كيف يتم طهي السمك الأبيض من المياه المالحة بحيث يكون طريًا وعصيرًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج؟ وصفة خطوة بخطوة مع صورة لأرق أنواع سمك النازلي المقلي في المقلاة.
محتويات الوصفة بالصورة:
- مكونات
- تحضير سمك النازلي في المقلاة خطوة بخطوة
- وصفات فيديو
Hake هو سمكة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية ولذيذة للغاية. إنه أيضًا ميسور التكلفة ومريح ، لأنه غير مكلف للغاية ولديه عدد قليل من العظام الصغيرة. عند قليها ، ستكمل تمامًا أطباق البطاطس أو الأرز الجانبية. تأكد من إضافة أطباق السمك إلى نظامك الغذائي ، لأنها تشبع أجسامنا بالفيتامينات والعناصر المفيدة الضرورية. مثالي لوجبة غداء أو عشاء منزلية ولن يترك حتى الأطفال غير مبالين.
عند اختيار الأسماك ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا لمظهرها ، حيث يتم بيعها مجمدة في كثير من الأحيان. يجدر شرائه فقط بالتجميد الجاف ، وإلا فهناك خطر دفع مقابل كمية كبيرة من الماء. تحتاج أيضًا إلى التأكد من عدم إعادة تجميد الأسماك.
عند إذابتها ، يجب أن تكون الذبيحة مرنة وسهلة التعافي عند الضغط عليها بإصبع ، ولها لون طبيعي (يشير وجود بقع صفراء إلى تقدم العمر) ورائحة مريبة خفيفة غير واضحة. هناك العديد من الوصفات لصنع سمك النازلي ، فأنا أقدم وصفة تقليدية وبسيطة إلى حد ما يمكن حتى لربة المنزل الأقل خبرة التعامل معها. كل ما تحتاجه هو تقطيع السمك بشكل صحيح ، وتتبيله بالتوابل ، ولفه أولاً بالدقيق ، ثم في بيضة وقليها على الجانبين حتى تنضج. سيغلق هذا العصير داخل البقسماط وسيصبح السمك طريًا ومقرمشًا. سيتم تناول هذا الطبق بكل سرور من قبل كل من البالغين والأطفال.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 139 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 4 حصص من 3-4 قطع
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- Hake - 600 جم
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- الحليب - 30 مل
- دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
- الزيت النباتي - 6 ملاعق كبيرة
إعداد خطوة بخطوة من سمك النازلي الطري المقلي في مقلاة
1. يجب إذابة الأسماك. للقيام بذلك ، يجب إزالته من الفريزر مسبقًا وتركه على الرف السفلي في الثلاجة حتى يتم إذابته تمامًا. لا أوصي باستخدام الميكروويف أو الماء الساخن لإزالة الجليد بشكل أسرع ، حيث سيؤدي ذلك إلى كسر البنية المرنة والألياف للأسماك ، وحتى إذا كنت تستخدم هذه التلاعبات ، فإن الأسماك المقلية بالفعل معرضة لخطر الجفاف من الداخل.
2. قشر الذبائح من الأحشاء والقشور ، قم بإزالة الأغشية السوداء الرقيقة (إن وجدت) واشطفها جيداً. اقطع كل الزعانف بسكين رفيع ، يمكنك قصها بالمقص ، لكن الجزء المتبقي منها بالداخل سيسقط في القطعة النهائية ، وهذا ليس ممتعًا جدًا ، لذا يجب إزالتها من الجذر. ثم قسّم السمك بعناية إلى شرائح وقطعه إلى قطع مناسبة للقلي. في هذه المرحلة ، سيكون من المناسب إزالة جميع البذور حتى تتمكن من الاستمتاع بالطعم بأمان لاحقًا. بالمناسبة ، من الأنسب تنظيف وتقطيع الأسماك عندما تكون مجمدة قليلاً. ضعي كل القطع في وعاء واحد وتبليها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش عصير الليمون أو إضافة التوابل إلى السمك.
3. صب الدقيق في وعاء صغير ولف كل قطعة سمكة فيه على كلا الجانبين.
4. اكسري البيض في وعاء عميق واخفقيهم بمضرب أو شوكة حتى يمتزجوا جيداً. أضف الحليب ورشة ملح. تخلط جميع المكونات.
5. ثم اغمس كل سمكة جيدًا في خليط البيض.
6. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي السمك للقلي.يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني مقرمش ، ثم يُقلب ويُقلى على الجانب الآخر. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يتم طهي الأسماك بالكامل.
للحصول على لدغات نازلي أكثر ليونة ، اطبخ مع الغطاء مغلقًا. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالقرمشة اللطيفة للقشرة ، فلا يجب تغطية المقلاة بغطاء. نضع السمكة الجاهزة على منديل ورقي للتخلص من الدهون الزائدة ، ثم انقليها إلى طبق جميل وقدميها. بالعافية!
وصفات فيديو النازلي في المقلاة
1. كيف لطهي سمك النازلي في مقلاة:
2. وصفة النازلي في المقلاة:
بإضافة مثل هذه السمكة إلى نظامك الغذائي ، سوف تطعم عائلتك طعامًا لذيذًا ومنخفض السعرات الحرارية ، والأهم من ذلك ، طعام صحي.
