وصفة خطوة بخطوة لكوردون بلو من فيليه الدجاج: قائمة بالمنتجات والتكنولوجيا لتحضير لفائف اللحم اللذيذة. وصفات فيديو.
كوردون بلو فيليه الدجاج هو طبق لحم ممتع ولذيذ للغاية يستحق طاولة احتفالية. هذا هو أحد الاختلافات في شنيتزل كوردون بلو التقليدي ، وهو مصنوع من لحم العجل ومخبوز في فتات الخبز.
في وصفتنا ، سوف نستخدم صدور الدجاج كمكون للحوم. إنها أرخص بكثير من لحم العجل ، لكنها أيضًا لذيذة وطرية. من السهل تقطيع صدور الدجاج إلى طبقات رقيقة ، ثم يتم تشكيل اللفائف منها. بالإضافة إلى ذلك ، تصل بسرعة إلى حالة الاستعداد.
للتعبئة ، سنستخدم قطع الجبن الصلب ولحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد. وفي الخبز بالبقسماط سنقتصر على البيض والدقيق ، بحيث تصبح اللفائف أقل دهنية نتيجة لذلك ، لأن فتات الخبز تمتص الكثير من الزيت ، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي.
بشكل عام ، لا يلزم وجود عدد كبير من التوابل المختلفة ، لأن الطعم مكتفٍ ذاتيًا تمامًا. ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود المطحون ، يمكنك استخدام إكليل الجبل والأوريغانو والفلفل الحلو والكركم وغيرها من النكهات.
لتحضير كوردون بلو من فيليه الدجاج ، نقترح أن تتعرف على وصفة مفصلة مع صورة للعملية برمتها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 150 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 25 دقيقة
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 كجم
- جبنة صلبة - 50 جم
- لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير - 50 جم
- طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
- بيضة - بيضة واحدة
- توابل حسب الرغبة
تحضير لفائف "كوردون بلو" خطوة بخطوة من فيليه الدجاج
1. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد اللحوم لللفائف. للقيام بذلك ، قم بإزالة الجلد من صدور الدجاج وقطع العظام والغضاريف. نقوم بغسل اللب وتجفيفه ونقطعه بسكين حاد إلى طبقات رقيقة يبلغ سمكها حوالي 0.7 سم. اخفقي قليلاً وأضيفي الملح ورشي الفلفل.
2. قطع الجبن الصلب ولحم الخنزير إلى قطع مستطيلة رقيقة من نفس الحجم تقريبا. نضع قطعة على حافة واحدة ، على الرغم من أنه يمكنك وضع قطعتين من الجبن. نشمر اللفائف بحيث يكون الحشو بالداخل.
3. صب الدقيق المنخول في طبق عميق ، واضرب البيض في الآخر. نغمس الفراغات في كتلة البيض.
4. ثم الخبز من جميع الجهات في الدقيق.
5. سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة واقلي اللفائف على نار خفيفة. يمكن تغطيتها بغطاء لتسريع طهي اللحوم. متوسط وقت التحميص حوالي 7 دقائق على كل جانب. تحتاج إلى قلبه حتى يتحول السطح بالكامل تدريجياً إلى اللون الذهبي. أخرجيها من المقلاة ووزعيها على شبكة سلكية أو مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
6. لفائف الدجاج "كوردون بلو" الفاتحة للشهية ولذيذة ومرضية بشكل لا يصدق! نقدمها على طبق مشترك على وسادة من الأرز أو أوراق الخس. يمكنك أيضًا استخدام البطاطس أو اليخنة أو الخضار الطازجة كطبق جانبي.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. وصفة كوردون بلو من فيليه الدجاج
2. كيف لطهي الدجاج فيليه كوردون بلو
