ملامح تحضير وطبخ اللحوم. أفضل 9 وصفات لشرائح لحم الديك الرومي: مقلية ، في الفرن ، في طباخ بطيء ، مع أو بدون عظم ، مع الصلصة ، مع الجبن وغيرها. وصفات فيديو.
شريحة لحم الديك الرومي هي قطعة من لحم الديك الرومي المُعالجة حرارياً. للطبخ ، استخدم فرن ، شواية ، طباخ متعدد ، غلاية مزدوجة. لحوم تركيا خصائصها الخاصة: ضعها في الاعتبار في عملية الطهي.
قواعد لطهي شرائح لحم الديك الرومي
قبل طهي شريحة لحم الديك الرومي ، قم بإعدادها. يمكنك الحصول على شريحة لحم بطريقتين: شراء اللحوم الجاهزة من المتجر أو قطع شرائح اللحم أو أفخاذ الدجاج بنفسك. في الحالة الثانية ، تأكد من عدم وجود خطوط وأغشية متبقية على اللحم. حذفها. إذا كانت القطعة سميكة ولكن ليست عريضة ، فافتحها وافتحها بكتاب.
شرائح لحم الديك الرومي منزوعة النوى أو فيليه تكون جافة قليلاً ، حتى عند مقارنتها بالدجاج. لجعل الطبق لذيذًا ، خذ قطعًا سميكة لا يقل سمكها عن 2.5 سم.
هناك طرق عديدة لطهي شرائح لحم الديك الرومي. الأسهل هو القلي في مقلاة. للقيام بذلك ، قم بتجفيف القطع المحضرة ورشها بالبهارات والملح ووضعها في مقلاة ساخنة بالزيت. مطلوب مساحة لقلي شرائح اللحم جيدًا ، لذا استخدم وعاءً عريضًا للطهي.
لجميع الطرق ، هناك مبدأ رئيسي واحد للتحميص. يتم طهي شرائح اللحم على نار عالية حتى تظهر قشرة. ثم تنخفض درجة الحرارة ويقلى اللحم أو يخبز حتى ينضج. إذا اتبعت هذا المبدأ ، ستخرج شريحة اللحم طرية وطرية ، مع قشرة فاتحة للشهية.
الأهمية! لا تفرط في طهي اللحم حتى لا يجف. يمكنك وضع شريحة من الزبدة في الأعلى للحفاظ على دهون الستيك.
أفضل 9 وصفات لطهي شرائح لحم الديك الرومي
هناك العديد من الوصفات الشيقة لأطباق الديك الرومي. كل منها لذيذ ومغذي بطريقته الخاصة. اختر ما تريد واطبخ من أجل الصحة.
شرائح لحم الديك الرومي في مقلاة
يفضل معظم عشاق شرائح اللحم قليها عندما يتعلق الأمر بالطهي في المنزل. تستغرق شريحة الديك الرومي في المقلاة بعض الوقت ، لكن عليك التأكد من أن اللحم لا يحترق. لكن الطبق سيسعدك برائحته وقشرته المقلية. للطبخ تحتاج شرائح من الثدي أو فيليه مقطعة من الساقين. ضع في اعتبارك كيفية قلي شريحة لحم الديك الرومي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 200 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- شرائح لحم الديك الرومي - 4 قطع.
- زعتر ، ملح ، فلفل أسود - رشة كل منها
- فصوص ثوم - 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس أو الزبدة - 2 ملاعق كبيرة
طهي شرائح الديك الرومي خطوة بخطوة في مقلاة:
- حضّر شرائح اللحم. شطف ، وجفف ، وإزالة الرقائق والشرائط. يمكنك التراجع قليلاً من أجل النعومة.
- افركي اللحم بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
- سخني المقلاة (ضع اللحم على سطح ساخن ، إذا وضعته في مقلاة باردة ، سينفد العصير واللحم يجف). صب الزيت النباتي فيه.
- ضعي قطع اللحم في المقلاة. تقلى لمدة 1 دقيقة على كل جانب.
- اخفض النار. استمر في قلي شرائح لحم الديك الرومي لمدة 5 دقائق.
- ضع القطع النهائية على منشفة وجفف لتصريف الدهون الزائدة.
- نفرم الثوم والزعتر ناعما.
- تذوب الزبدة في مقلاة وتحمر خليط الثوم والزعتر.
- نسكب الصلصة فوق شرائح لحم الديك الرومي اللذيذة.
قدمي الأرز المسلوق أو الريزوتو مع الخضار كطبق جانبي.
شريحة لحم ديك رومي في الفرن
تبين أن شريحة لحم الديك الرومي في الفرن لا تقل عن العصير والشهية مما كانت عليه عند القلي. للطبخ ، أفخاذ أو شرائح مخلية من العظم مناسبة.لا تتطلب وصفة شريحة لحم الديك الرومي في الفرن الكثير من المهارة من المضيفة ، لكن الضيوف سيكونون سعداء.
مكونات:
- شرائح اللحم - 6 قطع. (يمكنك معرفة عدد الأكل أو مساحة صينية الخبز)
- مايونيز
- طماطم وفلفل رومي - 6 قطع. (حسب عدد الحصص)
- الكريمة الحامضة
- جبنة - 200-300 جم
- فصوص ثوم - 2-3 قطع.
- توابل حسب الرغبة
- خردل
طهي شرائح الديك الرومي في الفرن خطوة بخطوة:
- تحضير شرائح اللحم كما هو موضح أعلاه.
- نقطع الثوم في مكبس ونضيف البهارات والملح. نسكب المايونيز فوق المكونات.
- افركي شرائح اللحم بالتتبيلة المعدة.
- تقطع الطماطم إلى شرائح.
- قشر بذور الفلفل. نقطع الجزء العلوي ونقطع اللب منه إلى مكعبات. لا تلمس الأكواب بعد.
- توضع قطع اللحم والطماطم والفلفل على صينية خبز.
- اخبز اللحم على حرارة 180 درجة لمدة تصل إلى 40 دقيقة.
- أثناء خبز شرائح اللحم ، قم بإعداد صلصة الجبن الكريمية الحامضة. يُبشّر الجبن ويُمزج مع القشدة الحامضة ويُضاف الأعشاب المفرومة ناعماً والقليل من الخردل حسب الرغبة.
- اسكبي الصلصة في صحن الفلفل واخبزيها في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية.
- نخرج شرائح اللحم ونضعها في طبق ونضع الفلفل والصلصة بجانبها.
شريحة لحم ديك رومي مع مشروم
يمكن طهي شرائح لحم الديك الرومي أو فيليه بنكهة الفطر. يسير اللحم جيدًا مع جميع أنواع الفطر (ولكن من الأفضل عدم تناول الفطر ، لأنها لا تعطي طعمًا محسّنًا): المجفف أو الطازج مناسبان للطهي. شرائح اللحم مشبعة بنكهة الفطر ، في حين أن الفطر نفسه غير مطلوب لتقديمه مع الطبق.
مكونات:
- شرائح اللحم - 5-6 قطع. (حسب عدد الحاضرين)
- الفطر المجفف أو الطازج
- زيت الذرة والزبدة - حسب الرغبة
- حليب أو كريمة عالية الدسم - حسب الرغبة
- فصوص ثوم - 2 قطعة.
- ملح ، بهارات
خطوة بخطوة طبخ شريحة لحم الديك الرومي مع الفطر:
- نأخذ وصفة لحم الديك الرومي بعد تحضير اللحم وتجفيفه.
- نرش كل قطعة من اللحم بالتوابل والملح.
- تسخين مقلاة ، صب الزيت النباتي فيها.
- تقلى كل قطعة من الجانبين على نار عالية.
- استمر في الشواء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على كل جانب.
- جفف اللحم على منشفة وانقله إلى طبق.
- ضعي الزبدة في مقلاة واقلي الفطر فيها.
- يقطع الثوم. اخلطيها مع الكريمة أو الحليب والملح والتوابل.
- تُسلق الصلصة وتُخفق بالخلاط.
- اسكبي الصلصة حتى المنتصف فوق الفطر.
- رتب شرائح اللحم على أطباق وتبليها بالصلصة.
شريحة لحم ديك رومي في طباخ بطيء
تبين أن اللحم المطبوخ في طباخ متعدد العصير لا يقل عن العصير من اللحم المطبوخ في الفرن. يمكن تغطية شريحة لحم صدر الديك الرومي بالفطر. سيسعد الطبق الأسر والضيوف بمذاقه والحنان غير العاديين.
مكونات:
- شرائح اللحم - 5-6 قطع.
- فطر مجفف
- البيض - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 100-200 جم
- زيت عباد الشمس
- ملح ، بهارات
طهي شرائح الديك الرومي خطوة بخطوة في طباخ بطيء:
- نبدأ في طهي شريحة لحم الديك الرومي في طباخ بطيء مع تحضير اللحم. نظفها من الخطوط والأفلام ، جففها.
- قطع شرائح اللحم لتشكيل جيوب.
- ابشري الجبنة وضعيها في جيوب اللحم.
- اطحن الفطر المجفف إلى فتات في مطحنة القهوة أو الخلاط.
- يخفق البيض في وعاء.
- افركي قطع اللحم بالجبن بالملح والتوابل.
- اغمس الستيك في فتات الخبز ، ثم في البيض ، ومرة أخرى في فتات الخبز بالفطر.
- دهن قدر بطيء بالزيت ، ضعي شرائح اللحم واقليها على نار عالية.
- قم بإزالة الدهون الزائدة من جهاز الطهي المتعدد ، وزع شرائح اللحم.
- ضعها في برنامج تحميص.
قسمي شرائح الديك الرومي الساخنة مع الجبن إلى أوعية.
ستيك ديك رومي محشو بالرقائق
شرائح لحم الديك الرومي الملفوفة بالرقائق تكون مثيرة للدهشة. يمنع الرقاقة تبخر الرطوبة ، لذلك يبقى العصير داخل اللحم. ستضيف القليل من نكهة الليمون الرقي إلى الطبق وتجعله يستحق المطعم.
مكونات:
- شرائح اللحم - 5-6 قطع.
- بصل - 2-3 قطع.
- ليمون - 1 قطعة.
- ملح ، فلفل أسود
- مايونيز
- الشبت - فرع واحد
طهي شريحة لحم الديك الرومي خطوة بخطوة:
- اغسل وجفف اللحم لإزالة الرطوبة الزائدة.
- دحرج الليمون على الطاولة واضغط عليه برفق. قطّع إلى نصفين واعصر العصير.
- تحضير التتبيلة بخلط المايونيز وعصير الليمون والملح والتوابل.
- قطع ورق الألمنيوم إلى مربعات بحيث تحتوي كل واحدة على قطعة واحدة من اللحم.
- تُغمس شرائح اللحم في التتبيلة وتوضع في منتصف القصدير.
- نقطع البصل إلى شرائح ويوضع بجانب اللحم.
- لف كل قطعة من اللحم بورق الألمنيوم. توضع على صينية خبز وتوضع في الفرن.
- اخبزيها لمدة 40 دقيقة. سخني الفرن إلى 170-190 درجة.
قدمي اللحم مع الأرز أو المعكرونة. من الأفضل عدم استخدام البطاطس أو الخضار الطازجة لهذا الغرض ، لأنها تغلب على طعم اللحم.
شريحة لحم ديك رومي مع بطاطا
في هذه الوصفة ، يُطهى اللحم على الفور مع طبق جانبي. الطبق مناسب للحياة اليومية وللاحتفالات. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لهذا: 20-30 دقيقة فقط.
مكونات:
- البطاطس - 1.5 كجم ، بحيث تغطي الخضار ورقة الخبز في طبقتين بدوائر ؛
- شرائح اللحم - 5-6 قطع.
- توابل دجاج ، فلفل اسود و ابيض مطحون ، بابريكا
- ملح
- الكريمة الحامضة
- زيت عباد الشمس
طهي شرائح الديك الرومي مع البطاطس خطوة بخطوة:
- اشوي شريحة لحم الديك الرومي مع البطاطس في الفرن. أولاً ، قشر الخضار وقطّعها إلى شرائح.
- يُضاف الفلفل والملح والبابريكا والبهارات إلى زيت عباد الشمس.
- تغمس البطاطس في الزيت المحضر وتوضع على صينية خبز في طبقات.
- جفف شرائح اللحم.
- دهنهم بالقشدة الحامضة والملح والتوابل.
- ضع اللحم فوق البطاطس.
- غطي صينية الخبز بورق احباط ، وثبتيها حول الحواف حتى لا تنفتح.
- يحفظ في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- انزع ورق القصدير وضع اللحم في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
- عندما يصبح اللحم يابسًا ، أخرجه من الفرن. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين باللون الأخضر.
ستيك ديك رومي مشوي
يتم تحضير شريحة لحم الديك الرومي المشوية باستخدام أداة كهربائية. إذا لم يكن لديك شواية كهربائية ، يمكنك طهي الطبق على الشواية ، لكن وقت الطهي وميزاته ستتغير قليلاً. وصفة كيفية طهي شرائح لحم الديك الرومي اللذيذة مخصصة خصيصًا للشواية الكهربائية.
مكونات:
- شرائح اللحم - 5-6 قطع.
- الفلفل الحار
- ملح ، بهارات
- صلصة الصويا
طريقة تحضير شريحة لحم الديك الرومي المشوية خطوة بخطوة:
- قم بإزالة البذور من الفلفل الحار لتجنب السخونة الشديدة.
- يقطع الفلفل ناعما ويضاف إليه القليل من صلصة الصويا والملح والتوابل.
- حضّر شرائح اللحم. اغمسها في التتبيلة واتركها لمدة ساعة.
- صب الزيت على الشواية الكهربائية ، قم بتشغيلها.
- ضعي قطع اللحم واقليها على وجهين.
البطاطس المطبوخة على شواية كهربائية أو الخضار الطازجة مناسبة كطبق جانبي.
ستيك ديك رومي بالعظم
استخدم أفخاذ الديك الرومي للوصفة. يتم طهيها في صلصة ترياكي معطرة. اللحم مغطى بقشرة ذات لون كهرماني ، والتي حتى الذواقة سوف "يسيل لعابهم" منها.
مكونات:
- شرائح اللحم - 5-6 قطع.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- عسل سائل - 2 ملاعق كبيرة
- نبيذ الأرز - 3 ملاعق كبيرة (يمكن استبداله بالفودكا العادية - 1 ، 5 ملاعق كبيرة)
- جنزبيل مطحون
طريقة تحضير شريحة لحم الديك الرومي الخالية من العظم خطوة بخطوة:
- املأ الأطباق بصلصة الصويا والعسل ومضافات الكحول وأضف الزنجبيل.
- سخني الصلصة على نار خفيفة ، حتى تصبح ناعمة ، لكن مع عدم السماح لها بالغليان.
- ازالة من الحرارة.
- جفف شرائح اللحم واغمسها في الصلصة. اتركيه لمدة ساعة.
- تُقلى الشرائح من الجانبين على نار عالية ، ثم تُقلى على نار خفيفة.
الأهمية! حضري الصلصة بنفسك أو اشتريها جاهزة من المتجر.
شرائح لحم الديك الرومي الدايت
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، يمكنك طهي الدواجن بالبخار. لا توجد زيوت ودهون في الوصفة ، لذلك لا يدخل الكوليسترول الضار إلى الجسم. هناك فكرة مسبقة مفادها أن الأطباق المطبوخة على البخار لا طعم لها ولا طعم لها. لكن هذا لا ينطبق على وصفتنا.
مكونات:
- شرائح اللحم - 4-5 قطع.
- فلفل حلو ، طماطم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - 0.5 قطعة.
- نبيذ أحمر جاف - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح فلفل
تبخير شرائح لحم الديك الرومي خطوة بخطوة:
- حضّر شرائح اللحم.
- يُقشر الفلفل من الوسط ويُقطّع إلى قطع مع الطماطم.
- ضعي اللحم في وعاء ، واسكبي عليه بالنبيذ وأضيفي الملح والبهارات.
- بعد ساعة نرفع اللحم ونضعه في غلاية مزدوجة مع الخضار.
- يستغرق وقت الطهي ساعة واحدة.
