Okroshka … كم معاني هذه الكلمة. وبمجرد عدم طهيه ، ما لا يضيفونه ، وما لا يصبونه ، وكيف لا يقدمونه … أقترح وصفة لأوكروشكا مع مرق الكفير واللحوم.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
Okroshka هو أول طبق روسي وطني بارد خفيف وصحي. خيارات الطهي كثيرة وفي تفسيرات متنوعة. أريد أن أقدم إحدى وصفاتي لأوكروشكا محلية الصنع. نسخته الكلاسيكية مع kvass. لكن في الطهي الحديث ، هناك مجموعة متنوعة من الخيارات ، على سبيل المثال ، مع أي مرق (لحم ، خضروات ، سمك) ، مع الماء ، مع عيران ، مع مصل اللبن ، مع الكفير ، أو مع المنتجات المركبة. في هذه الوصفة ، يتم تحضير صلصة الأوكروشكا من مرق الكفير واللحوم.
أستخدم اللحم المسلوق كمكونات للحوم ، لكن يمكن استبداله بأي من منتجات اللحوم الأخرى. عادة ما تكون الخضراوات والخضروات طازجة ، ولكن إذا كان لديك مخزون من الأطعمة المجمدة ، فيمكنك استخدامها. هذا مفيد بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما يكون الخيار والفجل والبصل والشبت وما إلى ذلك باهظ الثمن. على أي حال ، فإن أي نوع من أنواع okroshka سوف يرضي الجوع تمامًا وينعش.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 53 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 20 دقيقة لتقطيع الطعام (بالإضافة إلى وقت سلق وتبريد البطاطس والبيض والمرق)
مكونات:
- بطاطس - 4 قطع.
- بيض - 5 قطع.
- الكفير - 1 لتر
- أي لحم - 400 جم
- خيار - 4 قطع.
- بصل أخضر - حفنة
- شبت - حفنة
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- ليمون - 1 قطعة.
طبخ أوكروشكا مع مرق اللحم والكفير
1. اغسلي البطاطس واسلقيها بالزي الرسمي في ماء مملح. ثم تبرد تماما وقشر. قطع الدرنات إلى مكعبات لا يزيد حجمها عن 1 سم ، وهناك أيضًا خيارات لأوكروشكا ، حيث تُبشَر المنتجات.
2. اغمسي البيض في قدر بالماء البارد وضعيه على الموقد حتى يغلي. عندما يغلي الماء ، خففي درجة الحرارة واستمري في طهي البيض لمدة 8-10 دقائق. ثم انقلها إلى ماء بارد واتركها لتبرد تمامًا. ثم قشرها وقطعيها إلى مكعبات.
3. يشطف اللحم ويوضع في قدر ويغطى بالماء ويغلى. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة الناتجة. عندما يغلي المرق ، برده جيدًا. من الأفضل القيام بذلك في يوم واحد. ضع القدر في الثلاجة طوال الليل. إذا كان هناك دهون مجمدة على سطحها في الصباح ، قم بإزالتها. نقطع اللحم إلى قطع وتقطع في الألياف.
أنصحك بطهي المرق من اللحوم قليلة الدسم: دجاج ، أرانب ، لحم بتلو. لا تستخدم لحم الخنزير أو لحم البقر أو الضأن. ثم سوف يتحول okroshka إلى دهون جدًا.
4. ضع كل الطعام في قدر كبير. يُضاف الخيار المفروم والبصل الأخضر المفروم والشبت هناك.
5. اغسلي الليمون وقطعيه إلى نصفين.
6. اعصر العصير منه في قدر مع الطعام. احرص على عدم الحصول على أي عظام.
7. صب المكونات مع الكفير المبرد. أنصحه أن يأخذ واحدة أكثر جرأة.
8. صب في المرق المبرد واخلط جيدا. تذوق الأطعمة واضبط النكهة حسب الحاجة بإضافة الملح.
9. صب أوكروشكا في أوعية مقسمة وقدمها على المائدة. إذا كنت تحبها شديدة البرودة ، ضع بعض مكعبات الثلج في كل حصة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الأوكروشكا محلي الصنع على الكفير.
