زهور الأقحوان كغذاء. ما هي الخصائص المفيدة التي يشتهر بها هذا النبات ، هل يمكن للجميع تناوله. طرق صنع الشاي من البتلات ، وصفات الحلويات غير العادية. كما ترون ، فوائد زهور الأقحوان هائلة ، مما يجعلها منتجًا غذائيًا لا يقدر بثمن على الإطلاق.
موانع وأضرار زهور الأقحوان
ومع ذلك ، لسوء الحظ ، هناك حالات يُحظر فيها تناول أزهار الأقحوان ، على الرغم من كل الفوائد. يحتوي هذا النبات ، مثل جميع المنتجات الأخرى ، على بعض موانع الاستعمال ، ولكن لحسن الحظ ، لا يوجد الكثير منها.
بحذر ، يجب إدخال المنتج في النظام الغذائي لمن يعانون من الحساسية. يتم حساب التعصب الفردي لمكونات الزهرة بسهولة. كقاعدة عامة ، إذا كنت تعاني من حساسية من الأقحوان ، فإن رائحتها وحدها ستسبب إزعاجًا أو آخر. بالطبع ، في هذه الحالة ، لا يجب أن تفكر حتى في تناولها. بشكل عام ، الحساسية من الأقحوان ليست ظاهرة نادرة ، وبالتالي يجدر الحرص على عدم إدخالها في النظام الغذائي أثناء الحمل. لا ينبغي إعطاء مشروبات وأطباق الأقحوان للأطفال الصغار.
بالنسبة لفترة التغذية ، فإن الوضع ذو شقين للغاية. من ناحية ، يمكن أن يظهر ضرر زهور الأقحوان على أنه رد فعل تحسسي لدى الأم أو الطفل ، ومن ناحية أخرى ، فإن المنتج يحسن الرضاعة. أفضل حل هو تقديم المنتج تدريجيًا. إذا تسببت حتى في أدنى علامات الحساسية ، فتخط المشروب ولا تقلق ، فهناك أطنان من اللاكتوجونيكس الأخرى.
ملحوظة! إذا كنت تعاني من بعض الأمراض الحادة أو المزمنة ، فقبل إدخال زهور الأقحوان في نظامك الغذائي ، تحتاج إلى استشارة طبيبك. يحتوي هذا النبات على العديد من المواد الفعالة بيولوجيًا القوية التي لن تفيد إلا الجسم السليم أو لها تأثير محايد ويمكن أن تضر المريض.
وصفات زهرة الاقحوان
يعد استخدام زهور الأقحوان في وصفات الأطباق المختلفة ، بالطبع ، ظاهرة غريبة جدًا في بلدنا ، ولكن في حالة عدم وجود موانع ، فمن الخطيئة تجاهل إمكانات هذا المنتج الغذائي الأكثر فائدة. تعتبر البتلات مثالية لسلطات الفواكه والخضروات ، ويمكنك أيضًا صنع العديد من الحلويات منها ، بما في ذلك المربى والعصائر والمعلبات.
دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الشيقة:
- رقائق بتلات الأقحوان الحلوة … خذ زهرة الأقحوان وقطع بعناية كل البتلات. نقعها في الماء لمدة 20-30 دقيقة ، ثم اشطفها جيدًا وجففها جيدًا (لا تستخدم البتلات التي بها عيوب). تحضير خليط دقيق البيض: اخفقي البيضة (قطعة واحدة) ، أضيفي إليها دقيق القمح (1-2 ملاعق كبيرة). سخني أي زيت نباتي (50-70 مل) بقوة واسكبيه في وعاء عميق. أنت الآن بحاجة إلى العمل بسرعة حتى يبرد الزيت. خذ بتلة واغمسها أولاً في خليط دقيق البيض ، ثم في الزيت - إذا بردت ، يجب تسخينها ، من المهم أن تكون ساخنة جدًا. تحتاج إلى نشر البتلات على ورق ناعم حتى يمتص الزيت الزائد. عندما تكون كلها على الورق ، رشها بمسحوق السكر. قدمي هذه الطيبة الأصلية بشكل مثالي مع الآيس كريم.
- مربى الأقحوان … قم بتمزيق وشطف وتجفيف البتلات (100 جرام) ، وإزالة التالفة. ضعي البتلات في وعاء ورشيها بالسكر (100 جرام) ، بعد ساعة ابدئي في فرك البتلات بيديك ، يجب أن تحصلي على مظهر رطب.نضيف الآن عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة) ونقلب ونترك الخليط في مكان دافئ طوال الليل. في الصباح ، ضعي قدرًا من الماء (200 مل) على النار ، وعندما يغلي ، أضيفي السكر (100 جرام) والبتلات المنقوعة. بمجرد أن يذوب السكر ، أغلق المربى وقم بتبريده إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويترك ليبرد مرة أخرى - هذه الخطوات سوف تتخلص من الماء وتجعل الشراب غنيًا. أخيرًا ، قم بغلي المربى مرة أخرى ، ودون الانتظار حتى يبرد تمامًا ، اسكبه في مرطبانات معقمة.
- سلطة فواكه مع بتلات الأقحوان … قطّع تفاحة إلى مكعبات (قطعة واحدة) ، ثم قطع كمثرى إلى شرائح رفيعة (قطعة واحدة). قشر اليوسفي (قطعة واحدة) ، قسّمها إلى أسافين وقطّعها إلى نصفين. ضعي جميع الفواكه في وعاء ورشيها بالبتلات الطازجة حسب الرغبة. تحضير الصلصة: يُمزج العسل المذاب (ملعقتان صغيرتان) مع عصير البرتقال (ملعقتان كبيرتان). يُسكب الصلصة فوق السلطة ويُحرّك ، وبعد 10-15 دقيقة يمكنك تناولها.
يمكن إجراء مثل هذه التجارب اللذيذة والصحية في مطبخك باستخدام بتلات الأقحوان ، ومع ذلك ، عند استخدام الزهور في الطهي ، فأنت بحاجة دائمًا إلى التأكد من جودتها وأن الصنف صالح للأكل. بالطبع ، لن تعمل الأقحوان التي تم شراؤها من محل بيع الزهور من أجلك - حيث يتم معالجتها بمواد كيميائية قوية أثناء عملية النمو. من الناحية المثالية ، بالطبع ، استخدم الزهور المزروعة شخصيًا في كوخ صيفي أو في الداخل.
وصفات شراب زهرة الاقحوان
إذا لم تكن مستعدًا لإضافة بتلات الزهور إلى الأطباق وتناول الحلويات المصنوعة منها ، ولكنك ترغب في تقدير الخصائص العلاجية للمنتج ، يمكنك اللجوء إلى حلول أقل غرابة وشرب التسريب من النبات.
هناك الكثير من وصفات المشروبات ، وسنخبرك ببعض منها:
- ضخ "نقي" … تفترض هذه الوصفة استخدام بتلات الأقحوان فقط في التحضير. يتم تحضيره بالنسب التالية: يؤخذ 200 مل من الماء لـ 5-6 أزهار (حسب حجمها). يمكن وضع الأزهار سليمة في وعاء التخمير أو يمكنك تقسيمها مسبقًا إلى بتلات. يُسكب الماء المغلي فوقهم ، ويترك لمدة 3-8 دقائق ، حسب القوة المرغوبة.
- شاي زهرة الأقحوان … إذا كان المشروب الأول يبدو غنيًا جدًا بالنسبة لك ، يمكنك تجربة هذه الوصفة. قم بشرب الشاي العادي ، الأخضر أو الأسود ، بالطريقة التقليدية لنفسك ، لكن أضف بعض بتلات الأقحوان إلى الشراب. هذا سيجعل المشروب أكثر صحة ولن يتم نطق نكهة الأزهار.
- تسريب بتلات الأقحوان وزهر العسل والزعرور … لهذا المشروب ، اخلطي زهور الأقحوان (ملعقتان صغيرتان) والزعرور وفاكهة زهر العسل (1 ملعقة صغيرة لكل منهما) ، صب الماء المغلي (400 مل) واتركه لمدة 10-15 دقيقة. اتضح أنه لذيذ جدًا وصحي ، فهو جيد بشكل خاص في خفض مستويات الكوليسترول.
بالطبع ، يمكنك السماح لنفسك بأي تجارب أخرى مع المشروبات ، وإضافة العديد من الأعشاب والتوت المجفف والفواكه والتوابل ، وبالتالي تعزيز تأثير مفيد أو آخر للزهور. وبالطبع لا أحد يمنع استخدام المحليات.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الأقحوان
هناك أسطورة جميلة حول كيفية ظهور الأقحوان. بمجرد أن قرر التنين أن يسرق الشمس من الناس ، ولكن عندما أمسكها ، أحرق نفسه في غضب وبدأ في خدش الجسد السماوي وقضمه - سقطت شرارات على الأرض ، والتي تحولت إلى أزهار جميلة.
في اليابان ، تم تصوير زهرة الأقحوان على الختم الإمبراطوري ، الذي تم اعتماده في عام 1889. أيضًا ، يمكن العثور على الزهرة على الشعار الوطني غير الرسمي والعملات المعدنية ، ومن أكثر الجوائز المرموقة في البلاد وسام الأقحوان.
في الصين ، تعتبر زهرة إلهية ، وتنسب إليها الخصائص السحرية وتزرع في كل مكان. في العديد من البلدان الشرقية ، يرمز الأقحوان إلى طول العمر ، ولكن في أوروبا ، على العكس من ذلك ، ترتبط الزهرة بالموت ، خاصة بالنسبة للأقحوان الأبيض ، نظرًا لأن تراكيبها هي "ضيوف" متكررون في الجنازات.في مالطا ، لا يتم الاحتفاظ بالزهور في المنزل ، ناهيك عن إعطائها لبعضها البعض.
في الثقافة الشرقية ، هناك فن رائع في صناعة الدمى من بتلات الأقحوان. في مناخنا ، يمكن زراعة الأقحوان في الخارج في بداية أبريل بسبب مقاومة البرد العالية للمزرعة. لا يتطلب عناية خاصة ، باستثناء الري المنتظم ومكافحة الحشائش. إذا كانت التربة فقيرة جدًا ، فمن الأفضل إطعام الأزهار ؛ سيكون محلول الرماد سمادًا مثاليًا للنبات.
شاهد فيديو عن الأقحوان الصالح للأكل:
لا يمكن لزهور الأقحوان تجميل حياتنا فحسب ، بل يمكنها أيضًا إثراء النظام الغذائي وتحسين الصحة. هذا منتج مفيد للغاية ، على الرغم من أنه لا يخلو من موانع الاستعمال ، لذلك يجب عليك بالتأكيد التعرف عليه قبل تناوله. تحتاج أيضًا إلى تذكر قاعدتين أخريين: تخزين الزهور ليس جيدًا للطعام ، حيث يتم ضخها بالكيمياء ؛ ليست كل أنواع الأقحوان صالحة للأكل.
