مقبلات بسيطة للغاية وغير متوقعة مصنوعة من الباذنجان المقلي مع البنجر والثوم. لذيذ ، لاذع ، مرضي ، غير مكلف. هل نستعد؟
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بفضل المذاق الرقيق للباذنجان ، فإنه يتناسب مع مجموعة متنوعة من الحشوات. في أغلب الأحيان ، اعتدنا على حشوها بالجبن والمكسرات ، لكن في هذه الوصفة سنستخدم البنجر المسلوق مع الثوم والمكسرات والجبن. إن الجمع بين هذه المنتجات مفيد للجانبين تمامًا. يضيف البنجر لونًا مشرقًا وحلاوة إلى الحشوة ، ويضيف الثوم لاذعًا وطعمًا ، وتضيف المكسرات والجبن الشبع. يتم تحضير اللفائف بسرعة كبيرة ، وهي لذيذة للاستخدام على السواء الساخن والبارد.
وتجدر الإشارة إلى أن اللون الأرجواني للباذنجان يشير إلى وجود مادة النسونين المضادة للأكسدة فيه والتي تنظم محتوى الحديد في الجسم وتحمي خلايا الدماغ من التلف. الباذنجان غني بالبوتاسيوم ، فهو يعمل على تطبيع التمثيل الغذائي للماء والملح ويساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم. ومع ذلك ، فإن البنجر ليس له صفات أقل إيجابية. يعمل على تطبيع الجهاز الهضمي ، ويزيل السموم الضارة ، ويحارب الإمساك وأكثر من ذلك بكثير.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 219 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 40 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت غليان وتبريد البنجر
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 فصوص
- الجوز - 4-6 قطع.
- مايونيز - للتتبيل
- جبنة - 100 جم
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
عمل لفائف الباذنجان مع البنجر والمكسرات والجبن
1. اغسل الباذنجان تحت الماء الجاري وامسحه بمنشفة قطنية وقطّعها إلى شرائح كما هو موضح في الصورة. إذا كانت الثمار المستخدمة مفرطة النضج ، فإنها تحتوي على مادة السولانين الضارة بالجسم. ثم نرش الخضار المقطعة بالملح وتترك لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، تتشكل قطرات على سطحه ، وهي تلك اللحم البقري. اشطف الباذنجان وجففه مرة أخرى.
لهذا السبب ، يوصى باختيار فواكه صغيرة ذات ساق خضراء طازجة وبشرة ناعمة لامعة. لا يوجد مرارة فيهم ، إنه لحم بقري محفور ، ولن تضطر إلى القيام بمثل هذه الأعمال معهم. يمكنك معرفة مثل هذه الخضار عن طريق الضغط على الفاكهة بإصبعك ، وقد تم تسوية الفتحة - الباذنجان مناسب للاستهلاك.
2. اغسل البنجر واتركه يغلي في قشره لمدة ساعتين حتى ينضج. ثم تبرد تمامًا ، قشر وابشر على مبشرة متوسطة الحجم. يمكنك أيضًا خبز البنجر في الفرن بورق القصدير. علاوة على ذلك ، بهذه الطريقة سيتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات فيه ، والتي ، للأسف ، يتم هضمها أثناء الطهي.
3. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفيها إلى البنجر.
4. قشر الثوم ، مرر من خلال مكبس وأضفه إلى الحشوة.
5. استخدم كسارة البندق لتقطيع الصواميل وفرمها ناعما بسكين حاد. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحميصها مسبقًا في مقلاة نظيفة وجافة. لذلك سيصبحون ألذ ، لكنهم سيصبحون أكثر تغذية. اعتبر هذا!
6. صب المايونيز على الطعام ، والذي يمكنك استبداله بالقشدة الحامضة أو اللبن الطبيعي إذا كنت ترغب في ذلك.
7. حرك الحشوة جيدًا لتوزيع جميع الأطعمة بالتساوي.
8. بحلول هذا الوقت ، اقلي الباذنجان من الجانبين في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أثناء القلي ، سوف تمتص الكثير من الزيت ، مما يجعلها عالية السعرات الحرارية. لذلك ، بعد القلي ، ضعهم على منشفة ورقية لامتصاص كل الدهون ، أو استخدم مقلاة غير لاصقة.
9. ضعي شرائح الباذنجان المقلي على طبق أو لوح.خذ الحشوة مباشرة بيديك وشكلها بكرة أو اسطوانة ، والتي تضعها على حافة واحدة من الباذنجان.
10. لف الباذنجان في لفافة وثبته بالسيخ حتى يتماسك جيدًا ولا ينفتح. قدمي المقبلات على المائدة وزينيها بالأعشاب ورشيها بالمكسرات ، إلخ.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع لفائف الباذنجان المقلي /
