الزلابية أو المخبوزات ليست مجرد عجينة. من المهم بنفس القدر تحضير الحشوة بجودة عالية. أنا أخبرك كيف تطبخ حشوة الملفوف بشكل لذيذ وصحيح.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بالتأكيد يتذكر الكثير منا طعم الزلابية مع الملفوف ، والتي استخدمناها كعذراء. اليوم ، تم استبدالهم بالطهي والخبز الحديثين الحديثين ، وهو منافس جدير لمنتجات الماضي السوفيتي. أقترح أن أتذكر هذه الأطعمة الشهية وألصق الزلابية اللذيذة. يمكنك العثور على وصفة العجين على صفحات الموقع. يتم تقديم مجموعة كبيرة من الخيارات المختلفة لك. الكلاسيكية والأبسط هي الزلابية المصنوعة على أساس الماء وعجين الدقيق. لكن يمكنك أن تأخذ وصفة لعجينة الكفير. لكن في هذا الاستعراض ، سوف تتعلم كيفية تحضير الملفوف بشكل لذيذ للحشو. بعد كل شيء ، إذا لم يكن ذلك طبيعيًا ، فلن تكون الزلابية لذيذة جدًا. اتضح أن الملفوف طري ولذيذ وغير مطبوخ أكثر من اللازم وليس أكثر من اللازم وجميل. وبعد الغليان ، لا تفقد الزلابية صفاتها ، ولا تتحول إلى عصيدة ولها نفس اللون اللطيف.
بمعرفة هذه الوصفة ، ستحصل على زلابية بالملفوف على مستوى أسلافنا. ينصح الطهاة المتمرسون بعدم أخذ رؤوس الملفوف الفاسدة أو التي لا معنى لها للحشو. يجب أن تكون الخضار طازجة وعصيرية ، فقط من المنضدة ، ثم ستحصل في الواقع على زلابية لذيذة. إذا لم تكن بخيلًا ، فستتجاوز حشوة الملفوف كل التوقعات. أيضًا ، من أجل الإنصاف ، ألاحظ أنه يمكن استخدام هذا الحشو ليس فقط في الزلابية ، ولكن أيضًا للفطائر والفطائر واللفائف وغيرها من السلع المخبوزة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 47 سعرة حرارية.
- الحصص - حوالي 300 جم
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- ملفوف أبيض - رأس ملفوف صغير
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون - رشة كبيرة
- أي أعشاب وتوابل حسب الرغبة
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
تحضير حشوة الملفوف خطوة بخطوة للزلابية ، وصفة مع الصورة:
1. قم بإزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف. عادة ما تكون قذرة. ثم اغسلها تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قطعيها إلى شرائح رفيعة. كلما تم قطع الملفوف بشكل أرق ، كانت الحشوة أكثر ليونة. لذلك ، حاول قصها بأكبر قدر ممكن.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيداً.
3. ضعي الكرنب المفروم في المقلاة. في البداية ، سيبدو أن هناك الكثير منه ، والذي يسقط حرفيًا من المقلاة ، لكن أثناء عملية القلي سينخفض بمقدار 2-3 مرات.
4. شغل نار متوسطة واقلي الملفوف مع التحريك من حين لآخر.
5. تذوقه بشكل دوري. عندما تشعر أنها تقترب من الاستعداد ، تصبح طرية وطرية ، قم بتتبيلها بالملح والفلفل المطحون. يُسكب 50-75 مل من ماء الشرب ، ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق. أضف معجون الطماطم بدلاً من الماء إذا رغبت في ذلك. اجعلها جاهزة. ثم تبرد تمامًا قبل استخدامها للحشو.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع حشوة الملفوف للفطائر.
