تسير الفراولة جيدًا مع الآيس كريم الكريمي. ويا لها من مخفوقات الحليب اللذيذة! ومع ذلك ، فإن قائمة الأطباق هذه لن تكتمل إذا نسيت فطائر الفراولة اللذيذة والعطرية.
محتوى الوصفة:
- أسرار صنع الفطائر
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تعتبر فطائر الفراولة فكرة رائعة لتناول الإفطار في الصباح. بعد كل شيء ، لطالما كانت الفطائر تنتمي إلى الطعام اللذيذ والشهي. بعض ربات البيوت يصنعن الفطائر باستخدام الخميرة ، ولكن في هذه الحالة ، تضيف الصودا روعة. في حالة عدم وجود الفراولة أو إذا تسببت في الحساسية ، فيمكن استبدال الموز أو العنب البري أو الفاكهة الموسمية. يجب أن يكون اتساق العجين بحيث يمكن أن يغرق التوت فيه.
أسرار صنع الفطائر
- يتم تحضير الفطائر على أساس الكفير أو الحليب أو منتجات الألبان المخمرة.
- يجب أن يكون قوام العجين مشابهًا للقشدة الحامضة الجيدة محلية الصنع. روعة الفطائر تعتمد على هذا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن ينتشروا كثيرًا في المقلاة.
- يوصى بنخل الدقيق من خلال غربال ، 3 مرات على الأقل ، ثم يتم تشبعه بالأكسجين ، وترتفع الفطائر جيدًا.
- في الأساس ، يتم تحضير الطبق من دقيق القمح ، ولكن يمكنك استخدام خليط من الدقيق المختلف مع إضافة الجاودار أو الحنطة السوداء أو دقيق الذرة.
- يجب استخدام المنتجات في جميع درجات حرارة الغرفة ، ولا يجب إضافتها باردة إلى العجين. نظرًا لأنه في منتج دافئ ، يتفاعل تفاعل الصودا مع حمض اللاكتيك جيدًا ، مما يؤثر على روعة منتج الطهي.
- بعد عجن العجين ، يجب أن يُعطى الوقت الكافي ليخمر قليلاً. أفضل وقت هو 15-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، لا تضع العجين في الثلاجة.
- لا تنس إزالة ملاعق ومغارف الحديد من العجين عندما يرتاح. خلاف ذلك ، لن يتحول العجين إلى رقيق.
- بعد الإصرار ، لا تقلب العجينة. ابدأ بخبز الفطائر على الفور.
- لا تضيف الكثير من الإضافات إلى الفطائر. هذا يمكن أن يؤثر على رطوبة الطعام. النسبة المثلى هي 50٪ إلى 50٪.
- اقلي الفطائر دائمًا في مقلاة مسخنة مسبقًا.
- اقلب الفطائر إلى الجانب الآخر بعد ظهور ثقوب صغيرة على السطح.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 190 سعرة حرارية.
- الحصص - 20
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- طحين - 1 كوب
- حليب - 1 كوب
- زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفراولة - 10-15 حبة (حسب الحجم)
- ملح - قرصة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
صنع فطائر الفراولة
1. صب الدقيق في وعاء خلط العجين. أضف الملح والسكر وصودا الخبز إليها. امزج جميع المكونات السائبة معًا.
2. أضف بيضة إلى وعاء العجن واسكب الزيت النباتي. الزيت ضروري لمنع الفطائر من الالتصاق بسطح المقلاة. يمكنك استبدالها بالزبدة المذابة.
3. صب الحليب في درجة حرارة الغرفة على الطعام. للقيام بذلك ، أخرجه أولاً من الثلاجة أو سخنه في الميكروويف أو على الموقد.
4. ابدئي في عجن العجينة تدريجياً. يجب أن يكون متجانسًا وسلسًا ومرنًا ، على غرار القشدة الحامضة السميكة.
5. اغسل الفراولة وانزع ذيولها وقطّعها إلى شرائح. لا يؤثر حجم وشكل تقطيع التوت على جودة الطبق. إذا كنت تريد أن تشعر بقطع الفراولة في الخبز ، فقم بتقطيع التوت بشكل خشن. يمكنك أيضًا هرسها بالخلاط ، ثم تتحول العجينة بنكهة الفراولة وقليل من اللون الوردي.
6. أضيفي التوت إلى العجينة.
7. حرك العجين لتوزيع التوت بشكل متناسب.
8. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت وسخنيها جيداً.عندما تبدأ الزبدة بالتدخين ، تُسكب العجينة بملعقة كبيرة. سوف تتسلل من تلقاء نفسها وتتخذ شكل دائري.
9. اقلي الفطائر أولاً على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تظهر ثقوب على سطح الفطائر ، اقلبها واقليها حتى تتماسك.
10. ضع الفطائر الجاهزة في وعاء تخزين.
11. قدمي الفطائر مع الكريمة الحامضة أو مربى الفراولة أو العسل أو كوب من الحليب.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع فطائر الفراولة.
