سيصبح لحم الضأن المعطر والعطري الطبق الرئيسي لطاولتك إذا تم طهيه مع الباذنجان. أقترح وصفة خطوة بخطوة مع صورة لأضلاع لحم الضأن المقلية مع الباذنجان. وصفة الفيديو.
الخروف ضيف نادر على طاولاتنا. وإن كان عبثا تماما. من السهل نسبيًا التحضير ، في حين أن الأطباق غنية بالعصارة ومغذية وعطرية. خاصة أن طعم لحم الضأن ينطلق من الخضار ، وخاصة الباذنجان. ثم يمكن أن يصبح الطبق زخرفة طاولة حقيقية. الباذنجان مع لحم الضأن الطري هو مزيج رائع ، ومجموعة متنوعة من التوابل والتوابل المنكهة ستمنحك متعة تذوق الطعام حقًا. قدمي ضلوع الضأن مع الباذنجان مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو السباغيتي ، ثم سيصبح الطبق أكثر إرضاءً. لتحضير هذه الوصفة ، لن يكون من الضروري معرفة بعض النصائح المفيدة. ثم بالتأكيد سيكون نجاح الطبق اللذيذ مضمونًا.
- لحم الضأن العجوز صعب ونحيل ، لذلك يستغرق وقتًا طويلاً للطهي. بالإضافة إلى ذلك ، لها رائحة محددة واضحة لا يحبها الكثيرون. لذلك ، اختر دائمًا الحمل الصغير. سوف يطهى بسرعة ويصبح طريًا.
- يُطهى لحم الضأن في طبق سميك الجدران. تقليديا ، يتم استخدام مرجل أو وعاء من الحديد الزهر.
- سوف يحسن المذاق ويقصر وقت طهي لحم الضأن ، نقعه الأولي.
- قدمي لحم الضأن مع الباذنجان ساخناً ومباشرة بعد الطهي. لأنه يبرد بسرعة ويصبح مغطى بطبقة من الدهون.
- لا تتردد في تجربة الذوق. يمكنك إضافة أي توابل وأعشاب إلى الطبق. هذا سيجعل طعامك أكثر عطرية ولذيذة. على سبيل المثال ، ستضيف الأعشاب والكراوية إلى النكهة الكلية ، بينما يضيف الليمون الحموضة والحلاوة في نفس الوقت.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 55 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- ضلوع غنم - 1 كجم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الكزبرة والريحان - بضع اغصان
- فلفل أسود مطحون - رشة
- الباذنجان - 2-3 قطع.
خطوة بخطوة طهي أضلاع الضأن مع الباذنجان ، وصفة بالصور:
1. يغسل لحم الضأن ويجفف ويقطع إلى أجزاء. قطع بعض الدهون منه ، والتي يتم إرسالها إلى المقلاة لتذوب. سيتم استخدام هذه الدهون المذابة لشواء اللحوم والباذنجان.
2. اغسل الباذنجان وقطعه. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة المرارة منها عن طريق رش الملح والوقوف لمدة نصف ساعة. ثم اشطفها وجففها. يمكن العثور على إرشادات مفصلة حول كيفية القيام بذلك على صفحات الموقع.
ضعي الباذنجان المحضر في مقلاة.
3. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. إذا لم يكن هناك دهون كافية ، ضعيها في المقلاة أو اسكبي الزيت النباتي.
4. انقلي الضلوع إلى مقلاة أخرى ساخنة مع الدهون المذابة.
5. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر. تبليهم بالملح والفلفل الأسود.
6. في مقلاة واحدة ، اخلطي الأطعمة المقلية الجاهزة: اللحم والباذنجان.
7. تبليهم بالأعشاب المفرومة ناعماً.
8. يقلب ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. عند تقديم الضلوع مع الباذنجان ، زينها بأغصان البقدونس أو أوراق الخس.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لحم الضأن المطهي مع الباذنجان والطماطم.
