد ببطء تحت البطانية.
سلطة جزر لفصل الشتاء بدون تعقيم
سوف تذكرك سلطة الجزر في أيام الخريف البارد أو الشتاء الثلجي بصيف مشمس وبقدوم الربيع. مزيج نباتي من لون برتقالي منعش ومتعدد الألوان سيعطي أقصى قدر من الإيجابية والبهجة والمزاج الجيد.
مكونات:
- جزر - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- طماطم - 1 كجم
- سكر - 200 جم
- ملح - 100 جم
- ثوم - 1 رأس
- زيت عباد الشمس - 0.5 لتر
- خل المائدة 9٪ - 5 ملاعق كبيرة
طبخ سلطة الجزر لفصل الشتاء بدون تعقيم:
- يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
- اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى شرائح.
- نضع الخضار المقطعة في قدر ونضيف الزيت ونضيف السكر والملح.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
- ثم نسكب الخل ونضيف الثوم المفروم ناعما.
- يغلي المزيج لمدة 15 دقيقة ويوضع في برطمانات نظيفة.
- ختم سلطة الجزر لفصل الشتاء بدون تعقيم بأغطية نظيفة ولفها ببطانية لتبرد ببطء.
