ملامح طبخ المعكرونة ونصائح من الطهاة الإيطاليين. أفضل 10 وصفات خطوة بخطوة مع الدجاج والفطر والجمبري والديك الرومي وغيرها. وصفات فيديو.
المعكرونة طبق شهير من المأكولات الإيطالية ، يتم تحضيره على أساس أي معكرونة وصلصة. في عملية الطهي ، يمكنك استخدام الدجاج واللحم المفروم ولحم الخنزير ولحم العجل وأنواع مختلفة من المأكولات البحرية والخضروات والأعشاب والتوابل والأعشاب. العديد من الوصفات تستخدم الزبدة. فيما يلي أكثرها لذيذًا.
ملامح طبخ المعكرونة
هناك العديد من وصفات المعكرونة الإيطالية مع المأكولات البحرية ، والفطر ، والدجاج ، ولحم الخنزير ، ولحم العجل ، والأهم من ذلك كله ، أن الكاربونارا والبولونيز لا يزالون على السمع.
تتضمن الوصفة الكلاسيكية للمعكرونة قواعد صارمة: يجب طهي المعكرونة في حالة al dente ، أي يجب أن تكون غير مطبوخة جيدًا قليلاً ، ويجب تحضير الصلصة بشكل منفصل.
ينصح الطهاة الإيطاليون بإعطاء الأفضلية لمكرونة القمح القاسي واستخدام الكثير من الماء أثناء الطهي. إذا كانت الوصفة تتطلب إضافة الطماطم ، فيجب أولاً غمرها بالماء المغلي وإزالة القشرة.
ملحوظة! غالبًا ما نخلط بين المعكرونة الإيطالية والصلصة ، لكن من الخطأ قول ذلك.
أفضل 10 وصفات المعكرونة الإيطالية
المعكرونة المفضلة لدى الجميع هي خيار غداء وعشاء رائع لجميع أفراد الأسرة. هناك بالفعل العديد من الوصفات لكل ذوق. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات ومجموعة متنوعة من التوابل. علاوة على ذلك ، أشهى الوصفات التي ستساعد على إرضاء أفراد الأسرة والضيوف.
عجينة كاربونارا
كاربونارا هي المعكرونة الأكثر شعبية في العالم التي سمعنا عنها جميعًا. الطبق المُعد جيدًا له طعم كريمي دقيق ، على الرغم من أن وصفته الكلاسيكية لا تتضمن استخدام الكريمة. بالإضافة إلى أن سر شعبيتها يكمن في توفر المنتجات التي يمكن العثور عليها في كل منزل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 313 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 4 حصص
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- إسباجيتي - 400 جم
- بيكون - 200 جم
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- جبنة بارميزان - 50 جم
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 2 فصوص
- ماء - 2 ، 3 لتر
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
تحضير مكرونة كاربونارا خطوة بخطوة:
- بادئ ذي بدء ، يجب تقطيع لحم الخنزير المقدد وتقليبه في الزبدة المذابة. من المهم إضافة فصين من الثوم ، مطحون بسكين. يُطهى لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج لحم الخنزير المقدد ويذوب الدهن. ثم انزع الثوم.
- ثم اسلقي السباغيتي حسب وصفة عجينة الكاربونارا ، وأضيفيها إلى الماء المغلي. لا تنسى إضافة الملح وزيت الزيتون. نحن نطبخهم إلى حالة جيدة.
- في غضون ذلك ، افصل 3 صفار من البياض ، أضف بيضة أخرى إلى الصفار واضرب باستخدام خفاقة ، أضف الملح والفلفل.
- وفقًا لوصفة المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد ، يُطحن الجبن في مبشرة خشنة وينقل إلى كتلة البيض.
- رمي المعكرونة الجاهزة في مصفاة ، انتظر حتى يستنزف السائل الزائد. ومع ذلك ، تحتاج إلى ترك 300 مل من المرق ، وسوف نستخدمه في المستقبل.
- يُسكب المعكرونة في مقلاة مع لحم الخنزير المقدد ، ويُضاف الزبدة ، وكتلة جبن البيض المخفوق ، وتُسكب في المرق. في الوقت نفسه ، من المهم عدم التوقف عن تقليب الطبق حتى لا يتوفر للبيض الوقت للالتفاف.
- أشعل النار لتكثف الصلصة في باستا لحم الخنزير المقدد. قلبي طوال الوقت ، وإلا فسوف ينضج البيض ، ولا يمكن السماح بذلك. إذا كانت الصلصة سميكة ، لا تيأس ، فقط أضف القليل من المرق.
- بعد ذلك ، وزعي معكرونة كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد على طبق ورشيها بالجبن المبشور. لا تنسى الفلفل.
مكرونة بالجمبري بصلصة كريمة
وصفة مكرونة لذيذة للغاية بصلصة كريمية تنال إعجاب كل من في المنزل. يمكن حتى تقديم مثل هذا الطبق الفاتح والعصير أثناء استقبال الضيوف ، ومن غير المرجح أن يظلوا غير مبالين. الشيء الرئيسي هو اختيار روبيان كبير عالي الجودة له قشرة مشرقة ولا يحتوي على الكثير من الجليد. إذا كانت المأكولات البحرية في قشرة جليدية ، فيجب عليك رفض الشراء ، لأن هذا يعني أنه تم تجميدها بشكل متكرر.
مكونات:
- روبيان - 200 جم
- المعكرونة - 2-3 كرات
- كريم 15٪ - 150 مل
- الكراث - 0.5 قطعة.
- زبدة - 50 جم
- الزيت النباتي - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- جبن بارميزان - للتقديم
- الخضر الطازجة - للتقديم
تحضير معكرونة الروبيان خطوة بخطوة في صلصة الكريمة:
- بادئ ذي بدء ، يجب عليك تحضير المأكولات البحرية. للقيام بذلك ، قم بإذابة الجمبري عن طريق وضعه في وعاء به ماء دافئ.
- اسلقي المعكرونة عن طريق وضعها في ماء مملح مع إضافة الزيت النباتي ، مما يساعد المعكرونة على عدم الالتصاق ببعضها البعض. تأكد من عدم الغليان أثناء القيام بذلك.
- في غضون ذلك ، يجب تنظيف الجمبري عن طريق إزالة القشرة والمريء ، ثم شطفها جيدًا.
- اقليهم في الزبدة المذابة لبضع دقائق.
- بعد ذلك ، وفقًا لوصفة مكرونة المأكولات البحرية ، اقطع الكراث. يجب إضافته إلى محتويات المقلاة.
- يُطهى الربيان على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُسكب الكريما والملح والفلفل.
- بعد الخلط جيدًا ، يُطهى الربيان على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضيفي المعكرونة إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة ، مع الحفاظ على الحرارة منخفضة.
- ضعي المعكرونة الكريمية على طبق ورشيها بجبن البارميزان الذي يجب تقطيعه مسبقًا.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب ، وهذا سيجعل مذاقه أفضل.
باستا بالدجاج والطماطم الكرزية
وصفة بسيطة للباستا كل يوم لجميع أفراد الأسرة. ومع ذلك ، فإن النتيجة ستثير إعجابك. تبين أن الطبق فاتح للشهية ومرضي بشكل لا يصدق.
مكونات:
- إسباجيتي - 250 جم
- أفخاذ دجاج - 3-4 قطع.
- طماطم كرزية - 250-300 جم
- جبنة شيدر - 150 جم
- الفلفل الحار ، رقائق - 1/2 ملعقة صغيرة
- الثوم - 2-3 فصوص
- البقدونس الطازج - حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
تحضير المعكرونة خطوة بخطوة بالدجاج والطماطم الكرزية:
- بادئ ذي بدء ، يجب غلي المعكرونة في ماء مملح. يجب أن يخرجوا قليلا غير مطبوخ جيدا.
- استنزاف 0.5 ملعقة كبيرة. مرق ، سيكون مفيدًا في وقت لاحق عند تحضير المعكرونة ، وبعد ذلك يجب رمي السباغيتي في مصفاة حتى يصبح السائل الزائد زجاجًا.
- يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف الفلفل الحار ويُسخن.
- بعد إزالة الجلد من أفخاذ الدجاج وفصل اللحم عن العظام وقطعه إلى قطع وإرساله إلى الفلفل الحار.
- نعيش الدجاج حسب وصفة المعكرونة ونضعها في طبق.
- بعد ذلك ، قشر الثوم من القشرة ، واقطعه بسكين وأرسله إلى المقلاة.
- قطعي الطماطم الكرزية المغسولة إلى نصفين وأضيفيها إلى الثوم.
- تُملأ محتويات المقلاة باليسار فوق مرق المعكرونة وتترك على نار خفيفة قليلاً.
- في المرحلة التالية من صنع المعكرونة في المنزل ، أضف الدجاج والمعكرونة إلى الخضار.
- بعد مزج المكونات والملح والفلفل ورشي الجبن المفروم على مبشرة خشنة.
- نقطع البقدونس ونزين المعكرونة بالأعشاب.
مكرونة بالتونة وصلصة الطماطم
من أكثر وصفات المعكرونة الأصلية بالفطر والتونة وصلصة الطماطم. وبالطبع الطبق لا يكتمل بدون الجبن. اتضح أنه لذيذ جدًا ، خاصة مع كأس من النبيذ الجاف. بالمناسبة ، من الأفضل استخدام معكرونة بيني.
مكونات:
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- الفطر - 6 قطع.
- التونة المعلبة - 1 علبة (185 جم)
- طماطم منزوعة الجلد (طازجة أو معلبة) - 400 جم
- المعكرونة (في وصفة بيني الأصلية) - 400 جم
- جبنة بارميزان - 1-2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
تحضير مكرونة التونة وصلصة الطماطم خطوة بخطوة:
- بادئ ذي بدء ، يجب غلي المعكرونة ، وتمليح الماء ، إلى حالة آل دينتي. من المهم جدًا عدم هضمها.
- يقلى البصل في زيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تُرفع القشرة عن الثوم وتُفرم ناعماً وتُضاف إلى المقلاة.
- قطع الفطر المغسول إلى نصفين أو أرباع ، الشيء الرئيسي هو أن الشرائح سميكة.
- يُضاف الفطر إلى الخضار ويُطهى كل شيء لمدة 5 دقائق.
- نفتح علبة التونة ونصفي السائل وننقل الطعام المعلب إلى المقلاة.
- بعد ذلك ، أضيفي الطماطم ، والتي يجب تقطيعها مسبقًا إلى شرائح.
- بعد خلط المكونات ، تُطهى المعكرونة حسب الوصفة في المنزل لمدة 15 دقيقة.
- تُمزج المعكرونة مع الصلصة المطبوخة وتوضع على طبق.
- نرش المعكرونة النهائية بالجبن ، والتي يجب تقطيعها إلى مبشرة خشنة.
مكرونة باللحم الخنزير والكوسا والزيتون
وصفة مكرونة لذيذة يتم فيها مزج معكرونة Garganelli مع لحم الخنزير المقلي والكوسا والزيتون. ولتحقيق مذاق أصلي أكثر ، يضاف الريحان وجبنة رومانو الإيطالية إلى الطبق.
مكونات:
- فيليه لحم الخنزير - 500 جم
- فلفل أسود مطحون - 3-4 ملاعق صغيرة
- زبدة - 80 جم
- المعكرونة (في وصفة Garganelli الأصلية) - 250 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة - 2 قطعة.
- ريحان طازج - 1 حفنة
- زيتون - 3/4 ملاعق كبيرة
- جبنة إيطالية صلبة رومانو - 1/2 ملعقة كبيرة
تحضير المعكرونة خطوة بخطوة بلحم الخنزير والكوسا والزيتون:
- يقسم لحم الخنزير إلى جزئين ، ملح وفلفل.
- يقلى كل منهم في زيت نباتي ساخن ، مما يجعل الحرارة متوسطة ، لمدة 4-5 دقائق على كلا الجانبين.
- بعد إخراج لحم الخنزير من المقلاة ، نقطعه إلى قطع سمكها 0.5 - 0.7 سم.
- اسلقي المعكرونة في الخطوة التالية من وصفة المعكرونة خطوة بخطوة ، وصبيها في ماء مملح. اطبخي حتى تمام النضج وتأكدي من عدم الإفراط في طهي المعكرونة.
- نتخلص من المعكرونة في مصفاة بحيث يصبح السائل الزائد زجاجًا ، ونعود إلى المقلاة.
- يقشر البصل ويقطع ويقلى لمدة 3 دقائق في زيت نباتي ساخن حتى ينضج.
- تُرفع القشرة عن الكوسة وتُقطّع إلى شرائح رفيعة وتُضاف إلى القدر. طهي الخضار حسب وصفة المكرونة خطوة بخطوة 5 دقائق.
- بعد هذا الوقت ، أضيفي لحم الخنزير المقلي والزيتون والريحان إلى المقلاة.
- يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُمزج مع المعكرونة والملح والفلفل حسب الرغبة.
- قبل تقديم المعكرونة ، رشي الجبن المبشور بشكل خشن.
باستا مع الديك الرومي و فطر المحار
خيار رائع لتناول طعام الغداء والعشاء لجميع أفراد الأسرة ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذا الطبق ليس من العار تقديمه على الطاولة أثناء زيارة الضيوف. تبين أن لحم الفكرة طري وعصير بشكل لا يصدق ، حيث يتم طهيه بالكريمة ، بالإضافة إلى إضافة النبيذ. وبفضل استخدام أعشاب بروفنسال ، ستكون المعكرونة فاتحة للشهية للغاية.
مكونات:
- المعكرونة (في وصفة Farfalle الأصلية) - 250 جم
- فيليه ديك رومي - 500 جم
- فطر المحار - 300 جم
- قشطة 10٪ دهن - 250 مل
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل
- الثوم - 3 فصوص
- أعشاب بروفنسال مجففة - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - على طرف السكين
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة
طهي المعكرونة خطوة بخطوة مع فطر الديك الرومي والمحار:
- اغسل شرائح الديك الرومي وقطعها إلى قطع صغيرة ، يجب أن يتراوح سمكها بين 2 و 3 سم.
- اقلي اللحم بزيت الزيتون الساخن لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قبل تحضير المعكرونة ، اقطعي الأرجل المتيبسة من فطر المحار المغسول وقطعيها إلى قطع. أضف إلى تركيا.
- يُسكب النبيذ الأبيض في المقلاة ويُتبل بالملح والفلفل.
- اخماد كل شيء لبضع دقائق ، مما يجعل الحرارة متوسطة.
- يقشر الثوم ويقطع ويوضع في المقلاة.
- بعد ذلك ، يُسكب الكريم ، ويُرش بأعشاب بروفنسال ويُترك على نار خفيفة ، وفقًا لوصفة المعكرونة في صلصة الكريمة ، لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح شرائح الديك الرومي طرية.
- في غضون ذلك ، يجب غلي المعكرونة وصبها في الماء المغلي الذي يجب أن يكون مملحًا. تأكد من أن المعكرونة ليست طرية.
- بعد الطهي ، قم بطيها في مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف السائل الزائد.
- أضف زيت الزيتون إلى المعكرونة لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
- عندما يصبح الديك الرومي جاهزًا ، يُسكب المعكرونة في المقلاة ويُطهى معكرونة الفطر في الصلصة الكريمية لبضع دقائق.
باستا بولونيز باللحم المفروم والطماطم
يعرف كل إيطالي كيفية طهي المعكرونة باللحم المفروم مع صلصة البولونيز ، ومع ذلك ، فإن هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في خطوط العرض لدينا. لن ينجح الأمر في خفقها ، لأنه من المعتاد أن تنضج الصلصة على نار هادئة لفترة طويلة على نار خفيفة. ومع ذلك ، فإن اللعبة تستحق كل هذا العناء ، لأن مثل هذا الطبق الفاتح قد يصبح من أكثر الأطباق المحبوبة لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- المعكرونة (في وصفة بيني الأصلية) - 320 جم
- طماطم معلبة بدون قشر - 400 جم
- لحم مفروم - 500 جم
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- فلفل حار مجفف - 0.5 ملعقة صغيرة
- الأوريجانو الطازج - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
تحضير مكرونة البولونيز باللحم المفروم والطماطم خطوة بخطوة:
- يُقشر البصل ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى بزيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يقطع الثوم المقشر ناعماً ويضاف إلى المقلاة.
- باتباع وصفة معكرونة البولونيز ، نرسل اللحم المفروم ونطهى لمدة 8-10 دقائق ، دون أن ننسى التقليب ، حتى تنضج.
- يرش كل شيء بالفلفل الحار والأوريغانو ، ويقلب ، ويضاف الطماطم المعلبة المقطعة ، مقشرة.
- بعد غليان الكتلة ، اطبخي لمدة 4-5 دقائق ، مما يجعل النار بطيئة. ملح وفلفل.
- بعد ذلك ، وفقًا لوصفة المعكرونة باللحم المفروم ، تُسلق المعكرونة في ماء مملح. يجب أن يخرجوا قليلا غير مطبوخ جيدا.
- عندما تصبح جاهزة ، ضعي المعكرونة في وعاء جاف ، املئيها بالصلصة وقلبي الطبق.
معكرونة بالقرع والسبانخ
الوصفة الاصلية للمعكرونة والصلصة مصنوعة من اليقطين والفطر والسبانخ. اتضح أنه لذيذ جدًا ، ولجعل الطبق فاتح للشهية ، من المعتاد إضافة الجبن والمريمية.
مكونات:
- المعكرونة (في وصفة Papardelle الأصلية) - 300 جم
- زبدة غير مملحة - 100 جم
- اليقطين - 3 ملاعق كبيرة. (450 جرام)
- فطر شامبينون - 230 جم
- حكيم طازج - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- السبانخ الصغيرة - 150 جم
- جبن بارميزان - 3/4 كوب
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
خطوة بخطوة طبخ معكرونة اليقطين والسبانخ:
- بادئ ذي بدء ، نقوم بغلي المعكرونة ، دون أن ننسى إضافة الملح إلى الماء ، إلى حالة al dente. يجب أن يخرجوا غير مطبوخين قليلاً.
- استنزاف 1 ملعقة كبيرة. مرق ، ستكون هناك حاجة إليه في المستقبل.
- ضع المعكرونة الجاهزة في مصفاة حتى يصبح السائل الزائد زجاجًا.
- قبل صنع عجينة ، قشر اليقطين وقطع اللب إلى قطع ، واقليه في الزبدة الساخنة لمدة 5-6 دقائق ، حتى يصبح طريًا.
- بعد ذلك ، أضف قبعات الفطر المفروم والمريمية.
- الآن نضع الزبدة في المقلاة ونطهو حتى ينضج الفطر - حوالي 8 دقائق.
- يُضاف السبانخ ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.
- نطحن الجبن بمبشرة خشنة ونرش محتويات المقلاة بنصف كوب ويضاف الملح والفلفل.
- اخلطي الصلصة جيدًا وأضيفي المعكرونة إليها.
- رشي الكمية المتبقية من جبن البارميزان قبل التقديم.
باستا الشمندر وجبن الماعز
وصفة مكرونة غير معتادة تستخدم المزيج الأسطوري من جبن الشمندر وجبن الماعز الذي غزا العالم بأسره. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الأصالة إلى الطبق ، فإننا نوصي بإضافة عنصر آخر غير متوقع إليه - بذور الخشخاش.
مكونات:
- المعكرونة (في وصفة Linguine الأصلية) - 250 جم
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبن الماعز - 100 جم
- الخشخاش - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 2 فصوص
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- جبنة بارميزان - 20 جم
تحضير مكرونة الشمندر وجبن الماعز خطوة بخطوة:
- بادئ ذي بدء ، يجب خبز البنجر ملفوفًا بورق الألمنيوم لمدة 40-50 دقيقة. بعد التبريد ، قشر الخضار واقطعها باستخدام مبشرة ناعمة.
- بعد ذلك ، تُسلق المعكرونة مع الملح في الماء حتى تنضج نصفًا. تأكد من أنها لا تغلي. لا تنس أن تترك 1 ملعقة كبيرة.الماء لاستخدامه لاحقًا ، ثم تخلصي من المعكرونة في مصفاة وانتظري حتى يتم تصريف السائل الزائد.
- يقشر الثوم ويقطع بسكين.
- الآن لنصنع صلصة المعكرونة. للقيام بذلك ، قم أولاً بتسخين الخشخاش في مقلاة حتى تظهر الرائحة ، ثم اسكب زيت الزيتون ونصف كوب من المرق المتبقي بعد طهي المعكرونة ، وأضف البنجر المفروم والثوم.
- تُطحن جبن الماعز ثم تُضاف إلى الصلصة وتُذوّب.
- الفلفل والملح الكتلة الناتجة ، ثم يضاف إليها المعجون ويصب في مرق أكثر قليلاً.
- بعد التقليب ، أطفئ النار واترك الطبق على الموقد لفترة - 3-5 دقائق على الأقل ، حتى يتم امتصاص كل السائل.
- ضعي المعكرونة على طبق ورشيها بجبن البارميزان الذي يجب تقطيعه مسبقًا.
باستا بتلو و بابريكا
مكرونة لذيذة مع لحم العجل مطهي بصلصة الطماطم. اتضح أن الطبق فاتح للشهية بشكل لا يصدق وله رائحة أصلية ، حيث تتضمن الوصفة استخدام بذور الفلفل الحلو والكراوية.
مكونات:
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- لحم العجل (كتف) - 1 كجم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص
- بابريكا - 3 ملاعق كبيرة
- بذور الكراوية - 1/2 ملعقة صغيرة
- طماطم معلبة - 800 جم
- المعكرونة (في وصفة فيتوتشيني الأصلية) - 350 جم
- زبدة - 40 جم
طهي مكرونة لحم العجل والبابريكا خطوة بخطوة:
- اقلي اللحم في زيت نباتي ساخن لمدة 3 دقائق ، مما يجعل النار قوية. عندما تكون جاهزًا ، ضع طبقًا.
- بعد ذلك ، يُقشر البصل والثوم ويُقلى لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
- بعد هذا الوقت ، أضيفي الفلفل الحلو وبذور الكراوية.
- قطعي الطماطم المعلبة وأضيفيها لمحتويات المقلاة مع صب العصير ونصف كوب من الماء أيضًا.
- يُنقل لحم العجل المقلي إلى الوراء ويُترك ليغلي مع زيادة الحرارة.
- نطهى كل شيء على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل ، الشيء الرئيسي هو أن اللحم يصبح طريًا وتكثف الصلصة.
- اسلقي المعكرونة وأضيفي الماء المالح حتى تنضج.
- يُصفّى ويُمزج المعكرونة بالزبدة ويُرش بالكمون.
- تقدم مع لحم العجل المطبوخ في صلصة الطماطم.
