في السنوات الأخيرة ، تم استبدال صودا الخبز بمسحوق الخبز لأغراض الخبز. في هذه الحالة ، لا يجب شراء مسحوق الخبز على الإطلاق ، لأنه من الأساسي طهيها بنفسك في المنزل.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
معظم ربات البيوت يستبدلن مسحوق الخبز بالصودا والخل ، وهو ما لا ينصح به خبراء الحلويات ، لأن يحدث التفاعل مباشرة بعد إضافة الخل ويتسرب معظم ثاني أكسيد الكربون إلى الهواء. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الأحيان هناك مذاق الصودا ، والذي يشعر به في الحلويات الجاهزة. لذلك ، لا يجب استبدال البيكنج بودر بالصودا. بعد كل شيء ، مسحوق الخبز ليس أسوأ من الصودا التي تعطي العجين خفة وخفة. هذا التأثير ناتج عن إطلاق ثاني أكسيد الكربون الذي يعطي حجم العجين. عند تسخينها ، يتم إطلاق الغاز ، الذي ترتفع منه العجينة وتتشكل الفراغات فيه. لذلك ، أقترح صنع مسحوق الخبز للعجين بيديك. ميزة هذا المنتج هي أن التفاعل يحدث مباشرة في العجين ، وثاني أكسيد الكربون المنطلق لا يتسرب إلى الهواء. ثم تبين أن العجين جيد التهوية ورقيق مرتين أكثر من الصودا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سعر مسحوق الخبز المنزلي أقل بعدة مرات من السعر الذي تم شراؤه.
قبل تحضير مسحوق الخبز محلي الصنع ، درست أولاً لاهوت المنتج الصناعي. اتضح أن الصودا كانت لا تزال موجودة في تركيبتها ، ولكن تم استبدال الخل بطعم أكثر متعة من حامض الستريك. والمكون الثالث عبارة عن حشو محايد يمكن أن يكون دقيقًا عاديًا. الدقة هي مفتاح مسحوق الخبز ، لذلك أنت بحاجة إلى ميزان إلكتروني ووعاء سهل الاستخدام لخلط المكونات.
نصيحة: يمكنك استخدام نشاء البطاطس أو الذرة بنفس المقدار بدلاً من الدقيق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 79 سعرة حرارية.
- الحصص - 40 جم
- وقت الطهي - 5 دقائق
مكونات:
- صودا الخبز - 10 جم (5 ملاعق صغيرة)
- حامض الستريك - 6 جم (3 ملاعق صغيرة)
- دقيق القمح - 24 جم (12 ملعقة صغيرة)
كيف تصنع مسحوق الخبز الخاص بك:
1. ضع الحاوية التي ستخلط فيها المكونات على ميزان المطبخ الإلكتروني. رش 10 جرام من صودا الخبز فيه.
2. ثم يضاف 6 جرام من حامض الستريك.
3. إرسال 24 جرام دقيق هناك.
4. تخلط المكونات الجافة جيداً وتوضع في وعاء جاف محكم الإغلاق. يجب أن تكون الحاوية والملعقة التي ستعمل بها ، وكذلك جرة التخزين ، جافة تمامًا ، وإلا ستتفاعل المكونات على الفور دون الدخول في العجين. احفظ البيكنج بودر في درجة حرارة الغرفة. إذا صنعت كمية كبيرة منه ، ثم ضع قطعة من السكر المكرر في برطمان ، فسوف يزيل الرطوبة.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية صنع مسحوق الخبز.
