طاجن الأرز الخثاري العصير والرقيق هو أحد الأطباق المفضلة والشعبية. لطهيها بنجاح ، تحتاج إلى النظر في بعض النقاط المهمة. دعونا نكتشف ما هي هذه الوصفة محفوفة.
محتوى الوصفة:
- كيفية صنع طبق خزفي من الأرز واللبن الرائب - قواعد وأسرار الطهي
- طاجن الخثارة والأرز - وصفة في الفرن
- طاجن الخثارة والأرز - وصفة في طباخ بطيء
- طاجن اللبن الرائب والأرز - وصفة بالشوكولاتة
- وصفات فيديو
لا يتم الحصول على طاجن أرز خثاري مطبوخ جيدًا من قبل الجميع. كيف تطبخها حتى تصبح طرية وناعمة ومتجددة الهواء؟ سر نجاح هذا الطبق له بعض الحيل والحيل. سنتحدث عنها أدناه ، وننظر أيضًا في عدة وصفات لإعداد هذا الطبق.
كيفية صنع طبق خزفي من الأرز واللبن الرائب - قواعد وأسرار الطهي
- يجب أن يكون الجبن طازجًا ، ويمكن أن يكون حامضًا ، ولكن ليس لطيفًا ، لذلك سيكون طعم الكسرولة أكثر تعبيراً. يمكن لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تناول الجبن قليل الدسم ، ولكن أكثر الأطباق اللذيذة هو الجبن متوسط الدسم.
- إذا كان الجبن طريًا جدًا أو قليل الدسم ، فقم بإضافة القليل من الكريمة أو الكريمة الحامضة إليه.
- يجب فرك الجبن القريش الخشن من خلال غربال ناعم أو خفقه بخلاط أو تخطي في الخلاط. ثم يخرج الكسرولة أكثر رقة.
- يُغسل أرز الطبق جيدًا حتى لا يلتصق ببعضه البعض. افعل ذلك 7 مرات على الأقل حتى يصبح الماء صافياً.
- من الملائم استخدام الأرز المعبأ في أكياس ، حيث يتضح دائمًا أنه متفتت.
- لا يعمل البيض كعامل رابطة فحسب ، بل يجعل الكسرولة جيدة التهوية أيضًا.
- لكي تنضج الكسرولة جيدًا ، تحتاج إلى تقسيم البيض إلى صفار وبياض. وتغلب على البروتينات المبردة بشكل منفصل وتخلط في الكتلة.
- كعامل منكه ، بالإضافة إلى الفانيليا ، يمكنك استخدام قشر البرتقال والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل.
- في شكل إضافات ، يضاف الزبيب عادة إلى الطبق. لكن بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول الفواكه المجففة مثل المشمش المجفف والخوخ والخوخ المجفف. يجب أولاً غسل الفواكه المجففة جيدًا وتبخيرها بالماء المغلي.
- يجب أولاً دهن طبق خبز من الحديد أو السيراميك ورشه بفتات الخبز المسحوق. باستخدام قالب السيليكون ، لا يتم إجراء مثل هذه التلاعبات.
- تحتاج إلى خبز الطعام في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية.
- للحصول على قشرة كراميل ذهبية بنية اللون ، رشي الكسرولة بالسكر في نهاية الطهي.
- إذا قمت بطهي طبق خزفي في الميكروويف ، فقم بتغطيته بغطاء. يعتمد وقت الطهي في الميكروويف على قوة الجهاز. لكن في جميع الأحوال ، في نهاية الخبز ، تُترك الحلوى في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
- يجب تبريد الطبق النهائي ، وإلا فقد يتفتت أثناء إزالته من القالب.
- يتم تقديم الكسرولة دافئة ومبردة.
- سارت الامور بشكل جيد مع الصلصات الحلوة: المربى ، مرق الحليب الحلو ، الحليب المكثف ، الكريمة ، العسل ، الزبادي أو الشوكولاتة الساخنة.
- إذا تم تحضير الطبق للبالغين ، فيمكن سكبه بالكحول العطري.
طاجن الخثارة والأرز - وصفة في الفرن
الإصدار الكلاسيكي من طاجن أرز الخثارة هو خبزه في الفرن. هذه هي طريقة الطهي الأكثر شيوعًا. دعونا ننظر في الأمر بمزيد من التفصيل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 77 سعرة حرارية.
- الحصص - طاجن واحد لـ 3 أشخاص
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- أرز - 100 جم
- الحليب - 200 مل
- جبنة قريش - 250 جم
- البيض - 2 قطعة.
- ملح - قرصة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- الزبيب - 100 جم
- زبدة - 50 جم
الطبخ خطوة بخطوة:
- اشطف الأرز جيدًا لتصريف الماء الصافي. انقلي المزيج إلى قدر ، وأضيفي إليه رشة ملح ، ثم غطيها بالحليب واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج نصفها.
- ضع الجبن القريش في وعاء ، وأضف الزبدة الطرية واضرب بالخلاط.
- اغسل الزبيب واسكب الماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق حتى يصبح على البخار. ثم جفف بمنشفة ورقية.
- قسمي البيض إلى بياض وصفار. ضع السناجب في وعاء نظيف وجاف.
- يُمزج الأرز المطبوخ والجبن القريش وصفار البيض والزبيب المجفف في وعاء كبير. يضاف السكر ويقلب جيدا.
- يخفق البياض بالخلاط حتى يصبح رغوة بيضاء متماسكة ويضاف ببطء إلى العجينة.
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُبطن مزيج الأرز والخثارة في طبقة متساوية.
- سخني الفرن إلى 180 درجة واتركيه لخبز لمدة 40 دقيقة.
طاجن الخثارة والأرز - وصفة في طباخ بطيء
إذا لم يكن لديك فرن ، فقم بإعداد طاجن أرز خثاري في قدر بطيء. هذا الجهاز الكهربائي الحديث هو مساعد كبير لربة المنزل الحديثة. في ذلك ، الأطباق لا تقل طعمًا عن تلك الموجودة في الموقد.
مكونات:
- أرز - 100 جم
- جبنة قريش - 200 جم
- ماء - 200 مل
- كريمة حامضة - 50 جم
- بيض - 1 قطعة.
- تفاح - 2 قطعة.
- ملح - قرصة
- زبدة - 20 جم
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُغسل الأرز جيدًا حتى يصبح شفافًا ، ويُملأ بماء الشرب ، ويُضاف قليل من الملح ويُغلى حتى ينضج لمدة 15 دقيقة. ثم يبرد قليلاً ويضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- طحن اللبن الرائب من خلال غربال ناعم أو خفقه بالخلاط.
- اغسل التفاح وأزل صندوق البذور وقشر. نقطعها إلى شرائح ونقليها قليلاً في مقلاة بالزبدة ، ونرش السكر.
- يُمزج الأرز المهروس والجبن المبشور والقشدة الحامضة والتفاح المقلي.
- يضاف صفار البيض ويخلط جيدا.
- أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات واضرب جيدًا بالخلاط حتى تصل إلى قمم مستقرة.
- أدخل البروتينات برفق إلى الكتلة واخلطها ببطء مع الحركات من أعلى إلى أسفل.
- ضع الكتلة في طباخ بطيء ، وقم بتشغيل وضع الخبز وقم بطهي الكسرولة لمدة 40 دقيقة.
طاجن اللبن الرائب والأرز - وصفة بالشوكولاتة
تعتبر منتجات الشوكولاتة المخبوزة علاجًا رائعًا لعشاق الشوكولاتة. طاجن أرز الخثارة مع الشوكولاتة سوف يروق للجميع وحتى أولئك الذين لا يحبون الجبن والأرز في شكلهم الخاص.
مكونات:
- أرز - 100 جم
- الحليب - 200 مل
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة
- جبنة قريش - 200 جم
- شوكولاتة - 100 جم
- الكرز - 100 جم
- ملح - قرصة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- البيض - 2 قطعة.
- كريم - 100 مل
- زبدة - لتزييت القالب
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُسكب الحليب في وعاء ويُضاف مسحوق الكاكاو والسكر ويُغلى.
- يُشطف الأرز جيداً ويُغطى بحليب الشوكولاتة ويُغلى لمدة 10 دقائق حتى ينضج بدرجة متوسطة.
- يُمزج الجبن مع الكريمة ويضرب بالخلاط.
- اغسل الكرز وانزع البذور.
- قطّع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة أو صر.
- يُمزج أرز الشوكولاتة المطبوخ والجبن والكرز والشوكولاتة. يضاف صفار الدجاج ويقلب.
- أضيفي رشة ملح إلى بروتينات الدجاج واخفقيها بالخلاط حتى تصبح رقيقًا وكتلة بيضاء متجددة الهواء.
- يُدخَل البياض برفق في العجين ويُحرَّك ببطء.
- نضع الطعام في شكل مدهون ونرسله إلى الفرن مسخنًا إلى 180 درجة.
- اخبزي الكسرولة لمدة 40 دقيقة.
وصفات الفيديو:
