علاج للمائدة الاحتفالية واليومية - لفائف الكوسة. أفضل 4 وصفات خطوة بخطوة بالصور. حشوات مختلفة للرولات. تلميحات مفيدة. وصفة الفيديو.
الكوسة من الخضار اللذيذة والصحية. ولكن عندما ينضج محصول سخي ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية إنفاقها وكيفية تنويع القائمة الرئيسية؟ مقبلات ممتازة في الموسم ، ستسعد جميع الضيوف - لفائف كوسة لذيذة بحشوات مختلفة. تنويع الوصفات القوائم اليومية وقوائم العطلات. الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من العمل والكثير من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير لفائف الكوسة في مجموعة متنوعة من الخيارات. لذلك ، يمكنك تقديم طعام جديد وغير عادي على المائدة!
كيفية تحضير الكوسة لللفائف
1. يتم تقطيع الكوسة بالطول إلى صفائح رقيقة بحيث يمكن لفها بسهولة. إذا تم تقطيع الكوسة إلى شرائح أكثر سمكًا ، فقد تتكشف عند لفها. في هذه الحالة ، يجب أن يتم إصلاحه باستخدام عود أسنان. يمكن أن تكون المعالجة الحرارية لشرائح الكوسة:
- يتم قليها في مقلاة بالزيت لجعل الطبق أكثر إشباعًا وتغذية. يمكن طهيها بمفردها أو خبزها بالدقيق أو خليط البيض. يتم توزيع الحشوة بالتساوي على "ألسنة" الكوسة المحضرة وملفوفة في لفافة. إذا رغبت في ذلك ، قم بتأمينها باستخدام سيخ.
- تُخبز قطع الكوسا في الفرن أو على الشواية بدون زيت ، بحيث تكون المقبلات منخفضة السعرات الحرارية وصحية. كما في الحالة السابقة ، يتم وضع الحشوة على الكوسة ولفها.
- حشوة شرائح رقيقة جدا (2-3 مم) من الكوسا النيئة. نشمر ونضع قالب ونخبز في الفرن تحت قشرة الجبن أو الصلصة. أيضًا ، يمكن طهي اللفائف في الميكروويف لمدة 3-5 دقائق تحت الغطاء ، في طباخ بطيء في وضع "الطبخ" أو "الخبز" لمدة 15 دقيقة ، أيضًا تحت الغطاء.
2. يتم تقطيع الكوسة على مبشرة أو باستخدام محضر طعام. يتم خلط نشارة الخضار مع منتجات أخرى.
- لفطيرة الخليط ، أضيفي الدقيق والبيض والحليب واقلي البان كيك في مقلاة. يتم دهن الفطيرة النهائية بالحشوة وتدحرج في لفافة.
- للخبز في الفرن يضاف البيض والسميد ورقائق الجبن إلى العجينة. تنتشر الكتلة في طبقة على صفيحة خبز وتُخبز. الكيك المخبوز النهائي مدهون بالحشوة ، ولفه على شكل لفائف ومقطع إلى أجزاء.
3. ألسنة الكوسا المقلية لا تصنع مع الطبقة الخارجية ، ولكن من الطبقة الداخلية. توضع على قطع من خبز البيتا ، عجين ، لحم مفروم ، فيليه مخفوق … ، ملفوفة ومخبوزة في الفرن.
لفائف الكوسة - نصائح مفيدة
- قم بشراء كوسة متوسطة الحجم ، بطول 15-20 سم ، وذات قشرة رقيقة حتى لا تضطر إلى معالجتها مسبقًا.
- من الكوسة الصغيرة ، اقطع الساق من جانب والطرف من الجانب الآخر.
- إذا كانت الثمرة ناضجة ، أزل القشر واكشط البذور الداخلية. هذه الكوسة للقوائم ليست مناسبة للخياطة.
- تفقد الكوسة مرونتها بعد المعالجة الحرارية ويمكن أن تنكسر بسهولة. لذلك ، تحتاج إلى العمل بعناية مع اللب.
- ستبقى اللفائف طازجة عند تخزينها في الثلاجة لمدة يومين.
أفكار لملء لفائف الكوسة
يمكن تغليف أي حشوة في أطباق جاهزة: خضروات ، لحم ، مشروم ، جبنة قريش. يمكن أن يقتصر الاختيار فقط على الذوق. هنا يمكنك تخيل المنتجات وتغييرها إلى ما لا نهاية. فيما يلي أمثلة لخيارات الحشوات الكلاسيكية:
- جبن مع بيض مسلوق ، أعشاب و ثوم.
- فطر مقلي مع البصل.
- فيليه دجاج مشوي مع الجبن القريش.
- فيليه دجاج مسلوق مع بيض مسلوق ومايونيز.
- لحم مسلوق مع طماطم و ريحان.
- الجبن المطبوخ مع المكسرات المقلية.
لفائف الكوسة مع الجزر والجبن
لفائف الكوسا اللذيذة والمشرقة والناعمة مع الجزر والجبن. إنها الوجبة الخفيفة المثالية لاستبدال السندويشات الصغيرة والمقبلات.
شاهد أيضًا كيفية طهي شرائح الكوسة في فتات الخبز في الفرن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 198 سعرة حرارية.
- الحصص - 25 رولز
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- جزر - 2 قطعة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- جبنة صلبة - 150 جم
- زيت نباتي للقلي
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- الخضر - عدد قليل من الأغصان
طبخ لفائف الكوسة بالجزر والجبن:
- يقطع القرع ناعماً ويقلى من الجانبين في القليل من الزيت النباتي ويتبل بالملح.
- ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم واقليه في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
- ناعما يقطع الخضر.
- مرر الثوم من خلال مكبس.
- ضعي الجبن والجزر والأعشاب والثوم في وعاء.
- يُملح الحشوة ويُضاف الكريما الحامضة ويُمزج.
- ضعي 2 ملعقة صغيرة على شرائح الكوسة. الطبقة ولفها.
لفائف الكوسة مع أصابع السلطعون والجبن الرائب
تعتبر لفائف الكوسة مع أصابع السلطعون والجبن الرائب وجبة خفيفة بسيطة وسريعة التحضير. بالاقتران مع أصابع السلطعون ، تتحول لفائف الكوسة إلى صحية ومتناسقة.
مكونات:
- كوسة - 3 قطع.
- أصابع السلطعون - 100 جم
- جبنة خثارة - 300 مل
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- أعشاب طازجة (شبت ، بقدونس ، ريحان) - بضعة أغصان
- الثوم - 2 فصوص
صنع لفائف الكوسة بعصي السلطعون والجبن الرائب:
- تقطع الكوسة المغسولة بالطول إلى شرائح بسمك 4-5 مم.
- ضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. اقلب الشرائح مرة واحدة أثناء الطهي.
- للحشوة ، تُطري الجبنة وتتبل بالملح ، يُضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة ، والأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا وعيدان السلطعون المفرومة.
- ضعي خليط الحشوة على الكوسا المبردة ولفيها على شكل لفات.
لفائف الكوسة مع الجبن والفطر
يعد تحضير لفائف الكوسة أمرًا بسيطًا ، فقد اتضح أنه لذيذ ، ويبدو جميلًا ، والمنتجات الضرورية ذات ميزانية. يقدم الطبق كطبق جانبي أو مقبلات.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- كريمة حامضة - 100 جم
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- شامبينونس - 400 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- كريم 25٪ دهن - 100 مل
- جبنة صلبة - 100 جم
- زيت نباتي للقلي
طهي لفائف الكوسة بالجبن والفطر:
- ابشر الكوسة على مبشرة خشنة.
- أضف البيض والقشدة الحامضة والدقيق والملح والفلفل وصودا الخبز إلى القرع. امزج كل شيء جيدًا.
- تُسكب عجينة الكوسة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز وتُوزّع بالتساوي لتكوين قشرة موحدة.
- أرسل صينية الخبز إلى فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة مئوية واخبز الكيك لمدة 30-40 دقيقة.
- قم بتبريد القشرة النهائية قليلاً ، وقم بتغطية صفيحة الخبز بلوح تقطيع خشبي واقلب الهيكل بحيث تكون القشرة على اللوح.
- أخرج ورق الزبدة من القشرة وانقله إليها.
- تُلف الكعكة على شكل لفافة وتترك لتبرد ملفوفة تمامًا.
- للحشوة ، نقطع البصل والثوم ناعماً.
- اغسلي الفطر وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- اقلي البصل في زيت نباتي ساخن على نار معتدلة حتى يصبح طريًا وشفافًا.
- ثم يضاف الثوم مع الفطر ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يُسكب الكريم ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
- تُرفع المقلاة عن الحشوة الساخنة والباردة.
- تُفك قشرة الكوسا المُبردة وتُوزّع حشوة الفطر بالتساوي.
- يرش الجبن المبشور في الأعلى ولف لفة الاسكواش برفق بدون ورق.
- أرسل لفائف الكوسة مع الجبن والفطر إلى الثلاجة لعدة ساعات لتجميد الحشوة. قطع اللفة المبردة إلى حلقات.
لفائف الكوسا بالفرن باللحم
المهمة الرئيسية في هذه الوصفة هي جعل شرائح الكوسة بلاستيكية بحيث يمكن لفها نيئة. ثم سيصبح الطبق لذيذًا جدًا.
مكونات:
- كوسة - 3 قطع.
- لحم مفروم - 300 جم
- جبنة - 100 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الخضر (شبت طازج ، بقدونس ، بصل أخضر) - حسب الرغبة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- الطماطم في عصيرها - 300 مل
- مرق الدجاج - 1 ملعقة كبيرة
- النشا - 2 ملعقة صغيرة
- الثوم - 2 فصوص
طهي لفائف الكوسا المخبوزة باللحم في الفرن:
- نقطع الكوسة إلى شرائح بسمك 2-3 مم.
- مرر اللحم عبر مفرمة اللحم برف سلكي كبير أو مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- يملح اللحم المفروم بالفلفل ويضاف الأعشاب المفرومة ناعماً والجبن المبشور.
- توضع حشوة اللحم على حافة شريحة الكوسا وتُلف على شكل لفات.
- رتبي اللفائف بإحكام في طبق للخبز.
- للصلصة ، في مقلاة ، سخني زيت الزيتون واقلي الثوم المفروم بشكل خفيف.
- يُسكب معجون الطماطم في العصير الخاص به في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- ثم نسكب مرق الدجاج ونتبل بالملح والفلفل ونضيف الأعشاب المفرومة.
- قم بإذابة النشا في 1 ملعقة كبيرة. ماء بارد وصب في صلصة الطماطم.
- يُمزج كل شيء جيدًا ويُسكب الصلصة فوق لفائف الكوسا.
- يرش الجبن المبشور على الوجه ، إذا رغبت في ذلك.
- غطي القالب بورق ورقائق وأرسله إلى فرن ساخن حتى 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
وصفات الفيديو:
لفائف الكوسا بالجبن والثوم
لفائف الكوسة
لفائف الكوسا مع الطماطم والجبن
