بدون تردد لا داعي له ، يمكنني القول بثقة أن هذه هي الحلوى اللذيذة. خصوصية الذوق والفائدة - هناك بالضبط الكمثرى. أنصحك بشدة بإعداد هذه الأطعمة الشهية التي تجعل فطورك لا يُنسى.
المحتوى:
- دقة صنع الخليط الصحيح
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
دقة صنع الخليط الصحيح
- حرك جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. إذا قمت بإضافة البيض ، اخفقي بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل. ونضع بياض البيض المخفوق في العجينة قبل القلي.
- استخدم منتجات الخلط السائلة شديدة البرودة.
- للحفاظ على الخليط متجدد الهواء وخفيفًا ، اطهيه في الماء الفوار.
- النسبة المثلى للعجين وكمية المنتجات هي 1: 1. لكل 100 غرام من الخضار - 100 غرام من العجين.
- تحضير الخليط مسبقًا ، قبل ساعة على الأقل من بدء الطهي. ثم يفقد الغلوتين مرونته ، وستلتصق العجين بالمنتج بشكل أفضل ، ولن يجف أثناء القلي.
- يمكن التحقق من الاتساق المطلوب للعجين عن طريق غمس ملعقة فيه. إذا قام بتغطيته بالتساوي دون وجود فجوات على السطح ، فإن الخليط جاهز.
- لتحسين التصاق المنتج والعجين ، من الضروري نقعه من الرطوبة الزائدة قبل خفض المنتج في الخليط.
- كلما كان المنتج أكثر جفافاً ، كلما قلت كمية الخليط المطلوبة. على سبيل المثال ، من الأصح استخدام الخليط السائل لصدور الدجاج ، فهو سيجعلها أكثر عصارة. بالنسبة للأطعمة الغنية بالعصارة مثل الكمثرى ، يجب استخدام الخليط السميك.
- احرصي على تسخين الزيت جيدًا ، بعد ذلك سوف يتماسك الخليط بسرعة ويحافظ على شكله تمامًا. يتم التحقق من درجة التسخين بإسقاط القليل من الخليط في الزيت. إذا تمسك على الفور ، فهذا يعني أن الزيت في درجة الحرارة المناسبة.
- لإضافة التوابل إلى الخليط وتعزيز المذاق ، يمكنك إضافة الأعشاب المجففة والطازجة ، والأعشاب ، والتوابل ، وأي مكسرات مطحونة ، وشوكولاتة ، ورقائق جوز الهند ، والجبن … ومع ذلك ، فمن الأفضل إضافتها إلى خليط سميك ، لأن السائل عند القلي ببساطة لن يبقيهم بالداخل.
- عادة ما يتم تحضير خليط سائل: ماء أو حليب. ولكن يمكنك استخدام المياه المعدنية أو الغازية ، والنبيذ ، والفودكا ، والكونياك ، والبيرة ، ومشروب الفاكهة ، والعصائر … الشيء الرئيسي هو أن المشروب ممزوج بالحشوة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 130 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- الكمثرى - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 6-7 ملاعق كبيرة
- الحليب - 6-7 ملاعق كبيرة
- رقائق جوز الهند - 1 ملعقة صغيرة
- سكر حسب الرغبة
- زيت نباتي مكرر - للقلي
طبخ الكمثرى في الخليط
1. تحضير الخليط. يُسكب الدقيق في وعاء عميق ، ويُوضع رقائق جوز الهند ويُضاف السكر إذا رغبت في ذلك. يمكن استبدال السكر بالعسل أو الفانيليا أو المربى.
2. يُسكب في الحليب الذي يستحسن أن يبرد ، ويخلط المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الخفاقة اليدوية أو الكهربائية.
3. اغسل الكمثرى تحت الماء الجاري وجفف بمنشفة ورقية. قم بإزالة اللب بسكين خاص ، وقطع اللب إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 5 مم. امسح كل دائرة بمنديل جاف لإزالة الرطوبة الزائدة ، فسيكون من السهل على الخليط التمسك بالكمثرى.
4. بالتناوب أنزل قطع الكمثرى في الخليط ، وقم بتحويلها من جانب إلى آخر عدة مرات حتى يتم تغطيتها بالكامل.
5. يُسكب الزيت النباتي المكرر في مقلاة ويُسخن جيداً. عندما يبدأ الزيت بالتدخين ، فهذا يعني أنه قد وصل بالفعل إلى درجة الحرارة المطلوبة ويمكنك البدء في القلي. ضعي شرائح الكمثرى في المقلاة واقليها مع تقليل الحرارة إلى متوسطة.
6. قم بطهي الكمثرى على جانب واحد لمدة 3-4 دقائق ، ثم اقلبها واطبخها لنفس المدة.يجب تقديم الحلوى ساخنة مع سكب الحليب المكثف أو الشوكولاتة الساخنة أو مربى الكمثرى إذا رغبت في ذلك.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو: كيفية طهي الكمثرى في الخليط.
