تارت تاتن مع الكمثرى والكراميل: كيف تطبخ؟

جدول المحتويات:

تارت تاتن مع الكمثرى والكراميل: كيف تطبخ؟
تارت تاتن مع الكمثرى والكراميل: كيف تطبخ؟
Anonim

هذه المراجعة لذيذة ومغذية للغاية ، لذا لن تنجح هذه الوصفة في أيام الصيام. لن أقوم بإخراج المؤامرة ، لكنني سأقدم بطل اليوم - فطيرة Tart Taten مع الكمثرى. دعونا نخبز؟

تارت تاتن جاهز مع الكمثرى والكراميل
تارت تاتن جاهز مع الكمثرى والكراميل

محتوى الوصفة:

  • تارت الكمثرى: أسرار وخواص ونصائح
  • تارت تاتن مع الكمثرى على عجينة قصيرة
  • تارت تاتن مع صوص الكمثرى والكراميل
  • تارت بالكمثرى والكراميل والقرفة
  • وصفات فيديو

تارت تاتن مع الكمثرى هي فطيرة فليب فلوب أصلية مفتوحة ولذيذة. هذه ليست مجرد حلوى ، لكنها عمل فني حقًا. هناك الكثير من الوصفات المتشابهة ، لكن القاعدة الرئيسية لجميع الخيارات هي التقديم الأصلي للحلوى - رأساً على عقب. هذا هو المكان الذي يكمن فيه السر الكامل للمنتج.

تارت الكمثرى: أسرار وخواص ونصائح

تارت الكمثرى: أسرار وخواص ونصائح
تارت الكمثرى: أسرار وخواص ونصائح

ألاحظ أن المخبوزات تُخبز بحشوات مختلفة ، لكن الخيار الأكثر نجاحًا والفوز هو الكمثرى. هذا المنتج ، مثل العديد من الحلويات الرائعة الأخرى ، اخترعها الفرنسيون. يتم وضع هذه الكعكة المفتوحة دائمًا في النموذج مع الحشو. السمة المميزة للوصفة الكلاسيكية - تاتن محضرة بالكراميل. يتم غليه على الفور بالشكل الذي يتم تحضير التورتة به أو سكبها بعد خبز المنتج.

  • عادة ما يتم تقشير الكمثرى. اقطعها بخشونة. توضع في طبقة واحدة أو تتداخل.
  • عجينة الغريبة للتاتين الكلاسيكي مع الكمثرى. ومع ذلك ، يُسمح باستخدام الطبقات ذات الطبقات. هناك أيضًا وصفات بالخليط.
  • يجب أن تغطي أي عجينة الكراميل بالكمثرى. الحواف الزائدة مطوية إلى الداخل.
  • تُغطى الفطيرة النهائية بطبق مسطح وتُقلب برفق. لذلك ، يُطلق على الحلوى مازحًا اسم "مقلوب" أو "مقلوب".
  • قبل الخبز ، يجب أن تكون الفاكهة مقلية مسبقًا في مقلاة بالزبدة والسكر. وعندها فقط يتم إرسالها إلى النموذج. هذه سمة رئيسية أخرى للفطيرة - الحشوة بالكراميل. إذا لم يتم ذلك ، فستحصل على شارلوت مع حشوة في الأعلى.
  • يُخبز تارت تاتين عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة.
  • حسب الرغبة ، يمكن تكميل الكمثرى أو استبداله تمامًا بالفواكه الأخرى: التفاح والمشمش والخوخ والخوخ.
  • لجعل الكراميل ألذ ، أضف الكحول: كونياك ، نبيذ أبيض ، ليكيور.

تارت تاتن مع الكمثرى على عجينة قصيرة

تارت تاتن مع الكمثرى على عجينة قصيرة
تارت تاتن مع الكمثرى على عجينة قصيرة

الوصفة الفرنسية الشهيرة Tart Taten مع الكمثرى على المعجنات القصيرة هي فطيرة الذواقة الفرنسية الكلاسيكية. دعونا نتعرف على كيفية طهيه.

  • محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 685 سعرة حرارية.
  • حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
  • وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة

مكونات:

  • زبدة - 70 جم للعجين و 80 جم للحشو
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة في العجين ، 150 غ في الحشوة
  • طحين - 150 جم
  • ملح - قرصة
  • بيض - 1 قطعة.
  • الكمثرى - 7 قطع.

التحضير خطوة بخطوة لتارت تاتن مع الكمثرى على عجينة قصيرة:

  1. يُطحن الدقيق بالزبدة حتى يتفتت.
  2. نرش السكر والملح ونصب البيضة ونعجن العجينة.
  3. شكليها على شكل كتلة وضعيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
  4. في وعاء عميق حيث ستخبز الكعكة ، سخني الزيت على الموقد حتى تظهر الفقاعات.
  5. أضف السكر واترك الكراميل ينضج حتى يصبح لونه بني حتى يذوب السكر تمامًا.
  6. قشر الكمثرى وأزل الوسط وقطّع إلى أسافين كبيرة وضعيها على الكراميل. أرسلهم إلى الفرن لمدة نصف ساعة عند 200 درجة مئوية.
  7. افردي العجينة قليلاً فوق حجم القالب وضعيها على الكمثرى المخبوزة.
  8. قم بعمل ثقوب قليلة في الأعلى وضع الفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة. اخبزيها حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
  9. بعد التورتة ، اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة واقلبها على طبق.

تارت تاتن مع صوص الكمثرى والكراميل

تارت تاتن مع صوص الكمثرى والكراميل
تارت تاتن مع صوص الكمثرى والكراميل

تحفة طهوية - كمثرى طرية وعصرية في عجينة مقرمشة ومغطاة بصلصة الكراميل. حلوى سريعة وأصلية ولذيذة ، والتي لا تستغرق أكثر من نصف ساعة في التحضير والنتيجة تفوق كل التوقعات.

مكونات:

  • الكمثرى - 2 قطعة.
  • عجين الفطير غير الخميرة - 1 ورقة
  • سكر - 2 ملاعق كبيرة
  • زبدة - 30 جم
  • كونياك - 2 ملاعق كبيرة

تحضير تارت تاتن خطوة بخطوة مع صلصة الكمثرى والكراميل:

  1. قشر الكمثرى المغسولة ، مقطعة إلى نصفين ، قشرها ومقطعة إلى شرائح.
  2. نذوب مقلاة بالزيت النباتي والسكر ونضع كمثرى مكرمل. اقليها على كلا الجانبين على نار متوسطة. في نهاية الطهي ، صب الكونياك عليها. انزع الكمثرى وضعها في طبق الخبز. ضعي فوقها كمية الكراميل المتبقية.
  3. افردي العجينة وغطي الكمثرى بها كما لو كانت تضغط عليها حتى تعانق الكمثرى. قطع العجين الزائد.
  4. تُرسَل الكعكة إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية وتُخبز لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  5. تُرفع الكيكة الجاهزة من صينية التحميص وتترك لتبرد قليلاً. ثم ضع طبقًا ، واقلبه إلى الجانب الآخر.

تارت بالكمثرى والكراميل والقرفة

تارت بالكمثرى والكراميل والقرفة
تارت بالكمثرى والكراميل والقرفة

لن تترك الفطيرة الفرنسية المقلوبة الشهيرة مع الكمثرى ونكهة القرفة أي شخص غير مبال.

مكونات:

  • عجينة تارت - 300 جم
  • زبدة - 4 ملاعق كبيرة
  • سكر - 4 ملاعق كبيرة
  • الكمثرى - 4 ملاعق كبيرة
  • قرفة مطحونة - رشة

تحضير التورتة خطوة بخطوة مع الكمثرى والكراميل والقرفة:

  1. ضعي الزبدة في طبق للخبز ورشيها بالتساوي مع السكر والقرفة.
  2. افردي العجينة على طول قطر النموذج ، زائد 2 سم ، اخترها بشوكة وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  3. يُسكب السكر في المقلاة ويوضع شرائح الكمثرى المقشرة والمفرومة. أرسلهم إلى الموقد بحرارة متوسطة. سخن حتى تظهر الفقاعات وشراب. ثم ابعدي المقلاة عن الحرارة.
  4. ضعي الكمثرى في وعاء الزبدة واسكبي الشراب في الأعلى.
  5. تُسكب العجينة بالملعقة وتُطوى الأطراف أسفل الكمثرى.
  6. تُخبز المنتجات لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة مئوية. تبرد الفطيرة واقلبها على طبق قبل التقديم.

وصفات الفيديو:

موصى به: