وصفة خطوة بخطوة لكعكة الموس مع التوت كولي ، وهي تقنية لتحضير حلوى مشرقة. وصفات فيديو.
كعكة موس مع التوت هي حلوى احتفالية غير عادية ومشرقة للغاية وذات مذاق ممتاز وقيمة غذائية عالية. يتضمن طهي الحلوى وفقًا لوصفتنا عدة مراحل: طهي البسكويت ، خبز كعك البسكويت ، صنع قاعدة موس وتجميع الكعكة.
تعتبر الكعك الإسفنج من أفضل القواعد لأي كعكة أو معجنات. اتضح أن العجين رقيق بشكل لا يصدق ورائحة ولذيذة. يتم تحضيرها بكل بساطة من ثلاثة منتجات رئيسية - البيض والدقيق والسكر. من المهم فقط مراعاة نسب المكونات وخفق العجين جيدًا.
نقترح صنع عصير التوت من هريس الفراولة ، لأن هذه الحلاوة محبوبة من قبل الكثيرين وتتناسب بشكل جيد مع كل من موس البسكويت واللبن الرائب.
يعتمد الموس على الجبن الطري والقشدة المخفوقة. بفضل الجمع بين هذه المنتجات ، تكون الكتلة عمليا عديمة الوزن وحساسة بشكل لا يصدق في الذوق.
ندعوك للتعرف على وصفة كعكة الموس مع التوت مع صورة للعملية خطوة بخطوة.
انظر أيضًا كيفية صنع فطائر اليقطين.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 250 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 4 ساعات
مكونات:
- هريس الفراولة - 200 جم
- سكر - 210 جم
- نشا الذرة - 2 ملاعق كبيرة
- الجيلاتين - 30 جم
- ماء - 85 مل
- كعكة إسفنجية - 2 كعك
- كريم 33٪ - 500 مل
- جبنة قريش - 500 جم
- شوكولاتة - 100 جم
- حليب - 2 ملاعق كبيرة
تحضير كعكة موس التوت خطوة بخطوة
1. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد كعك البسكويت. في المنزل ، نخبزهم في اليوم السابق حتى ينضج البسكويت في غضون 24 ساعة ، أو نشتري منتجًا نهائيًا من المتجر. بعد ذلك ، نعد الحمقى. أولاً ، اسكب 10 جم من الجيلاتين مع القليل من الماء الدافئ (25 مل). عندما تنتفخ جميع الحبيبات ، تذوب في حمام مائي حتى تصبح ناعمة.
2. قبل عمل كعكة موس التوت ، افركي هريس الفراولة بعناية من خلال غربال لإزالة أي كتل وبذور. يجب أن تكون الكتلة نظيفة ومتجانسة قدر الإمكان. إذا لم يكن المهروس حلوًا ، أضف السكر الممزوج بالنشا. نضع الخليط الناتج على الموقد ونسخنه إلى حوالي 60 درجة على نار منخفضة. في هذه الحالة ، من الضروري التقليب جيدًا حتى لا تتشكل الكتل. يجب إذابة السكر تمامًا.
3. قم بإعداد قالب قابل للفصل للحلويات - قم بتغطيته بغشاء لاصق من جميع الجهات. بعد ذلك ، وفقًا لوصفتنا لكعكة الموس مع التوت ، اجمع بين كتلة التوت والكتلة الجيلاتينية وصبها في القالب. ثم نرسله إلى الفريزر لمدة 4 ساعات.
4. لا ينبغي إزالة المبردات المجمدة من الفريزر مسبقًا ، حتى لا تذوب. من الأفضل القيام بذلك قبل تجميع الكعكة في طبقات.
5. نبدأ في صنع الموس لكعكة التوت. يُمزج الجبن القريش في وعاء عميق واحد مع السكر ويخترق بعناية باستخدام خلاط الغمر. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة وخالية من الحبوب. لإذابة السكر تمامًا ، يمكنك التغلب عليه بعدة طرق ، وترك الكتلة تقف لفترة من الوقت.
6. اخفقي الكريمة المبردة بشكل منفصل. لكي يتم خفق هذا المنتج جيدًا حتى يصبح رغوة ناعمة ، يجب أن تكون الأطباق وملحقات الخلاط باردة ونظيفة وجافة. بعد ذلك ، أضف الكريم بعناية إلى كتلة الخثارة.
7. وفقًا لوصفتنا خطوة بخطوة لكعكة الموس مع التوت ، صب الجيلاتين المتبقي (20 جم) مع 60 مل من الماء ، واتركه ينتفخ ويذوب. ثم تضاف إلى الموس وتحقق التجانس.
8. لنبدأ الآن في تجميع كعكة موس التوت. لهذا ، نستخدم شكلًا منقسمًا بقطر وارتفاع مناسبين. الأول سيكون كعكة البسكويت.يعتمد سمكها على تفضيلات الطباخ ، لكن لا ينصح بجعلها أرفع من 1.5 سم.يرجى ملاحظة أن قطر الكعكة يجب أن يكون أصغر قليلاً من قطر القالب ، بحيث يمكن أن تكون طبقة السنتيمتر من الموس مصنوعة على الجانبين.
9. املأ الجزء العلوي بموسى الخثارة - خذ ثلث الكتلة الكلية. للتوزيع المتساوي ، يمكنك هز الشكل قليلاً.
10. نخرج الحمالات ، نخرجهم من فيلم التغليف ونضعهم بعناية في القالب. بعد ذلك ، قم بتبديل طبقة من الموس (نصف الحجم المتبقي) وكعكة البسكويت (ربما تكون أرق من الأولى) والموس المتبقي. يُنصح بتنفيذ هذه الإجراءات في أسرع وقت ممكن ، لأن يمكن أن تتكاثف كتلة الخثارة الهوائية بسرعة.
11. نرسل قطعة العمل المستلمة إلى الفريزر لمدة 60 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستلتقط كل الطبقات وستأخذ الكعكة شكلًا مستقرًا.
12. نخرج كعكة الموس مع التوت الكولي. نذوب لوحًا من الشوكولاتة - بالحليب أو الأسود - في حمام مائي أو في فرن الميكروويف. يمكنك إضافة القليل من الزبدة حسب الرغبة. نضع الكتلة الناتجة في كيس الطهي وبطريقة فوضوية نسكب شرائح رقيقة على السطح العلوي للكعكة وعلى الجانب. يمكنك أيضًا تزيين الجزء العلوي بمسحوق السكر.
13. يتم تخزين كعكة الموس في الفريزر. نصف ساعة قبل التقديم ، يتم نقلها إلى الثلاجة.
14. كعكة موس التوت الاحتفالية جاهزة! يتم تقديمه كحلوى لأي عطلة أو حفلة شاي. هذه الحلوى ستأسر بالتأكيد جميع الضيوف.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. كعكة موس الفراولة
2. كعكة موس ريد فيلفيت
