لتحضير شوربة لذيذة ، اصنع حساء حميض البيض. يمكن تحضير هذا الطبق متعدد الاستخدامات في أي وقت من السنة: بالأعشاب الطازجة في الصيف والمجمدة في الشتاء.
المحتوى:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يتم تحضير حساء سوريل في أي مرق لحم مع إضافة حميض. في الإصدار الكلاسيكي ، هذا هو حميض صغير ، تم انتزاعه من الحديقة فقط. ومع ذلك ، يمكن تجميد حميض في الفريزر لاستخدامه في المستقبل ، ويمكن طهي هذا الحساء على مدار السنة. وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال الحميض بشكل عام بالسبانخ أو نبات القراص ، ولكن بعد ذلك سيفقد الحساء القليل من حموضته اللاذعة.
نظرًا لحقيقة أن حمض الأكساليك موجود في الحميض ، فمن المستحسن طهي هذا الحساء في مقلاة أو مقلاة غير قابلة للصدأ. بالإضافة إلى ذلك ، أود أن أحذرك من أن الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى والنقرس والتهاب المفاصل الروماتويدي يجب أن يقللوا من استخدام هذه العشبة. توجد أحماض أخرى مماثلة في السبانخ والبقدونس والسلق السويسري والهليون والثوم المعمر والراوند.
جميع الأشخاص الآخرين ، يمكن استهلاك البورش الأخضر بأمان ، مع تلقي جرعة معينة من الفيتامينات. في الواقع ، يحتوي حميض على العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان ، مثل فيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب ، الفوسفور والحديد. كل هذا سيغرس فيك البهجة ويملأك بالطاقة طوال اليوم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 32 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 50 جم (يمكن استبداله بنوع آخر من اللحوم)
- بطاطس - 2 قطعة. (حجم كبير)
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (حجم كبير)
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 2-3 قطع.
- حميض - حفنة (طازجة أو مجمدة)
- شبت - حفنة (طازجة أو مجمدة)
- القشدة الحامضة - للتقديم
- ورقة الغار - 3-4 أوراق
- البازلاء البهارات - 5 البازلاء
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
شوربة طبخ حميض بالبيض
1. اغسل اللحم تحت الماء الجاري ، وقطع جميع الأوردة والفيلم. نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم حوالي 3 سم وتغمس في قدر 3-3.5 لتر. يُضاف ورق الغار والفلفل إلى اللحم.
2. نملأ اللحم بالماء ونضع رأس البصل المقشر عليه ونضع المرق على الموقد لينضج. عندما يغلي الماء ، خففي درجة الحرارة واطهي المرق لمدة 20 دقيقة. أيضًا ، أثناء الغليان ، تتشكل الرغوة على سطح المرق - يجب إزالتها بملعقة وإلقائها بعيدًا ، وإلا سيتحول الحساء إلى عكر.
3. أثناء طهي المرق ، قشري البطاطس والجزر واغسليهما. ثم نقطع الخضار إلى مكعبات: بطاطس 2 سم لكل منها ، جزر - 0.5 سم.
4. بعد 20 دقيقة من طهي المرق ، اغمس البطاطس والجزر فيها.
5. اسلقي الخضار حتى تنضج تقريبًا ثم أخرجي البصل من المقلاة - فقد تسببت بالفعل في طعمها ورائحتها. ثم اغمس الحميض في الوعاء. إذا كان الحميض طازجًا ، اشطفه جيدًا بكمية كبيرة من الماء ، وقم بتغييره عدة مرات لغسل بقايا الأرض وتقطيعها. إذا تم تجميد الحميض ، فقم بغمسه في مرق الغليان دون إزالة الجليد منه أولاً. اختر كمية الحميض المستخدمة في الحساء بنفسك ، لأن هذه بالفعل مسألة ذوق.
6. اسلقي البيض المسلوق ، ثم ضعيه في البراد لتسهيل خروج البروتين من القشرة وقشره وتقطيعه إلى مكعبات من أي حجم.
7. نكّهي البرشت بالملح والفلفل الأسود وضعي البيض المسلوق في المقلاة. اطهي جميع الأطعمة معًا لمدة 5 دقائق وأطفئ النار. اترك الحساء ينقع لمدة 10 دقائق ويمكنك تقديمه مع ملعقة من القشدة الحامضة في كل طبق.
شاهد فيديو مشابه لوصفة صنع البرش الأخضر بالبيض:
