لاهتمامك - وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة مع صورة لصنع باليك لحم الخنزير المجفف في المنزل. بالطبع عليك أن تتحلى بالصبر قليلاً ، لكن النتيجة النهائية ستتجاوز كل التوقعات! وصفة الفيديو.
رغيف اللحم هو طعام شهي ذو ملمس دقيق وطعم خاص ورائحة لطيفة. باليك يعني اللحم المملح ثم المجفف. يمكنك طهي الباليك المجفف في المنزل من أي لحوم: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، والدجاج ، والبط ، والديك الرومي … يتم الحصول على باليك ممتاز من لحم الخنزير المتن. يشبه مظهر نتيجة باليك قدر الإمكان المنتج الصناعي النهائي ، وهو طعام شهي حقيقي باهظ الثمن. ويمكن أن يؤدي طهيه في المنزل إلى تقليل تكلفة وجبة خفيفة بشكل كبير. علاوة على ذلك ، ليس من الصعب القيام بذلك على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو الصبر ، tk. تستغرق الوصفة وقتًا لا بأس به ، أو حتى أيام. اتضح أن اللحم طري جدًا ولون جميل ورائحة رائعة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن باليك لحم الخنزير المجفف منزلي الصنع متأكد 100 ٪ من أن المنتج طبيعي وعالي الجودة. نظرًا لأن عملية الطهي بأكملها يتم الإشراف عليها شخصيًا من قبل الطاهي! لست مضطرًا لاختيار لحم المتن لحم الخنزير للوصفة. إذا كنت ترغب في الحصول على طعام شهي أكثر ، خذ اللب أو الرقبة بطبقة صغيرة من الدهون. سيكون التقطيع منها باستخدام خطوط دهنية ، ومن لحم المتن بقطع مثالي ، بدون طبقات دهنية وبتدفق لؤلؤي. لاحظ أنه يمكن استخدام هذه الوصفة ليس فقط في طهي اللحوم ، ولكن أيضًا لطهي الأسماك الكبيرة ، مثل بيلوجا وسمك السلمون والسلمون الوردي ، إلخ.
تعرف على كيفية طهي لحم الخنزير المجفف في المنزل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 95 سعرة حرارية.
- الحصص - أثناء المعالجة ، يجف اللحم بنسبة 25-30٪ من وزنه الأصلي
- وقت الطهي - 10-15 يومًا
مكونات:
- لحم الخنزير المتن - 500 جم
- ملح - 500 جم
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة
التحضير خطوة بخطوة لباليك لحم الخنزير المجفف في المنزل ، وصفة مع الصورة:
1. صب نصف الملح في طبق تمليح وادهنه بالتساوي.
2. اغسل اللحم وجففه جيداً بمنشفة ورقية. ضعيها في وعاء من الملح ورشيها بالملح المتبقي حتى تغطى القطعة بالتساوي من جميع الجوانب.
3. أغلق القالب بغطاء وضع لحم الخنزير في الثلاجة لمدة 12-15 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يبرز عصيرهم منه ، وستصبح القطعة نفسها أكثر كثافة وصلابة.
4. اغسل اللحم تحت الماء الجاري ، واشطف الملح جيدًا.
5. جفف جيداً بمنشفة ورقية.
6. اتركه في الهواء الطلق لفترة من الوقت حتى يجف جيدًا. ثم قم بتغطية اللحم بقليل من الفلفل الأسود المطحون. يمكنك أيضًا مسح لحم الخنزير بأي توابل حسب الرغبة: الكزبرة وجوزة الطيب.
7. لف لحم الخنزير بقطعة قماش قطنية مثل الشاش أو الكتان.
8. اتركه ليجف في الهواء لمدة 10 أيام. تحقق من الجاهزية بشكل دوري. يمكن أن يتدلى الباليك لمدة شهر. اعتمادًا على وقت التعرض ، سيكون اتساق لحم الخنزير المجفف جافًا في المنزل. كلما طالت مدة علاجه ، كلما زاد كثافة اللحم ، على التوالي ، على العكس من ذلك ، كلما قلت الأيام ، أصبحت أكثر نعومة. قم بتخزين الباليك الجاهز في الثلاجة ، ملفوفًا بورق زبدة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لحم الخنزير باليك.
