لا تتطلب أي مهارات خاصة. لذيذ بارد ودافئ. تقدم مع ايس كريم و مشروبات ساخنة. مثال المطبخ الفرنسي هو فطيرة التفاح بالكراميل مع السكر والزبدة Tart Taten. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
تارت تاتن هي واحدة من أشهر الحلويات الفرنسية. وهي عبارة عن فطيرة تفاح مقلوبة ، حيث يُقلى التفاح بالزبدة والسكر قبل خبز الفطيرة. إنه محبوب في جميع أنحاء العالم لمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره. سارت الامور بشكل جيد مع المشروبات الساخنة ومغرفة من آيس كريم الفانيليا.
قصة Taten أكثر روعة. وُلد هذا الإبداع الطهي في عام 1898 في فندق الأختين ستيفان وكارولين تاتين في لاموت بيفرون. أثناء الطهي ، نسيت ستيفاني أن تصنع سلة من المعجنات القصيرة وتضع التفاح بالكراميل في القالب. حتى لا أغير أي شيء ، غطيت الفاكهة بالعجين في الأعلى. ونتيجة لذلك ، أسعدت الكعكة "الخاطئة" نزلاء الفندق. أصبح الخطأ اللذيذ السمة المميزة لمؤسسة شقيقات تاتن وجعل اسمهن مشهورًا في جميع أنحاء العالم.
فكرة Tart Taten - الفواكه المفضلة هي الكراميل (الكمثرى ، الخوخ ، المشمش …) ، والتي يتم خبزها بعد ذلك ومغطاة بالعجين. الفطيرة المقلوبة طرية والعجين يظل مقرمشًا بدرجة كافية. لا يستحم في العصائر. لا يقل أهمية عن تنوعها ، حيث يمكن استخدام أي نوع من التفاح للمنتج.
شاهد أيضًا كيفية عمل تورتة الليمون.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 525 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- طحين - 150 جم
- ملح - قرصة
- بيض - 1 قطعة.
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة - 120 جم للعجين و 50 جم لقلي التفاح
- تفاح - 2-3 قطع. حسب الحجم
- سكر - 50 جم
التحضير خطوة بخطوة لتارت تاتن بالتفاح ، وصفة بالصور:
1. قطّعي الزبدة على درجة حرارة باردة (ليست دافئة أو من المجمد) إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها في وعاء محضر الطعام.
2. بعد ذلك أضف بيضة نيئة.
3. صب الدقيق ، الذي يتم غربله من خلال منخل ناعم ، بحيث يتم إثرائه بالأكسجين ويصبح الكيك أكثر ليونة. ثم أضيفي قليل من الملح.
4. اعجن عجينة مرنة لا تلتصق باليدين وجوانب الأطباق.
5. أخرجي العجينة من محضر الطعام ، ولفيها بيديك ، شكليها على شكل كرة مستديرة ، غطيها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. في غضون ذلك ، يتم تحضير الحشوة. نضع الزبدة والسكر في مقلاة ونذوب.
7. كراميل السكر على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. اغسل وجفف التفاح بمنشفة ورقية. انزع القلب بسكين خاص ، مقطعة إلى شرائح ، ثم توضع في المقلاة فوق السكر المكرمل.
9. يرش التفاح بالقرفة المطحونة.
10. أخرجي العجينة من الثلاجة واستخدمي درفلة لفها إلى طبقة رقيقة بحوالي 5 مم ، مقطعة إلى شكل دائري حتى قطر الصينية. تُلف العجينة على شوبك وتُنقل برفق وتوضع فوق التفاح.
11. اضغطي العجينة جيداً على التفاح. نرسل تارت تاتن بالتفاح لخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. بمجرد تحمير الكعكة ، أخرجها من الفرن. البرد قليلا ، لأن إنه هش للغاية عندما يكون ساخنًا. ثم أخرجه برفق من القالب واقلبه. يرش السكر البودرة إذا رغبت في ذلك.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع تارت التفاح الفرنسي.
