يمكنك تجميد أي شيء لفصل الشتاء ، بما في ذلك. والطماطم. إنه سريع وبسيط وعملي ورخيص. كيف افعلها؟ ما هي الأصناف المناسبة للتجميد؟ وأين تستخدم الطماطم المجمدة؟ اقرأ الإجابات على هذه الأسئلة في هذه المقالة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
في الصيف ، يجمع كل مقيم في الصيف طماطم معطرة وطازجة من الحديقة. يشتريها آخرون في السوق بتكلفة رخيصة جدًا. نأكلها أولاً في السلطات ، ثم نطبخ اليخنات والتعليب والتخليل وما إلى ذلك. اليوم هو الوقت المناسب لتجميدهم. التجميد طريقة تحضير منزلية شهيرة. يسمح لك بسهولة الحفاظ على الذوق والخصائص المفيدة للخضروات والفواكه قدر الإمكان.
يمكنك تجميد طماطم كاملة مقطعة إلى شرائح ومكعبات وشرائح وحتى كعصير أو هريس. اعتمادًا على مكان استخدامها عند إذابة الثلج. وتضاف إلى البيتزا ، والسلطات ، والفطائر ، والطواجن ، والخضروات المقلية ، واليخنات ، والبرشت ، والحساء ، والمرق ، والصلصة ، إلخ. اليوم من المستحيل بالفعل تخيل العديد من الأطباق بدونها.
يمكنك تجميد أي نوع من الطماطم. ولكن أفضل ما في هذا هو الكرز ، كريم ، دي باراو. ليس من الضروري اختيار أجمل الفواكه. الشيء الرئيسي هو أنها ناضجة ، طرية ، سمين ومثيرة. على سبيل المثال ، للتقطيع إلى مكعبات أو شرائح ، فأنت بحاجة إلى طماطم قوية وكثيفة ، ولديها الكثير من اللب وليس لها عصير عمليًا. والأكثر غضًا مناسبًا لطحن البطاطس المهروسة أو العصير.
لا تحتاج إلى تذويب الطماطم لاستخدامها. يكفي إخراجها من الفريزر والاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة. خلاف ذلك ، سوف يفقدون شكلهم و "يتم تحطيمهم". توضع قطع الفاكهة على الفور في الطبق أثناء عملية الطهي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 20 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 15 دقيقة عمل تحضيري ، ساعتان للتجميد
مكونات:
الطماطم - أي كمية
طبخ الطماطم المجمدة خطوة بخطوة:
1. حدد قوية ، وليست مفرطة النضج ، دون علامات المرض ، والثقوب الدودية والأضرار المختلفة للطماطم. يجب أن تكون صلبة مع جلد كامل. اغسليها جيدًا بالماء الجاري وضعيها على منشفة وانتظري حتى تجف. ثم تقطع إلى حلقات بسمك حوالي 5-7 مم.
2. ابحث عن لوح يتلاءم مع المجمد الخاص بك ولفه بغشاء بلاستيكي أو ورق تبطين. رتب حلقات الطماطم في صف واحد حتى لا تلمس بعضها البعض. أرسلها إلى الفريزر لبضع ساعات باستخدام التجميد السريع المكثف. لكن وقت التجميد يعتمد على قدرة الكاميرا على تجميد الطعام.
3. عندما يتم تجميدها جيدًا ، أخرج الصينية وضع الطماطم في كيس ، وقم بإزالة الهواء منها قدر الإمكان ، واربط الكيس. من الجيد استخدام أكياس خاصة للتجميد. ضع الثمار المعبأة بهذه الطريقة في الفريزر لمزيد من التخزين. احتفظ بالطماطم المجمدة في درجة حرارة -18 درجة مئوية لمدة 8-10 أشهر. قم بتخزين قطع العمل في درجة حرارة أعلى لمدة 3-4 أشهر.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية تجميد الطماطم في الشتاء.
