النقانق في العجين هي وجبة خفيفة اقتصادية ولذيذة. هم فقط يطبخون ويتنافسون مع أي وجبات سريعة. تعرف على التفاصيل الدقيقة والأسرار والوصفات لإعدادها. أفضل 4 وصفات وصفات بالفيديو.
محتوى الوصفة:
- كيف لطهي النقانق في العجين - الأسرار والخواص الرئيسية
- كيفية لف السجق بالعجين - خيارات التصميم
- نقانق في عجينة الخميرة
- النقانق في عجين الفطير
- نقانق في عجينة مقلية في مقلاة
- نقانق في الخليط
- وصفات فيديو
من المؤكد أن الوجبة الخفيفة السريعة ليست نظامًا غذائيًا صحيًا. ومع ذلك ، في إيقاع حياتنا ، في بعض الأحيان ببساطة لا يوجد ما يكفي من الوقت لتناول وجبة كاملة. بدلاً من السندويشات الكلاسيكية المسلوقة ، أقترح صنع مقبلات ساخنة لذيذة - نقانق في العجين. إنها مناسبة لتناول وجبة خفيفة سريعة أثناء التنقل ، ولا تتطلب أدوات مائدة ، وبسبب صغر حجمها ، يتم تناولها في 2-3 قضمات. لعمل النقانق في العجين ، تحتاج إلى نقانق وعجين. ما هو مكون اللحم الأفضل اختياره ، والعجين الذي يجب استخدامه ، وكيفية لف النقانق وطهيها ، اقرأ هذا المقال.
كيف لطهي النقانق في العجين - الأسرار والخواص الرئيسية
- منتجات اللحوم ، أي الحلمات ، اختر أعلى درجة. أنها تحتوي على الحد الأدنى من محتوى المضافات الغذائية والنكهات.
- يجب أن يكون حجم النقانق متوسطًا. وإلا ستفقد المقبلات مظهرها الجمالي وسيكون من غير المناسب تناولها.
- عادة ، لا تتضمن الوصفات منتجات اللحوم المطبوخة مسبقًا ، لأن تعتبر النقانق منتجًا جاهزًا للأكل. لذلك ، يتم لفها بالعجين نيئة ، ثم تُخبز في الفرن أو تُقلى في مقلاة.
- للحصول على قشرة ذهبية ، دهن سطح العجين النيء بالبيض أو الزيت النباتي ، ثم أرسله إلى الفرن.
- استخدم الحلمات وهي دافئة وليست مجمدة أو باردة. خلاف ذلك ، قد لا تطبخ وتبقى طرية بينما يتم خبز العجين بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم امتصاص الماء الذي سيتبخر عندما يذوب عنصر اللحم في العجين ، مما ينتج عنه وجبة خفيفة رطبة.
كيفية لف السجق بالعجين - خيارات التصميم
هناك عدة طرق لف النقانق بالعجين. بفضل التصميم الجميل ، لن تكون المقبلات لذيذة فحسب ، بل ستكون جميلة أيضًا. وهنا بعض الأمثلة.
- نمط ضفيرة. استخدم عجينة الخميرة لهذا الغرض. افردي قطعة صغيرة من العجينة على مقاس طول السجق وعرضه بحيث تبقى حوافها 3 سم ، وقومي بعمل قطع قطرية على الجانبين بحيث تغطي الحلمة بالتناوب. ستخلق شرائح العجين الناتجة نمط ضفيرة.
- النسخة الكلاسيكية. لف قطعة من العجين في شريط طويل. ضعي النقانق على إحدى حواف الشريط ولفي "جسمه" بالعجين بشكل حلزوني مع تداخل طفيف من الحافة إلى الحافة. نقطع العجينة الزائدة ، ونغلق الأطراف بإحكام. يمكن استخدام هذه التقنية في عجينة الفطائر وعجينة الخميرة.
- لفافة. هذه الطريقة مناسبة لعجينة البف. تقطع الأوراق إلى مستطيلات طويلة ، على طول عرض وطول السجق ، دون إضافة نهايات. ضعي النقانق على الحافة القصيرة للمستطيل ولفيها بالعجين لتشكيل لفة. يجب أن يكون حجم المستطيل 3-4 لفات. في بداية المنعطف الخامس ، اضغطي العجين على السطح. ضعي النقانق على ورقة خبز مع وضع الدرز لأسفل.
- للقلي في مقلاة. لإعداد هذا الخيار ، تتضمن الوجبة الخفيفة استخدام الخليط ، وليس الخميرة أو عجين الفطير. يمكن أن يكون ما تريد.
نقانق في عجينة الخميرة
وصفة النقانق في عجينة الفرن هي طبق كلاسيكي منذ الطفولة. ظهرت على طاولاتنا في القرن العشرين ، وكانت بساطة التنفيذ والشبع هي التي حددت الطلب عليها. سوف نتعلم كيفية طهي هذه المقبلات ، التي استقرت وصفتها في كتاب الطهي لكل مضيفة تقريبًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 230 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- النقانق - 5 قطع.
- الحليب - 230 مل
- طحين - 570 جم
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- خميرة (جافة) - 7 جم
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
طبخ النقانق خطوة بخطوة في عجينة الخميرة:
- في الحليب الدافئ (+ 37 درجة مئوية) ، خففي الخميرة بـ 0 ، 25 جزء من الدقيق والسكر.
- يقلب ويغطى بمنديل ويترك حتى يتخمر في مكان دافئ.
- نضيف باقي المكونات إلى الخليط المطابق ونعجن العجينة ونرسلها إلى مكان دافئ.
- عندما يرتفع حجمه ويزداد حجمه ، لفه واتركه يعاود الظهور مرة أخرى.
- قم بقطع قطعة صغيرة من العجين ولفها على شكل حبل.
- ألصق النقانق على شكل حلزوني وضعها على صينية خبز.
- ادهنها بالبيض أو الحليب واتركها لتخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
النقانق في عجين الفطير
النقانق في عجين الفطير في الفرن هي وصفة سريعة وسهلة لن تستغرق أكثر من نصف ساعة للطهي. للقيام بذلك ، ما عليك سوى أن يكون لديك بضع طبقات من العجين الجاهز في المخزن في الفريزر.
مكونات:
- النقانق - 350 جم
- عجين الفطير - 300 جم
- البيض - 2 قطعة.
طبخ النقانق خطوة بخطوة في عجين الفطير:
- قم بإذابة عجين الفطير دون استخدام الميكروويف. ضعه على سطح عمل واتركه في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك ، قم بلفها وتقطيعها إلى مستطيلات أطول بمقدار 1 سم من النقانق وقطر النقانق.
- ضع نقانق في منتصف هذا المستطيل.
- قطعي حواف عجينة الفول السجق إلى شكل متعرج.
- ضع القطع بالتناوب على السجق لعمل عظم متعرج.
- توضع النقانق على صينية خبز وتُدهن بخليط البيض.
- تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
نقانق في عجينة مقلية في مقلاة
إذا لم يكن لديك وقت لطهي العشاء ، فستسمح لك هذه الوصفة بطهيها في غضون دقائق. النقانق المقلية في العجين مغذية وذات قشرة مقرمشة. سيتم تقدير هذه الأطعمة الشهية بشكل خاص من قبل عشاق الهوت دوج.
مكونات:
- نقانق - 8 قطع.
- الكفير - 250 مل
- طحين - 500 جم
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي
طبخ النقانق خطوة بخطوة في عجينة مقلية:
- يُمزج الكفير مع الصودا ويُحرَّك ويُترك لمدة 5 دقائق لبدء التفاعل بين الحمض والقلويات. سوف تتكون الفقاعات على الكفير.
- أضف الملح والدقيق إلى الكفير.
- اعجن العجينة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- تقسم العجينة إلى 8 قطع ولف كل قطعة بسمك 2 مم.
- ضعي النقانق على الخبز المسطح ، ولفيها بالعجين وأغلق الحواف. قم بلف السجق في يديك لمنحه شكلًا ناعمًا.
- يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن. افرد النقانق بحيث يكون بينهما مسافة صغيرة ، لأن عند القلي ، سيزداد حجمها.
- يُشعل النار على نار خفيفة ويُطهى النقانق عن طريق قليها من 4 جوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نقانق في الخليط
وصفة النقانق في الخليط هي مجال لإبداع الطهي. منذ الخليط ، يمكنك استخدام أي سائل في متناول اليد. الحليب ، القشدة الحامضة ، الكفير ، البيرة ، مصل اللبن ، الماء ، الصودا ، المرق ، إلخ.
مكونات:
- النقانق - 5 قطع.
- طحين - 5 ملاعق كبيرة
- بيض - 1 قطعة.
- ماء بارد - 125 مل.
- ملح - 0.3 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي - للدهون العميقة
طبخ النقانق خطوة بخطوة في عجينة العجين:
- في وعاء ، اخلطي جميع منتجات الخليط: الدقيق والبيض والماء والملح. قلّب باستخدام خفقت حتى لا تكون هناك كتل.
- يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُسخن جيدًا. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، فاستخدم قدرًا عاديًا و 0.5 لترًا من الزيت.
- عندما يسخن الزيت جيدًا ، اغمس النقانق في الخليط واغمرها في دهون عميقة مغلية.
- اطبخي كل نقانق لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
