كيف لطهي مرق لحم الخنزير القلبية والمغذية والصافية؟ اكتشف كل أسرار وخواص الطبخ في وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بعد أن نغلي اللحم نحصل على وجبة مغذية أخرى - المرق. يمكن استخدامه كأساس للدورات الأولى ، كحساء من اللحم ، لتخفيف الصلصات ، أو كطبق مستقل. ليس من الصعب طهيها ، على الرغم من وجود بعض النقاط التي يجب وضعها في الاعتبار.
أي نوع من اللحوم مناسب للمرق. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المرق سيكون أكثر بدانة ، والدهون والأكثر تغذية. إذا كان الهدف هو صنع مرق غذائي ، فخذ قطعة صغيرة أو اقطع كل الدهون منها. خيار جيد هو اللحم على العظم. لحم الخنزير المجمد مناسب أيضًا للمرق. ولكن يجب أولاً فك تجميدها بشكل صحيح ، أي قف أولاً على الرف السفلي للثلاجة ، ثم انتقل إلى درجة حرارة الغرفة لإذابة الجليد تمامًا. من المهم بنفس القدر الانتباه إلى الماء. الخطأ الأول هو استخدام ماء الصنبور العادي. ينصح بتناول المياه المعدنية. ستكشف مياه الينابيع النقية عن كل الروائح وسيصبح المرق خفيفًا وشفافًا.
اليوم نطبخ مرق لحم الخنزير الغني والشفاف. بدون مبالغة ، يمكن أن يطلق عليه الطبق الأول اللذيذ والمفضل. مذاقها وفوائدها كانت موضع تقدير من قبل العديد من ربات البيوت. دعنا نتعرف على كيفية طهيه بشكل صحيح!
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 12.6 سعرة حرارية.
- الحصص - 2 لتر
- وقت الطهي - 1 ، 5-2 ساعات
مكونات:
- لحم الخنزير - 300 جم
- الثوم - 1 فص
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- قرنفل - 2 براعم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- أي خضروات وتوابل (جزر ، كرفس أو جذر بقدونس ، أغصان أعشاب ، إلخ) - حسب الرغبة
تحضير مرق لحم الخنزير خطوة بخطوة ، وصفة مع الصورة:
1. اغسل وجفف اللحم بمنشفة ورقية. قطع الأوردة مع الفيلم. اعتمادًا على ما إذا كنت تريد المرق أو الدسم أو أقل دهونًا ، احتفظ بالدهون الموجودة في لحم الخنزير أو تخلص منها. ثم نقطع اللحم إلى قطع أو نتركه سليماً وخفضه في قدر الطهي.
2. املأه بماء الشرب وضعه على الموقد على نار عالية.
3. اجعليه يغلي. أثناء الغليان ، تتشكل رغوة على سطح المرق.
4. قم بإزالته بملعقة أو ملعقة مثقوبة.
5. اطهي اللحم لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
6. صفي الماء واشطف اللحم.
7. نضع اللحم في قدر نظيف ونضيف البصل المقشر مع الثوم والبازلاء والقرنفل وورق الغار.
8. صب الماء النظيف على اللحم واغليه مرة أخرى. إذا تشكلت رغوة على السطح ، فقم بإزالتها ، وإلا فسوف تفسد مظهر المرق ومذاقه. على الرغم من أنه بعد تغيير الماء ، فإنه لن يكون موجودًا أو سيظهر بكمية قليلة. اخفض درجة الحرارة إلى أدنى درجة واطهي المرق لمدة 1.5-2 ساعة. كلما طهيت لفترة أطول ، زاد ثراءها.
يؤدي غلي المرق في اثنين من المياه إلى إنتاج مرق صافٍ. وأيضًا إذا قام المزارعون بإطعام الخنزير بمواد كيميائية مختلفة ، فسوف يغلي في المرق الأول.
9. 10-15 دقيقة قبل أن يصبح المرق جاهزًا ، قم بتتبيله بالملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. في نهاية الطهي ، أخرج البصل والثوم والتوابل من المقلاة ، وصفي المرق نفسه من خلال منخل ناعم ، حسب الاستخدام الإضافي.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع مرق لحم الخنزير.
