يعتبر الشبت المجفف عنصرًا مثاليًا للعديد من الصلصات وغني بمجموعة واسعة من الخصائص المفيدة مع رائحة خفيفة وطعم خفيف ويكمل أي أطباق ويتم دمجه مع العديد من المنتجات. تعلم كيفية تجفيف هذه العشبة بشكل صحيح.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الشبت الطازج ، تتجمد بعض ربات البيوت ، لكن يمكن للجميع أيضًا تجفيفه. الشبت المجفف هو نوع من التوابل البسيطة وبأسعار معقولة وله رائحة قوية من التوابل. عند تجفيفها بشكل صحيح ، فإنها ستحتفظ بما يصل إلى ثلث فيتامين سي والمغذيات والكاروتين ، ويمكن تخزين العشب على مدار السنة تقريبًا. رائحة الشبت المجفف أغنى بكثير من رائحة الأعشاب الطازجة. لذلك يتم إضافته للأطباق بحذر وبكميات قليلة. سيساعد جزء صغير منه في إعطاء نكهة خاصة ومذاق غني لجميع أطباق الحساء واليخنات واللحوم والخضروات. هذا يتطلب كمية صغيرة من الخضر المجففة - حرفيا قرصة.
لا يسع المرء إلا أن يذكر فوائد الشبت المجفف. إنه ، مثل أي نوع من أنواع الخضر ، غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن ، وبسبب قلة الرطوبة ، يزداد تركيز هذه الخصائص. تحتوي الزيوت النباتية الأساسية على مادة مبيدة للجراثيم ومضادة للأكسدة ، لذلك يُنصح باستخدامها للأنفلونزا ونزلات البرد وللحفاظ على الشباب فقط. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه يجب استخدام الشبت المجفف بحذر في المرضى الذين يعانون من نقص التوتر ، والنساء الحوامل والمرضعات. يحتوي على مادة تقلل الضغط. للشبت أيضًا تأثير مدر للبول قويًا ، لذلك لا ينصح الأشخاص المصابون بالحصوات والفشل الكلوي بتناوله بكميات كبيرة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 40 سعرة حرارية.
- الحصص - أي
- وقت الطهي - 15 دقيقة من العمل التحضيري بالإضافة إلى وقت التجفيف
مكونات:
الشبت - أي كمية
وصفة خطوة بخطوة لصنع الشبت المجفف:
1. ضع الشبت في منخل واشطفه تحت الماء الجاري البارد. ثم ينقل إلى منشفة أو ورق نظيف وجاف ويجفف من الرطوبة.
2. اجمع كل الأوراق التي تشبه الإبرة مع السيقان الصغيرة. يمكن أيضًا تجفيف السيقان الكبيرة. ولكن يجب أن يتم ذلك بشكل منفصل (على ورقة خبز أخرى) ، لأن تستغرق وقتًا أطول لتجف من الأوراق.
3. وزعي الأعشاب على صينية الخبز وضعيها في الفرن لمدة 1-2 ساعة على 80 درجة. في نفس الوقت ، أبقِ باب الغرفة مفتوحًا حتى يتسرب البخار ويقلب الشبت عدة مرات. يمكنك أيضًا تجفيفه في غضون يومين في غرفة جافة ، على سبيل المثال ، في خزانة الملابس أو في الشرفة ، ولكن تأكد من عدم تعرضه لأشعة الشمس المباشرة. في هذه الحالة ، لا تنس أن تقلب الخضر أيضًا.
4. بعد التجفيف ، يقل حجم الشبت عدة مرات ويكتسب لون أخضر غامق. ضع الأعشاب الجافة في وعاء بغطاء. إذا احتفظت بها في الضوء ، فاختر حاوية غير شفافة. تخزين الشبت المجفف في مكان جاف.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية تجفيف الشبت بجودة عالية.
