جميلة ولذيذة واحتفالية - رغيف لحم عرقوب الخنزير. إذا قمت بطهي هذه الوصفة بشكل صحيح ، فيمكن أن يصبح الطبق زخرفة للطاولة الاحتفالية ، حيث يمكن أن تحل محل النقانق ولحم الخنزير المشتراة بنجاح.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يتم استخدام ساق لحم الخنزير ، أو كما يطلق عليه أيضًا "مضرب" ، من قبل الكثيرين لإعداد جميع أنواع الأطباق. غالبًا ما يتم خبزه في الفرن ، وغالبًا ما يصنعون الملح أو الهلام. لكن في هذا الاستعراض ، سنركز على وصفة مختلفة تمامًا - لفة. أعتقد أن الكثير من ربات البيوت لا يصنعن مثل هذه الوجبة الخفيفة. على الرغم من أنه معروف جيدًا لجداتنا ، إلا أنهن تم نسيانها منذ فترة طويلة في هذه الأيام ، ولا تعرف ربات البيوت الشابات حتى عن هذه الوصفة.
بالنسبة للعديد من الأكل ، ستكون هذه الوصفة اكتشافًا حقيقيًا ، واستبدال شطائر السجق في الصباح ، وتصبح لحوم باردة رائعة وتدخل إلى قائمة العائلة. عندما يتم طهيها بشكل صحيح ، يصبح مفصل لحم الخنزير لذيذًا جدًا ولينًا. مثل هذه الأطعمة الشهية لن تمر مرور الكرام. وإذا كنت تحب هذه الوصفة الأساسية ، فيمكنك تجربتها بشكل أكبر. على سبيل المثال ، اطبخ مع حشوة الفطر أو الخضار. من اللذيذ حشو اللفائف بالفواكه المجففة ، وخاصة البرقوق والمكسرات. ومع ذلك ، لا يمكن أن تكون هناك قيود هنا. فقط الخيال السيئ وقلة الرغبة في التجربة لن يسمحا لأفكار الطهي بالتأرجح.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 294 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 لفة
- وقت الطهي - 1 ، 5-2 ساعات
مكونات:
- مفصل لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- ثوم - 1 رأس
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- خردل - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
وصفة خطوة بخطوة لصنع رغيف لحم عرقوب الخنزير:
1. اغسل السيقان وافرك الجلد بفرشاة حديدية لإزالة السمرة السوداء إن وجدت. امسحها بمنشفة ورقية وقطعها بعناية بالطول حتى تصل إلى عظم كبير. ثم قم بقص اللحم ببطء وفصله عن العظم. يجب قطع العظم بالكامل.
2. يمكنك التخلص من الحفرة ، أو يمكنك استخدامها لمرق غني. أزل كل اللحم من الطبقة المقطعة. سيكون لديك طبقة من الدهون على الجلد.
3. ادهنيها بكمية وفيرة من الخردل ورشي عليها صلصة الصويا. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تتبيله بالتوابل والأعشاب المفضلة لديك.
4. ضع فوقها قطع اللحم التي تقطعها. يمكنك تداخله.
5. يُسكب اللحم أيضًا بصلصة الصويا ويُدهن بالخردل والملح والفلفل ويتبل بالتوابل المفضلة لديك. إذا أردت ، يمكنك وضع الحشوة في الأعلى. لكن لا تفرط في وضعها حتى لا تسقط عند طيها.
6. قم بلف اللحم برفق على شكل لفائف. سوف تتكشف وتحتفظ بشكلها السيئ. لمنع حدوث ذلك ، تأكد من ربطه حلزونيًا بخيط يمكن أن يكون طهيًا أو خياطة.
7. ضع اللفافة في غلاف تحميص أو غلفها بورق رقائق معدنية وأرسلها إلى فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 1.5 ساعة. إذا كنت تريد أن يكون للساق قشرة بنية ذهبية ، فقم بإزالة الكم قبل نصف ساعة من أن يصبح جاهزًا.
8. أخرج السيقان النهائية من الغلاف وقم بتبريدها قليلاً. ثم أزل الخيوط وقدمها على الطاولة. استمتع بها ساخنة أو مبردة. إذا كنت تحضره للتقطيع ، قم بتبريده تمامًا ، حتى في الثلاجة ، حتى يكون باردًا. بعد ذلك سيكون من الأسهل تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية عمل لفافة عرقوب لحم الخنزير.
