هناك العديد من الوصفات للمربى المصنوعة من النكتارين والخوخ اللذيذ والعصير والعطري. سأخبرك بالأبسط والأكثر إثارة للاهتمام والأسرع. سوف يسعدك مربى الخوخ هذا طوال فصل الشتاء دون قضاء الكثير من الوقت في الطهي.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الآن في الأسواق ، يتم بيع الخوخ المبهج والمشمس من مختلف الأصناف بكثرة: فواكه الخوخ ذات الشعر المخملي ، والنكتارين ببشرة ناعمة. يتم صنع العديد من المستحضرات المختلفة منها ، واليوم سنركز على المربى. هذا هو أحد أكثر الخيارات اللذيذة والصحية لتخزين الفاكهة لفصل الشتاء. لذلك ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالدراق ليس فقط الآن ، ولكن أيضًا أن تتغذى على مدار السنة ، عندما ينتهي حصادهم ، فقم بإعداد هذا الإعداد الرائع. سيجعل هذا المربى أي شرب شاي ممتعًا وصادقًا ، وفي أبرد الأيام. ولجعل المربى رائعًا ، سأشارك بعضًا من خفايا الطبخ.
- الثمار الناضجة ولكن الصلبة مناسبة للمربى.
- يمكنك طهيها كاملة ، نصفين أو شرائح. إذا كانت كاملة ، فيجب أن تكون خضراء قليلاً ، وإلا ستغلي الثمار أثناء المعالجة الحرارية.
- يتم سلق الأصناف الصلبة بالماء الساخن (85 درجة مئوية) لمدة 3-4 دقائق قبل الطهي ، ثم يتم تبريدها بسرعة بالماء البارد.
- يتم وخز الثمار الكاملة قبل الطهي حتى لا تنفجر.
- يغسل زغب الخوخ أو تقشر الثمار.
- لتسهيل إزالة القشرة ، تُغمر الفاكهة في الماء المغلي بحمض الستريك حتى لا يغمق. نسبة الماء وحمض الستريك: 1 لتر ماء - 10 جرام حامض.
- في أغلب الأحيان ، لا يتم إزالة الجلد من الرحيق ، لأن انها ناعمة.
- أصناف كثيرة من الخوخ مع حفر نام. لإخراجها ، استخدم ملعقة خاصة تقطع العظام بعناية.
- يمكنك وضع سكر أقل لطهي مربى الخوخ ، لأن نادرا ما تكون الخوخ حامضة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 258 سعرة حرارية.
- حصص - 1 علبة 0.5 لتر.
- وقت الطهي - 3 ساعات
مكونات:
- الفلفل - 1 كجم
- سكر - 800 جم
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
- مياه الشرب - 50 مل
1. ضعي الدراق في منخل واغسليه جيداً لشطف كل الشعر. ثم جففها بمنديل ورقي واستخدم سكينًا لتجاوز دائرة الفاكهة ، وتشغيل النصل حتى العظم. قم بتدوير النصفين لفصلهما وإزالة الحفرة بعناية. نقطع اللب إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. اختر القدر الذي ستطبخ فيه المربى. ضعي ثلث حبات الدراق فيه ورشيها بثلث السكر.
3. ثم ضعي الدراق مرة أخرى في طبقة متساوية.
4. ورش عليهم السكر مرة أخرى.
5. قم بإجراء مماثل مع الفاكهة المتبقية والسكر.
6. خفف حامض الستريك في ماء الشرب وحركه ليذوب تماما.
7. صب الماء المحمض في الخوخ. سوف يساعد في الحفاظ على اللون الطبيعي للفاكهة.
8. حركي الدراق برفق أو رجّي القدر لتوزيع السكر بالتساوي في جميع أنحاء الخليط وضعي القدر على النار. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
9. قم بطهي المربى في خطوة واحدة لمدة ساعة. لا تقلبه أثناء الطهي. ثم ضع في برطمانات ساخنة وجافة معقمة مسبقًا. غطيها بأغطية واتركيها في الغرفة حتى تبرد تمامًا. احفظ المربى في درجة حرارة الغرفة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية عمل مربى الخوخ على شكل شرائح.
