ملامح صناعة شراب القيقب. تكوين وفوائد للجسم. من لا ينصح باستخدام المنتج؟ وصفات وتطبيقات الطبخ. عند الحديث عن فوائد شراب القيقب ، تجدر الإشارة إلى أن عمل الجهاز الهضمي والغدة الدرقية يتحسن ، والحماية من الاكتئاب والأرق ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي.
ملحوظة! يمكن أن يحل هذا المنتج محل الحلويات على شكل حلويات ، وملفات تعريف الارتباط ، والمربى ، والمعلبات ، وما إلى ذلك ، والتي ستحظى بتقدير خاص من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
موانع وأضرار شراب القيقب
بادئ ذي بدء ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم توخي الحذر معها ، لأن المنتج حلو للغاية ويمكن أن يسبب قفزة. في هذه الحالة ، يصبح من الممكن حدوث دوار وغثيان وفقدان للوعي. للسبب نفسه ، لا ينصح بالتورط معهم ومع الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن يحتاجون أيضًا إلى توخي الحذر الشديد بسبب تناول السعرات الحرارية العالية. في حالة إساءة استخدام المنتج ، يمكنك التعافي بسرعة ، لأنه يحتوي على الكربوهيدرات فقط وبكميات كبيرة.
يمكن أن يكون شراب القيقب ضارًا مع التعصب الفردي ، وهو أمر شائع جدًا. إذا تم تناوله من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه مكونات السائل ، فهناك احتمال حدوث طفح جلدي وحكة واحمرار وأعراض أخرى للأهبة على الجلد.
ملحوظة! نظرًا لارتفاع مخاطر الإصابة بالحساسية ، يجدر استبعاد هذا السائل من نظامك الغذائي للنساء الحوامل ، خاصة في الأشهر الثلاثة الأخيرة ، والأطفال ، وخاصة الصغار منهم ، وكبار السن.
كيف يتم تحضير شراب القيقب؟
قبل تحضير شراب القيقب ، يتم استخراج العصارة أولاً ، عادةً في أوائل الربيع أو أواخر الشتاء ، بعد ظهور البراعم على الأغصان. لهذا ، يتم استخدام الأشجار الشابة الصحية فقط. يتم قطع اللحاء على عمق 5 سم ، ويتم إدخال أنابيب خاصة في الفراغات الناتجة. ثم يتم إرسالها إلى دلو أو برطمانات ، حيث يتدفق السائل إلى أسفل. هذه العملية تشبه إلى حد كبير جمع عصارة البتولا.
بعد تلقي السائل ، يتم ترشيحه لاستبعاد بقايا اللحاء. ثم يتم تعبئتها في أواني غير لاصقة وتبخر تحت الغطاء لمدة 30-60 دقيقة. لا ينصح بالقيام بذلك لفترة أطول ، وإلا سيصبح المنتج سميكًا جدًا ، ونتيجة لذلك قد تكون هناك صعوبات في التحلية. يمكن أن تقلل أيضًا من العمر الافتراضي. في الوقت نفسه ، من الأفضل غلي العصير في الخارج ، حيث يتبخر البخار في هذا الوقت ، ثم يبقى على الأثاث في المطبخ ، تاركًا غشاءً لزجًا.
بعد الحصول على شراب القيقب في المنزل بتماسك سميك إلى حد ما ، يجب تبريده قليلاً ، وصبه في علب وإغلاقه بإحكام بأغطية بلاستيكية. قم بتخزينه في الثلاجة أو الطابق السفلي لمدة عام واحد على الأكثر.
وصفات شراب القيقب
يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في الطبخ. يتم استخدامه لطهي الفواكه واللحوم وحتى الأسماك. يصنع حلويات ومعجنات لذيذة جدا. إنه بديل ممتاز للعسل والسكر في المربيات والمعلبات والمربى. أظهر نفسه بشكل مثالي في الكعك والفطائر والفطائر. لا يمكن إضافته إلى العجين فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا كإضافة إلى الفطائر والفطائر.
انتبه جيدًا لوصفات شراب القيقب التالية:
- تفاح مخبوز … أولاً ، قم بإعداد خليط من القرفة (رشة) ، زبيب أبيض منقوع مسبقًا ، مجفف ومطحون (100 جم) والجوز (كوب واحد).ثم صب الماء المغلي واتركيه لمدة 30 دقيقة كبيرة ، وليس تفاح أخضر مع طعم حامض (5-7 قطع). بعد ذلك ، قم بقطع الجزء العلوي منها ، وإزالة معظم اللب وملء الأخاديد المصنوعة من الحشوة المعدة مسبقًا. بعد ذلك ، ضع كل هذا على طبق للخبز واسكب شراب القيقب فوقه ، وخلطه بنسب 1: 1 مع الماء المغلي المبرد. تُخبز الفاكهة في الفرن على أدنى درجة حرارة لمدة 20-30 دقيقة. يمكن سكب التفاح الجاهز مع الآيس كريم المذاب قبل التقديم.
- دجاجة … قم أولاً بتنظيفه وغسله وفركه بالملح والفلفل والليمون ، واتركه لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت ، يُمزج القرفة (قرصة) وشراب القيقب (60 مل) والماء (70 مل) والجوز المطحون (100 مجم). ثم ضعي هذا الخليط على صينية خبز مدهونة بالزبدة ومبطن بورق زبدة ، واخبزيها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بتبريد هذه الحشوة واملأ الطائر المقشر بها. ضعي الدجاج على صينية خبز ورشي عليها شراب القيقب وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة في المتوسط.
- كيك … كسر بيض الدجاج (3 قطع) في قدر ، صب الزبدة (120 جم) ذاب على نار خفيفة ، أضف الصودا مع الخل (1 ملعقة صغيرة) والسكر (100 جم). ثم تغلب على الكتلة وتضاف إليها برفق مع التحريك ، الدقيق المنخل ، الذي يحتاج إلى الكثير لجعل العجين أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر. ثم قشر وقطّع التفاح وأضفه إلى القدر واسكب شراب القيقب (5 ملاعق كبيرة). حرك الخليط ، وادهن القوالب بالزيت النباتي ووزع العجين عليها. اخبزي المافن لمدة 25 دقيقة بدرجة لا تزيد عن 200 درجة. يرش السكر البودرة أو شراب القيقب عندما يصبح جاهزًا.
- بسكويت … نذوب الزبدة (200 جم) ونمزجها مع حبيبات السكر (150 جم) ونخفق بالخلاط. ثم نسكب في شراب القيقب (5 ملاعق كبيرة) ، نضيف البيكينغ باودر (1 ملعقة صغيرة) ، ونخفق في البيض (2 قطعة) ويضاف دقيق القمح الذي يحتاج إلى حوالي 2 كوب. اعجن العجينة الناتجة جيداً ، ضعيها في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، أخرجها ، ولفها في طبقة رقيقة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، وقطع ورقة القيقب بأشكال خاصة ، وضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. ضع فوقها المربى أو المربى أو الحليب المكثف المفضل لديك.
- سلطة … يُسلق البروكلي قليلاً في ماء مملح (100 جرام) ، يقطع الملفوف ، التفاح الأحمر بدون قشر (2 قطعة) ، البصل الأحمر (قطعة واحدة) ويفصل العنب (100 جرام) عن الأغصان. اخلطي كل هذا ، ورشي جذر الزنجبيل المفروم (5 جم) ، وضعي فوقه شراب القيقب (ملعقتان كبيرتان) ، وزيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة) ، والخردل (0.5 ملعقة صغيرة) وخل التفاح (1 ملعقة صغيرة. لتر). يُملح الطبق حسب الرغبة ، ويُبرّد ويستخدم مع أطباقك الجانبية المفضلة.
- سلمون مطهو … افصلها عن القشرة ، وإذا لم تكن قد اشتريت شريحة فيليه ، فستحتاج إلى 4 شرائح سمك. ثم افركيها بعصير الليمون والملح ، واتركيها لمدة 30 دقيقة ، ثم اسكبيها فوق شراب القيقب ، ولفيها بورق قصدير وضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. يُحمص السلمون في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم يُرش بالفلفل الأسود حسب الرغبة ويُغطى بصلصة الصويا.
عادة ما تكون طريقة تناول شراب القيقب مباشرة. مع ذلك يمكنك صنع الآيس كريم والزبادي والكعك والكوكتيلات ونفث. كما أنها مناسبة لاستبدال السكر في الشاي والقهوة والمشروبات الأخرى. طعمه مثير للاهتمام لدرجة أنه يمكن ببساطة دهنه على الخبز واستهلاكه كما هو.
حقائق مثيرة للاهتمام حول شراب القيقب
تعود الإشارات المكتوبة الأولى للمنتج إلى عام 1760. في إحدى الوثائق ، قيل عن بعض الأشجار التي تنمو في كندا وتعطي عصيرًا لذيذًا جدًا ، يمكن معالجته للحصول على علاجات صحية. ولكن هناك أدلة تثبت حقيقة أن الهنود الأصليين لأمريكا الشمالية استخدموا شراب القيقب حتى قبل هبوط كولومبوس على ساحل القارة.في روسيا ، بدأوا الحديث عن ذلك في القرن العشرين فقط ، وفي ذلك الوقت بذلت المحاولات الأولى لإنتاج أطباق شهية من عصير القيقب المقدس.
اللذيذ هو الشراب المصنوع من نسغ سكر القيقب ، والذي ، للأسف ، ينمو فقط في أمريكا الشمالية وكندا. بالمناسبة ، فإن الدولة الأخيرة هي التي تمثل أكبر نسبة من صادرات المنتجات في العالم. إنها تكسب حوالي 140 مليون دولار كندي سنويًا من هذا. في الولايات المتحدة ، تعتبر فيرمونت وماين وبنسلفانيا من الدول الرائدة فيما يتعلق بإصدار المنتج. هنا ، يتم مراقبة جودة السائل من قبل موظفي لجنة خاصة.
من 40 لترًا من عصارة الأشجار ، يمكن تحضير لتر واحد فقط من الشراب ، وهذا هو السبب في كونه مكلفًا للغاية. في المتوسط ، 500 مل من المنتج من كندا يكلف 1500-2000 روبل. في أغلب الأحيان ، عليك شرائه للطلب في المتاجر عبر الإنترنت ، لأن مثل هذا المنتج نادر "ضيف" في محلات السوبر ماركت. عند اختيار شراب القيقب ، يجب أن تتأكد من أنه شفاف أو نصف شفاف ولون بني. قد تشير الألوان الشديدة إلى إضافة ألوان صناعية لتحسين العرض التقديمي. من المهم بنفس القدر أن تكون رائحة السائل مثل الخشب. أيضًا ، يجب ألا يذكر الملصق أي مكونات أخرى بخلاف جوهر الشجرة. تتراوح مدة صلاحية شراب القيقب في الرطوبة المنخفضة في الثلاجة أو الطابق السفلي من بضعة أشهر إلى 1-2 سنوات. وكلما طالت مدة بقائه ، كلما ازداد قتامة وطعمه قابض أكثر.
هذا منتج تجميلي ممتاز يمكن إضافته إلى الأقنعة للعناية بالشعر والشفاه والجلد حول العينين وما إلى ذلك. يرطب البشرة جيدًا ، ويشبعها بالرطوبة ، ويمنع الجفاف ، ويقشر وينظف من السموم.
شراب القيقب هو أحد المكونات في هزة فعالة لفقدان الوزن ، صاغها خبير التغذية الشهير ستانلي بوروز. واقترح الجمع بين فلفل حريف مطحون ساخن (رشة) والليمون والجريب فروت وعصير الليمون (ملعقتان كبيرتان لكل منهما) والمنتج الرئيسي (20 مل). يجب تناول المشروب النهائي بمعدل 300 مل يوميًا كجزء من حمية Niira.
نقدم أدناه جدولاً يصف البلدان ذات الاستهلاك الأعلى للمنتج.
| مكان | دولة | الولاية / المقاطعة |
| 1 | كندا | كيبيك |
| 2 | الولايات المتحدة الأمريكية | يوتا ، فيرمونت ، بنسلفانيا |
| 3 | فرنسا | إيل دو فرانس ، نورماندي ، الشمبانيا |
في كندا ، أصبح هذا المنتج شائعًا جدًا لدرجة أنه في مقاطعة كيبيك ، يتم الاحتفال بـ Sugar Hut كل عام. في وقت حصاد العصير ، يتم ترتيب الاحتفالات في الغابة. خلال هذا الوقت ، يتم التعامل مع الضيوف على أساس شراب القيقب. عادة ما يتم تقديم الفاصوليا وصدر الدجاج ولحم الخنزير وحتى البيرة مع إضافة هذا المكون على المائدة.
نظرًا لأنه من الصعب جدًا العثور على شراب القيقب السكر الحقيقي في أوروبا ، إذا لزم الأمر ، نظرًا للتشابه في الاتساق واللون والطعم ، يمكن استبداله بجوهر الأغاف أو العسل العادي.
شاهد فيديو عن شراب القيقب:
يعتبر شراب القيقب من "الأطعمة الشهية" في الخارج ، حيث أن تكلفته العالية لا تسمح باستخدامه في الطهي بقدر ما يرغب المرء. في الأساس ، مع إضافته ، يقومون بإعداد أي أطباق أصلية للعطلات. نتيجة لذلك ، ستكون راضيًا عن كل من طعم وفوائد المنتج.
