لقد سمع العديد من الرياضيين عن استحداث السكر ، ولكن لا يعرف الجميع ما هو. اكتشف كيف تؤثر هذه العملية على نمو العضلات وقوة الرياضي. استحداث السكر هو تفاعل تخليق الجلوكوز من مواد ذات طبيعة غير كربوهيدراتية. من خلال هذه العملية ، يمكن للجسم الحفاظ على تركيز الجلوكوز المطلوب في الدم أثناء الصيام لفترات طويلة أو أثناء المجهود البدني القوي. يحدث استحداث السكر بشكل رئيسي في خلايا الكبد وجزئيًا في الكلى. تحدث عملية تكوين السكر الأكثر كثافة في كمال الأجسام عند استخدام برامج التغذية التي تحتوي على كمية صغيرة من الكربوهيدرات.
ربما تتساءل لماذا يصنع الجسم الجلوكوز ، في حين أنه ، بفضل احتياطيات الدهون ، يمكنه تزويد نفسه بالطاقة لمدة شهرين في المتوسط. لكن من الناحية العملية ، كل شيء معقد للغاية وهذا ما سيتم مناقشته الآن.
قيمة الجلوكوز للجسم
يمكن لعضلاتنا استخدام الدهون فقط لتوفير الطاقة للألياف المؤكسدة ، وأثناء التمارين الهوائية تكون أيضًا متوسطة جزئيًا. في العضلات ، لا يمكن أكسدة الأحماض الدهنية إلا في الميتوكوندريا. لا تستخدم الميتوكوندريا الألياف من النوع الحال للجلوكوز ، ولهذا السبب الدهون ، ولكن يمكن أن تكون مصدرًا للطاقة بالنسبة لها.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للجهاز العصبي والدماغ أيضًا استخدام الجلوكوز كمصدر للطاقة فقط. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن ما يقرب من نصف كتلة الجهاز العصبي تتكون من الدهون ؛ الجلوكوز ضروري لعمله. هذا لأن الدماغ والأنسجة العصبية منخفضة في الدهون. علاوة على ذلك ، فهي عبارة عن شحميات فوسفورية بشكل أساسي وتحتوي على ذرات كربون في جزيئاتها ، بالإضافة إلى الكوليسترول. وتجدر الإشارة إلى أن الكوليسترول يجب أن يكون في حالة حرة فقط.
كل هذه المواد ، إذا لزم الأمر ، يمكن أن يصنعها الدماغ من نفس الجلوكوز أو من مواد أخرى ذات وزن جزيئي منخفض. الميتوكوندريا الموجودة في أنسجة المخ والجهاز العصبي خاملة تمامًا في أكسدة الدهون. خلال النهار ، يستهلك الدماغ والجهاز العصبي المركزي حوالي 120 جرامًا من الجلوكوز.
كما أن هذه المادة حيوية لعمل خلايا الدم الحمراء. أثناء عملية التحلل المائي ، تستخدم كريات الدم الحمراء الجلوكوز بنشاط. علاوة على ذلك ، تبلغ حصتهم في الدم حوالي 45 في المائة. أثناء نضجها في الدماغ الخامل ، تفقد هذه الخلايا النوى ، وهو ما يميز جميع العضيات تحت الخلوية. هذا يؤدي إلى حقيقة أن خلايا الدم الحمراء غير قادرة على إنتاج الأحماض النووية وبالتالي أكسدة الدهون.
وبالتالي ، فإن الأجسام الحمراء تحتاج فقط إلى الجلوكوز ، الذي حدد عملية التمثيل الغذائي مسبقًا ، والذي لا يمكن أن يكون إلا لاهوائيًا. يتم تكسير جزء من الجلوكوز في خلايا الدم الحمراء إلى حمض اللاكتيك ، والذي ينتهي بعد ذلك في الدم. تتمتع كريات الدم الحمراء في الجسم بأعلى معدل استخدام للجلوكوز وتستهلك خلال النهار أكثر من 60 جرامًا من هذه المادة. لاحظ أن هناك حاجة إلى الجلوكوز ، وأن بعض الأعضاء الداخلية الأخرى والجسم يضطرون إلى تصنيع الجلوكوز. ومع ذلك ، فإن استحداث السكر في كمال الأجسام لا يشمل الدهون فقط ، ولكن أيضًا مركبات البروتين.
استحداث السكر ومركبات البروتين
ربما تكون قد فهمت بالفعل أن البروتينات نفسها ومركبات الأحماض الأمينية التي تتكون منها مكوناتها تشارك في هذه العملية. أثناء التفاعلات التقويضية ، يتم تقسيم مركبات البروتين إلى هياكل الأحماض الأمينية ، والتي يتم تحويلها بعد ذلك إلى البيروفات ومستقلبات أخرى. كل هذه المواد تسمى الجليكوجين وهي في الواقع سلائف الجلوكوز.
هناك أربعة عشر من هذه المواد في المجموع.يشارك مركبان آخران من الأحماض الأمينية - ليسين وليوسين - في تخليق أجسام الكيتون. لهذا السبب ، يطلق عليهم الكيتونات ولا يشاركون في تفاعل تكوين السكر. يمكن أن يشارك التربتوفان ، والفينيل ألانين ، والإيزولوسين ، والتيروزين في تخليق أجسام الجلوكوز والكيتون ، ويطلق عليهم اسم glycoketogenic.
وبالتالي ، يمكن لـ 18 من أصل 20 مركبًا من الأحماض الأمينية أن تلعب دورًا نشطًا في تكوين السكر. يجب أن يقال أيضًا أن حوالي ثلث مركبات الأحماض الأمينية التي تدخل الكبد هي الألانين. هذا يرجع إلى حقيقة أن معظم الأحماض الأمينية تتحلل إلى بيروفات ، والتي بدورها تتحول إلى ألانين.
يجب أن تفهم أن ردود الفعل التقويضية في الجسم مستمرة. أثناء الأداء الطبيعي للجسم ، يتم تقسيم حوالي مائة جرام من مركبات الأحماض الأمينية في المتوسط يوميًا. إذا كنت تستخدم برنامج تغذية منخفض الكربوهيدرات ، فإن تحلل مركبات الأحماض الأمينية يكون أسرع بكثير. معدل هذا التفاعل الكيميائي تنظمه الهرمونات.
استحداث السكر والدهون
الدهون الثلاثية (جزيء الدهون) عبارة عن إستر من الجلسرين ، ترتبط جزيئاته بثلاثة جزيئات من الأحماض الدهنية. عندما تترك الدهون الثلاثية الخلية الدهنية ، لا يمكنها دخول مجرى الدم. ومع ذلك ، يصبح هذا ممكنًا بعد تحلل الدهون (ما يسمى بحرق الدهون) ، والذي يتم خلاله تكسير جزيء الدهون الثلاثية إلى أحماض دهنية وجلسرين.
تحدث عملية تحلل الدهون في الميتوكوندريا في الخلايا الدهنية ، حيث يتم توصيل الدهون الثلاثية بواسطة الكارنيتين. عندما تكون الجزيئات التي كانت تتكون في السابق من الدهون الثلاثية موجودة في الدم ، يمكن استخدامها للحصول على الطاقة إذا لزم الأمر. خلاف ذلك ، تعود هذه الجزيئات إلى الخلايا الدهنية الأخرى.
في عملية استحداث السكر ، يمكن أن يشارك الجلسرين فقط ، ولكن ليس الأحماض الدهنية. حتى تلك اللحظة. عندما يتم تحويل هذه المادة إلى جلوكوز ، يحدث تحول آخر معها. في المقابل ، يمكن استخدام الأحماض الدهنية كمصدر للطاقة للقلب والعضلات.
يعد تحويل الدهون إلى جلوكوز عملية شاقة للغاية ، وإلى جانب ذلك ، يمكن لجزيء واحد فقط من كل أربعة جزيئات المشاركة فيها. إذا لم تتم المطالبة بالأحماض الدهنية ، فسوف تعود إلى الخلايا الدهنية. من الأسهل على الجسم الحصول على الطاقة من مركبات البروتين ، ولهذا السبب تكون العضلات ضعيفة للغاية عند استخدام برامج التغذية منخفضة الكربوهيدرات. يمكن إبطاء هذه العملية عن طريق استخدام AAS أو عن طريق استهلاك جزء صغير من الكربوهيدرات قبل التدريب. إذا كنت تتناول الكربوهيدرات بحوالي نصف ساعة أو أقل بقليل قبل بدء الجلسة ، فلن يكون لدى الأنسولين وقت ليتم تصنيعه. لهذا السبب ، سيتم استخدام كل الجلوكوز من قبل الجهاز العصبي وخلايا الدم الحمراء والدماغ ، مما يؤدي إلى إبطاء انهيار العضلات.
بالطبع ، برامج التغذية منخفضة الكربوهيدرات فعالة جدًا في تقليل الدهون. لكن يجب أن تتذكر أنه خلال فترة استخدامها ، يزداد خطر فقدان كتلة العضلات بشكل كبير. لتجنب ذلك ، يجب إجراء تعديلات على عملية التدريب الخاصة بك.
مزيد من المعلومات حول استحداث السكر في هذا الفيديو:
