وصفة خطوة بخطوة مع صورة لعمل بيتزا على عجينة رقيقة في الفرن في المنزل. مجموعات من المكونات. وصفة الفيديو.
البيتزا عبارة عن فطيرة تورتيلا مفتوحة مغطاة بأي حشوة ، ولكن قبل كل شيء بالجبن الذائب. هذا هو الطبق الأكثر شعبية وتقليدية في المطبخ الإيطالي. على الرغم من أنها ليست أقل محبوبًا خارج بلادها. عادة ما تكون البيتزا الكلاسيكية مصنوعة من عجينة الخميرة. ومع ذلك ، فإن عملية إعداده طويلة وشاقة. من الأسهل والأسهل بكثير تحضير البيتزا من العجين الجاهز المشتراة. اتضح أنها ممتازة ، العجين رقيق ومخبوز جيدًا تحت الحشوة. ستكون هذه البيتزا خيارًا ممتازًا لتناول غداء وعشاء عائلي سريع. وهي مناسبة للتجمعات مع الأصدقاء ، ويمكن تحضيرها على الطريق ولتناول وجبة خفيفة سريعة. إنه لذيذ حتى عند تبريده وسيكون بديلاً جيدًا للسندويشات.
من حيث المبدأ ، في تحضير البيتزا ، لا تعتبر وصفة العجين وتكوين الحشوة ذات أهمية خاصة ، لأن نظام درجة حرارة الخبز مهم. يتم طهي البيتزا الإيطالية الأصلية في فرن يعمل بالحطب على درجة حرارة 450-550 درجة مئوية لمدة دقيقة واحدة. بفضل هذا ، فإنه يخرج مرنًا ومقرمشًا من الخارج. لمحاكاة قدر الإمكان موقد حرق الأخشاب بدرجة حرارة عالية في المنزل ، أوصي باستخدام التدفئة القوية (أسفل) + وضع المروحة. من المهم وضع صينية الخبز ليس في منتصف الفرن ، ولكن في المستوى السفلي ، وضبط درجة الحرارة على 250 درجة مئوية. ثم ستكون البيتزا مثالية وليست رطبة ومخبوزة جيدًا ولذيذة جدًا! إذا كان لديك فرن قديم ، على عكس الفرن الحديث ، فإنه لا يغلق بإحكام دائمًا. لذلك ، في مثل هذا الفرن ، اضبط درجة حرارة التسخين القصوى وقم بتسخين الفرن نفسه جيدًا. ثم تتحول البيتزا إلى حواف جافة مقرمشة ومركز طري.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 392 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- عجين الفطير المشتراة - 1 ورقة 300-350 جرام
- طماطم - 2 قطعة.
- ريحان - عدد قليل من الأغصان
- نقانق الطبيب - 250 جم
- نقانق الحليب - 4-6 قطع.
- الكزبرة - عدد قليل من الأغصان
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- كاتشب - 2 ملاعق كبيرة
- جبنة صلبة - 200 جم
- عجينة الخردل - 1 ملعقة صغيرة
خطوة بخطوة طبخ بيتزا منزلية الصنع على قشرة رقيقة في الفرن ، وصفة بالصور:
1. تحضير منتجات الحشو. يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف بمنشفة ويُقطّع إلى حلقات أرباع رقيقة. يرش بالخل إذا رغبت.
2. قطع نقانق الطبيب ونقانق الحليب إلى شرائح رفيعة.
3. اغسلي الطماطم وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى أنصاف حلقات أو حلقات. خذ الطماطم الكثيفة حتى لا يتدفق العصير منها عند التقطيع. تشكيلة الكريم مثالية.
ابشر الجبن على مبشرة خشنة. قشر وقطّع الثوم. اغسل الكزبرة بالريحان وجففها واقطع الأوراق جيدًا.
4. تذويب العجين مسبقا. لا تستخدم فرن الميكروويف لهذا الغرض. قم بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة ، ويفضل أن يكون ذلك لفترة طويلة ، في الثلاجة.
ثم قم بتدحرجها باستخدام درفلة في طبقة رقيقة بسمك حوالي 5-7 مم.
5. ادهني صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ورشيها بالدقيق وانقلي قشرة العجين الملفوفة عليها.
6. ضعي الكاتشب مع الخردل وملعقة على العجين ووزعيه بالتساوي على السطح بالكامل.
7. نرش الثوم المفروم فوق الصلصة.
8. بعد ذلك ، نضع البصل المفروم فوق العجينة.
9. ثم أضيفي شرائح السجق.
10. بعد ذلك نضع قطع النقانق. يمكن أن يكون حشو اللحم أي شيء حسب ذوقك. أي سجق مملح ، لحم خنزير ، باليك ، لحم خنزير ، دجاج مدخن ومسلوق ، إلخ.
11. ضع حلقات الطماطم فوق أجزاء اللحم. إذا كانت هناك حلقات طماطم مجمدة ، ضعيها بدون إذابة.
12. تبلي الطماطم بالكزبرة والريحان. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من أوراق البقدونس.
13. يرش كل شيء مع الجبن المبشور. للحفاظ على البيتزا مخبوزة ولذيذة ، لا تفرط في تحميلها بمكونات تحتل المرتبة الأولى. وزع الطعام على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
14. أرسل البيتزا ذات القشرة الرقيقة المعدة منزليًا للخبز في فرن مسخن جيدًا على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. إذا كانت العجينة أكثر سمكًا ، فقم بزيادة وقت الخبز.
عندما تتحول جوانب العجين إلى اللون البني ويذوب الجبن ، تصبح البيتزا جاهزة. ثم أخرجه على الفور ، لأن من المهم عدم الإفراط في تجفيفه ، والذي يحدث غالبًا في درجات حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) ووقت الخبز من 20 إلى 30 دقيقة. عند خبز البيتزا في أفران حديثة حديثة ، راجع التعليمات واستخدم توصيات الشركة المصنعة.
