مع الحد الأدنى من تكاليف العمالة ، مع بعض إجراءات الطهي الأولية ، يمكن تحويل طبق الكبد العادي إلى لفافة رائعة مع حشوة كريمية متناقضة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
طبق الكبد هو وجبة خفيفة رائعة لجميع المناسبات. ومع ذلك ، بعد تقديم فطيرة كبد عادية على المائدة ، قد لا يلاحظ الضيوف ذلك ببساطة ، وهو ما لا يمكن قوله عن لفائف الكبد بالزبدة. تبدو جميلة وجذابة ، ويمكن تقطيعها بسهولة إلى أجزاء ، وتحتفظ بالملمس الحريري المتأصل في طبق قياسي ويمكن تطبيقه بسهولة على الخبز. تبدو المقبلات فاتحة للشهية على طاولة الأعياد ، وتبدو رائعة أثناء الوجبة المنزلية.
تنطبق الوصفة المقترحة على جميع أنواع الكبد: لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي ومخلفاته الأخرى. يمكن أن تختلف لفائف باتي الكبد ليس فقط في نوع الكبد ، ولكن أيضًا في تكوين الحشوة ، حيث يمكن استخدام البيض والجزر والجبن والفطر والزبدة. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن هذا طبق صعب. لكن في الواقع ، لا توجد هنا عملية تكنولوجية معقدة ، لا يوجد منها سوى عدد قليل جدًا. أولاً ، يتم تحضير طبق الكبد بالطريقة المعتادة ، ويتم عمل الحشوة وتشكيل لفة من الفراغات ، والتي يتم إزالتها مؤقتًا إلى مكان بارد.
شاهد أيضًا كيفية صنع فطيرة الكبد على شكل لف.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 312 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 لفة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق ، بالإضافة إلى وقت الإعداد في الثلاجة
مكونات:
- كبد بتلو - 300 جم
- الثوم - 1 فص
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 1 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- زبدة - 150 جم
التحضير خطوة بخطوة لطبق الكبد مع لفائف الزبدة ، الوصفة بالصور:
1. يغسل الكبد ويقطع الأغشية ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. إذا رغبت في ذلك ، اسكب الحليب عليه لمدة ساعة إذا شعرت بالمرارة فيه. ثم يخرج من المنتج الثانوي.
2. يقشر البصل والثوم والجزر ويغسل ويقطع إلى قطع متوسطة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة إذا رغبت في ذلك.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُسخن ويُرسل الكبد إليه.
4. ثم يضاف البصل والثوم والجزر.
5. اقلي الطعام حتى ينضج ، وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
6. دع الكبد المطبوخ مع الخضار يبرد.
7. قم بلف الطعام المبرد عدة مرات خلال مفرمة اللحم برف سلكي ناعم أو متوسط أو قم بإسقاط الكتلة بالخلاط.
8. يجب أن يكون طبق الكبد طريًا وناعمًا وسلسًا في الملمس.
9. أخرج الزبدة من الثلاجة لتليينها. نقطعها إلى قطع وتوضع في وعاء.
10. اخفقي الزبدة البيضاء بالخلاط.
11. اسلقي البيض مسبقًا حتى يصبح قوامه باردًا ، ثم اتركيه ليبرد ثم قشر. كيفية طهي البيض المسلوق بشكل صحيح ، سوف تتعلم في وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، والعثور عليها على صفحات الموقع. للقيام بذلك ، استخدم سلسلة البحث.
12. يبشر البيض على مبشرة متوسطة أو ناعمة ويضاف إلى كتلة الزبدة.
13. يقلب الزبدة والبيض. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل وتوابل وأعشاب ومنكهات إلى الكتلة.
14. ضع قطعة من ورق التغليف أو ورق البرشمان على سطح العمل وقم بتبطين قالب الكبد في مستطيل لا يزيد سمكه عن 1 سم.
15. وزعيها على المنطقة بأكملها مع وضع حشوة الزيت في الأعلى.
16. سحب حافة الرق ، لف الباتيه المملوءة في لفافة.
17.غلفي اللفافة في ورق برشمان أو بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين ، لكن يمكنكِ وضعها طوال الليل. نقطع طبق الكبد النهائي على شكل لفائف بالزبدة إلى حلقات طولها 1 سم ويقدم على طبق أو يقدم على شريحة طازجة من الخبز الأبيض أو الرغيف الفرنسي.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية عمل طبق كبد باللفائف.
