Jusai ، وصف وخصائص مفيدة للنباتات المعمرة ، واستخدامها في الطبخ والطب ، وكيفية النمو.
التركيب الكيميائي للبهارات
يعتبر نبات الجُساي ذا قيمة كبيرة لجسم الإنسان ، ويرجع ذلك إلى تركيبته الكيميائية والطاقة.
محتوى السعرات الحرارية في البصل المتفرع صغير ، فهو فقط 40-41 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، منها:
- الكربوهيدرات - 8 ، 2-8 ، 4 جم ؛
- البروتينات - 1 ، 4-1 ، 5 جم ؛
- الدهون - 0.2 جم.
القيمة الغذائية لها الوصف التالي:
- ماء - 91-92 جم ؛
- الألياف الغذائية - 0.8-0.9 جم ؛
- مواد الرماد - 0.3-0.35 جم.
تكوين فيتامين:
- بيتا كاروتين - حوالي 1 مجم ؛
- حمض الأسكوربيك - 4.8 مجم ؛
- فيتامين ب 5 - 0.1 مجم.
- فيتامين ب 3 - 0.28 مجم ؛
- ألفا توكوفيرول - 0.02 مجم ؛
- فيتامين ب 6 - 0.13 مجم ؛
إلى حد أقل ، يحتوي البصل الفرعي أيضًا على فيتامين K و B1 و B2 و B9.
التركيب المعدني:
- البوتاسيوم - 120-123 ملغ ؛
- صوديوم - 27-29 ملغ ؛
- الكالسيوم - 19-22 مجم ؛
- المغنيسيوم - 8 ، 5-9 ، 5 ملغ ؛
- حديد - 0.26-0.28 مجم ؛
- زنك - 0 ، 12-0 ، 15 مجم ؛
- المنغنيز - 0.08 ملغ ؛
- السيلينيوم - 0.5 ميكروغرام ؛
- النحاس - 0.06 ميكروغرام.
كيف يتم استخدام البصل المتفرّع
يعتبر البصل المتفرّع منتجًا غذائيًا ممتازًا ، لذلك غالبًا ما يستخدم في الطهي كعنصر من مكونات العديد من الأطباق. البصل Dzhusai صالح للأكل مثل الأوراق والسهام والزهور والمصابيح. تؤكل نيئة كطبق مستقل ، معتبرة أن المنتج مكتفٍ ذاتيًا.
كمكون إضافي ، يتم استخدامه في اللحوم والأسماك والأطباق الساخنة والسلطات ، وأحيانًا يضاف إلى الفطائر والتعليب. السهام مخللة. من الجدير بالذكر أنه إذا جمدت أوراق هذا النبات ، فستحتفظ تقريبًا بجميع الذوق والصفات المفيدة.
تجعل الخصائص العلاجية لثوم الحقل من الممكن استخدام هذا النبات كدواء.
بالنسبة للعديد من البستانيين ، يؤدي Dzhusay وظائف زخرفية ، ويزين الفناء الخلفي بفروع سميكة ونورات عديدة. تظهر صور البصل المتفرع بوضوح جمال النبات المزهر.
على الرغم من التركيب المفيد ، فإن البصل الحلو له عدد من موانع الاستعمال المرتبطة بطبيعة تأثير هذا الطعام على الجسم. وتشمل هذه الحصوات الصفراوية ، والتهاب البنكرياس ، والتهاب المرارة ، والتهاب الكلية ، والتهاب الكلية ، والحموضة ، وعدم تحمل الأفراد. المنع النسبي الحمل والصرع والبواسير وداء السكري.
ملامح زراعة البصل بالثوم
بناءً على العديد من الخصائص المفيدة ، البساطة النسبية للنبات ، يمكن افتراض أن العديد من البستانيين لديهم الرغبة في زرعه في أسرتهم. لذلك ، سوف نصف بمزيد من التفصيل المبادئ الأساسية لزراعة بصل Jusai:
- التربة … لا توجد متطلبات خاصة لتكوين التربة لزراعة البصل Jusai. ومع ذلك ، لا تزرع النبات في المناطق التي نمت فيها البطاطس أو الملفوف سابقًا. أفضل الأسلاف هي اليقطين والبقوليات.
- تحضير البذور للبذر … تنقع البذور في ماء نظيف في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم ، بينما يتم تغيير السائل 3-4 مرات. ثم يجفف.
- بذر … زرعت البذور في أبريل. يتم استخدام طريقتين للبذر. الأول هو الشريط ، يجب أن تكون المسافة بين الشرائط 30-50 سم ، والثاني هو عش ، وتزرع 2-3 بذور في كل عش. عمق الزراعة - 1 ، 5 سم ، الخيار الثاني يعطي براعم أسرع.
- التكاثر الخضري … بعد ظهور الشتلات ، يتم ترقق الأسرة. يمكن إعادة زرع جذور إزالتها. ومع ذلك ، من الأفضل استخدام طريقة تقسيم الأدغال. إنه قابل للتطبيق من السنة الثانية من عمر النبات. يتم تقسيم الأدغال المحفورة بالكامل إلى أجزاء من 3-4 لمبات ، يتم زرعها بنفس العمق.
- حصاد … للحصول على مظهر مبكر للأوراق ، يتم تغطية المنطقة مع Dzhusai بفيلم عند أول شمس الربيع لتهيئة ظروف الدفيئة. تبدأ فترة الحصاد في أوائل ربيع السنة الثانية للزراعة وتنتهي في أواخر الخريف. خلال هذا الوقت ، يوصى بقطع الأوراق 4 مرات على الأكثر. في السنة الأولى ، من الأفضل تجنب الحصاد ، حتى لا يتم تعطيل نمو النبات والسماح لنظام الجذر بالحصول على موطئ قدم في التربة.
- تغذية النبات … يجب أن يتم ذلك في كل مرة بعد الحصاد.
- طرق الرعاية الأساسية … يتم استخدام الري المتكرر ، وإزالة الأعشاب الضارة ، والتخفيف ، والتسميد.
- فترة الشتاء … لا يوجد مأوى مطلوب في وجود الثلج.
كيف تبدو البصل المتفرّع - شاهد الفيديو:
على الإنترنت ، يمكنك شراء بذور Jusai للتكاثر الذاتي بسعر منخفض إلى حد ما. لذلك ، حوالي 200 بذرة في العبوة تكلف 30 روبل. لا يتم العثور على هذا المنتج في كثير من الأحيان في الأسواق ، لأن اعتاد البصل الأخضر العادي والثوم على تناول الطعام في بلدنا. في بعض الإعلانات الخاصة ، يعرض البستانيون شراء الخضر بسعر 100 روبل للكيلوغرام الواحد ، وتكلفة الشتلات (الخضر مع الجذور) - 25 روبل لقطعتين.
