إن لفائف البسكويت الملونة مع قشدة اليقطين والخثارة هي هدية حقيقية "لمن يأكلون اليقطين". إن وجود اليقطين في المنتج يذكرنا قليلاً فقط بملاحظات الذوق البعيدة ، مما يفسح المجال لكتلة خثارة دقيقة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يحاول عشاق اليقطين دائمًا استخدام حيوان أليف برتقالي في العديد من الأطباق. بعد كل شيء ، هي مكون رائع ومفيد للعديد من الأطباق. اليوم ، بالنسبة لهم ولمحبي المعجنات اللذيذة والحلوة ، أقترح وصفة لفافة البسكويت مع رقائق اليقطين وكريمة الجبن. بسكويت حار رقيق وقشدة على أساس الجبن الكريمي - وصفة بسيطة وبأسعار معقولة. تتناسب هذه الحلاوة جيدًا مع فنجان من الشاي أو القهوة الطازجة أو الحليب الساخن.
هذه الوصفة المقدمة هي أكثر أنواع عجينة البسكويت المخفوقة شيوعًا. وصفة اللفة هذه عبارة عن لفائف تخزين من طفولة الماضي السوفيتي. عندها كانت لذيذة وحلوة ومنقوعة وبيعت بالوزن. الآن لا يمكنك شراء هذا ، ولكن يمكنك طهيه في المنزل وتذكر طعم الماضي الرائع المنسي.
هذه الوصفة هي مجرد واحدة من العديد من الحلويات المشهورة. لأنه يمكن استبدال نشارة اليقطين بمجموعة متنوعة من الأطعمة مثل التفاح والجزر ومسحوق الكاكاو ومسحوق القرفة وجوز الهند ، إلخ. بالنسبة للحشو ، لا يتم استخدام كريمة الخثارة فقط حسب الذوق ، ولكن أيضًا المربى الجاهزة أو المربيات أو المربيات أو الزبدة أو كريمات الكاسترد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 295 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 لفة
- وقت الطهي - 1.5 ساعة ، بالإضافة إلى وقت تبريد الكعكة
مكونات:
- اليقطين - 300 جم (للبسكويت)
- طحين - 200 غرام (للبسكويت)
- ملح رشة (للبسكويت)
- البيض - 4 قطع. (للبسكويت)
- سكر - 100 جرام (للبسكويت)
- نكهة البرتقال - 1 ملعقة كبيرة (للبسكويت)
- جبنة قريش - 350 جم (للقشدة)
- القشدة الحامضة - 100 جم (للقشدة)
- زبدة - 100 جرام (للقشدة)
- سكر - 100 غرام أو حسب الرغبة (للقشدة)
طبخ لفافة إسفنجية مع اليقطين وكريمة الجبن:
1. قشر اليقطين وإزالة البذور وتقشير الألياف. ابشرها على مبشرة خشنة.
2. كسر البيض وفصل البياض عن الصفار. صب البروتينات في وعاء جاف وضعها في الثلاجة.
3. صب السكر على صفار البيض.
4. اخفقي الصفار حتى يصبح ناعمًا ويذوب السكر. يجب أن يتضاعف حجم الكتلة ويخفف قليلاً ، ويكتسب لونًا ليمونًا.
5. ينخل الدقيق إلى الصفار المخفوق من خلال منخل ناعم.
6. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
7. صب نشارة اليقطين في العجين.
8. اعجن العجينة مرة أخرى. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط مع مرفقات الخفاقة.
9. أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات واضرب بالخلاط في رغوة محكمة التهوية ومستقرة حتى تصل إلى الذروة.
10. يضاف بياض البيض المخفوق تدريجياً إلى العجينة.
11. اعجن العجينة ببطء مع إضافة البروتينات حتى لا يهرب الهواء.
12. يجب أن يكون لديك عجينة جيدة التهوية وطرية.
13. تُبطن صينية خبز بورق وتُوضع العجينة بسمك 1 سم في طبقة مستطيلة الشكل.
14. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة.
15. أخرج القشرة من الرق وهي لا تزال ساخنة واقلبها رأسًا على عقب.
16. لفّ العجينة على شكل لفّة ولفّها في ورق زبدة. اتركه ليبرد تمامًا. إذا بردت مع كعكة متساوية ، فسيكون من الصعب لفها لاحقًا.
17. بحلول الوقت الذي تبرد فيه الكعكة ، ابدأ في صنع الكريمة. ضع الزبدة في درجة حرارة الغرفة في وعاء وأضف السكر. خفقت حتى تتماسك.حاول إذابة السكر تمامًا ، وإلا فسوف ينكسر أسنانك.
18. يُمزج الجبن القريش مع القشدة الحامضة ويخفق جيدًا باستخدام الخلاط لكسر جميع الكتل.
19. ضعي كتلة الزبدة على كتلة الخثارة واخلطيها جيدًا بالخلاط.
20. افتحي الكيكة وضعي الكريمة في طبقة رقيقة من 7-8 مم.
21. لف الكعكة مرة أخرى في لفة.
22. لف اللفة بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة للنقع والتبريد.
23. بعد 3-4 ساعات ، افتحي اللفة ، ضعيها على شكل مع درز لأسفل ، زينيها بالسكر البودرة وقدميها.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية عمل لفافة قرع مع كريمة الخثارة.
