أفضل 4 وصفات لعمل إسكافي حلو في المنزل من التفاح والخوخ والتوت الأزرق. أسرار صنع الفطيرة. وصفات فيديو.
الإسكافي هو حلوى الفاكهة التي تحظى بشعبية خاصة في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة. هذه فطيرة بسيطة للغاية يتم تحضيرها بحشو الفاكهة أو التوت وطبقة من المعجنات القصيرة. الأنواع الشائعة بشكل خاص من الإسكافي مع الخوخ والكرز والكرز والخوخ والتفاح. هناك أيضًا وصفات للإسكافي بالخضروات واللحوم والأعشاب ولحم الخنزير المقدد. في هذا الاستعراض ، سوف نتعلم كيفية صنع الإسكافي الحلو مع حشوة الفاكهة.
الإسكافي مع حشوة الفاكهة - أسرار الطبخ
- القاعدة السفلية للمنتج هي الفاكهة ، والتي يجب أن تكون شديدة العصير.
- يتم تحضير الخبز من التوت الطازج والمجمد.
- يجب أولاً إذابة الثلج من الفاكهة المجمدة وتصريف العصير الزائد.
- يعجن العجين ويوضع على الفاكهة.
- يمكن وضع العجينة فوق العجينة في طبقة رقيقة واحدة أو مع الزلابية ، على شكل بلاطات.
- تُخبز الفطيرة حتى يصبح التوت طريًا وتكون القشرة ذهبية اللون.
- يتراوح متوسط وقت الخبز من 25 إلى 55 دقيقة ، اعتمادًا على الشكل الذي يمكن أن يكون فرديًا أو مقسمًا.
- يكون طعم الإسكافي أفضل عندما يكون ساخنًا أو دافئًا.
- يتناسب الإسكافي مع أي آيس كريم يقدم على نفس الطبق مع شريحة من الفطيرة.
أبل الإسكافي
فطيرة التفاح ذات الرائحة والعصارة اللذيذة بشكل غير عادي من الشريحة الأولى سوف تغزو حتى الذواقة الأكثر تطوراً!
انظر أيضًا كيفية عمل فطيرة اللبن الرائب.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 369 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 4 حصص
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- زبادي طبيعي - 80 مل
- سكر بني - 100 جم
- زبدة - 100 جم (في العجين) ، 80 جم (في الحشوة)
- تلذذ - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- عصير برتقال - 100 مل
- تفاح - 600 جم
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- جوزة الطيب المطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- بيض - 1 قطعة.
طبخ التفاح الإسكافي:
- اغسل التفاح ولبسها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
- اغسل وجفف البرتقال. اعصر العصير الطازج وابشر الحماس.
- قم بإذابة الزبدة حتى تصل إلى قوام سائل ، لكن لا تغليها.
- يُضاف السكر إلى الزبدة ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا.
- ثم نسكب عصير البرتقال في الزيت ونضيف الحماس والقرفة والنشا وجوزة الطيب.
- ضعي التفاح في الكتلة الكريمية ، واخلطيها وأرسلها إلى الثلاجة.
- في وعاء آخر ، قلبي الدقيق مع السكر والملح والبيكنج بودر والزبدة المجمدة والمقطعة مسبقًا.
- اعجن الكتلة بسكين حتى تتسق الفتات. يمكنك استخدام محضر الطعام لجعل الطهي أسهل وأسرع.
- يُضاف الزبادي إلى العجينة ويُمزج ويُجمّع في شكل كرة.
- غلفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 7 سم ونقطع الدوائر بكوب.
- ضعي الفاكهة في طبق الخبز وضعي دوائر العجين في الأعلى.
- ادهني الكيك بالصفار المخفوق واخبزيه لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
الإسكافي مع الخوخ
لذيذ بشكل رائع وسهل التحضير الإسكافي المشمس مع الخوخ. فطيرة الفاكهة سهلة التحضير ، لذا يمكن لأي طباخ مبتدئ التعامل مع وصفتها.
مكونات:
- دقيق القمح - 200 جم
- الخوخ - 3 قطع.
- الحليب - 200 مل
- زبدة - 100 جم
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة
- ماء - 5 ملاعق كبيرة
- سكر - 200 جم
الإسكافي مع الخوخ:
- اغسل الخوخ وجففه وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
- انقلي الفاكهة إلى مقلاة وأضيفي نصف السكر واسكبي بضع ملاعق كبيرة من الماء.
- نضع الدراق على نار هادئة ، مع التحريك من حين لآخر ، يُطهى حتى يصبح طريًا. استنزاف الشراب الناتج ، ولن تكون هناك حاجة للوصفة.
- قم بإذابة الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف حتى يصبح قوامها سائلًا.
- اخفقي الحليب والسكر المتبقي.
- صب الزبدة المذابة في الحليب في مجرى رقيق ، دون التوقف عن عجن الكتلة.
- يُنخل الدقيق وصودا الخبز من خلال منخل ناعم ويُضاف إلى كتلة زبدة الحليب.
- اعجن العجينة المرنة ولفها إلى طبقة رقيقة 5 مم.
- دهن علب المافن المقسمة بالزبدة المذابة وضع الدراق في قاعها. رشهم بعصير الليمون.
- ضعي العجينة الملفوفة فوق الفاكهة ورشيها بالقرفة المطحونة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الإسكافي مع الخوخ لمدة 30 دقيقة.
عنبية الإسكافي
طبق حلوى صيفي رائع مع التوت الرقيق - الإسكافي عنبية. طعم الخبز جيد بشكل خاص عندما يقترن بمغرفة من آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة.
مكونات:
- طحين - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. (في العجين) 3 ملاعق كبيرة. (في الحشوة)
- زبدة - 90 جم
- كريمة حامضة - 100 جم
- سكر - 3 ملاعق كبيرة (في عجينة) 200 غرام (حشوة)
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- التوت - 800 جم
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- نكهة الليمون - 1 ملعقة كبيرة
طبخ بلوبيري كوبلر:
- يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير.
- نقطع الزبدة إلى شرائح ونضيفها إلى الوعاء مع الخليط الجاف.
- افركي خليط الزبدة والدقيق لتشكيل فتات خشنة.
- نضيف القشدة الحامضة إلى العجينة ونعجن العجينة المرنة.
- قلّب السكر والدقيق من أجل الحشوة. يضاف عصير الليمون مع الحامض والعنب البري المغسول والمجفف.
- دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي التوت.
- افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وضعيها على التوت.
- ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 190 درجة واخبزيه لمدة 45-50 دقيقة.
- أخرج الإسكافي عنب التوت المنتهي من الفرن واتركه ليبرد.
الإسكافي مع التوت المجمد
من المستحيل تمامًا أن تفسد الإسكافي مع التوت المجمد. الوصفة بسيطة وبأقل قدر من المكونات ، ونجاح الطبق مضمون.
مكونات:
- طحين - 100-120 جم
- زبدة - 40 جم
- الحليب - 50 مل
- التوت المجمد (أي) - 200 جم
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 4-5 ملاعق كبيرة
- نشا الذرة - 3 ملاعق كبيرة
طبخ الإسكافي التوت المجمد:
- التوت المتنوع المجمد ، مثل الفراولة والكرز والتوت ، يذوب ويصفى العصير الزائد.
- أضف ملعقتين كبيرتين إلى الفاكهة. السكر مع النشا والتقليب. تكسب الرائحة مع عصير الليمون والقرفة المطحونة والفانيليا ، إذا رغبت في ذلك.
- يُمزج الدقيق مع السكر المتبقي والبيكنج باودر.
- يُسكب الحليب في درجة حرارة الغرفة في المزيج الجاف ويوضع قطعًا من الزبدة.
- قم بسحق العجين ، مما يجعل الكتلة ليونة وليونة.
- قم بقطع قطعة صغيرة من العجينة القصيرة ولفها على شكل كرات ، والتي ستتحول إلى كعكات مسطحة.
- املأ أوعية السيراميك المقطعة بخليط التوت.
- قم بتداخل الجزء العلوي ، مثل القوباء المنطقية ، وقم بتغطية الفاكهة بطبقات الدقيق.
- أرسل الإسكافي مع التوت لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة.
- سوف تشير القشرة البنية للمنتج إلى مدى استعداد الأطعمة الشهية.
وصفات الفيديو:
الإسكافي مع التوت
الإسكافي الفاكهة
