تارتليت للعام الجديد 2020 عبارة عن وجبات خفيفة بسيطة لطاولة الأعياد. أفضل 5 وصفات مختلفة بحشوات مختلفة. أسرار الطبخ. وصفات فيديو.
اقترب موعد العطلة المحبوبة والمشرقة والمبهجة - رأس السنة الجديدة 2020. تفكر العديد من ربات البيوت في قائمة رأس السنة الجديدة ويضعنها ، ويختارن وصفات لذيذة ومثيرة للاهتمام. في كل وليمة احتفالية ، يجب أن تكون هناك وجبات خفيفة من شأنها تنويع المائدة. يمكن أن تكون Tartlets اكتشافًا حقيقيًا لجدول العام الجديد. يتم تحضيرها بسرعة وسهولة ، وللحشو يمكنك استخدام أي منتج ، من الجبن الذائب إلى الكافيار الأحمر الفاخر. في هذا الاستعراض ، نقترح معرفة أنواع الفطائر ، وكيفية طهيها ، وخيارات الحشوات والوصفات الشيقة خطوة بخطوة للعام الجديد 2020.
أنواع الفطائر
هناك عدة أنواع من الفطائر. اعتمادًا على الاختبار المستخدم ، هناك عدة أنواع منها:
- وافل - مقرمش ومنخفض السعرات الحرارية. لكنهم يتبللون بسرعة من الحشو العصير.
- الرمل - هش وحساس وذو سعرات حرارية عالية. مثالي لجميع أنواع الحشوات تقريبًا.
- نفخة - مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل. مناسب جدا للسلطات.
- خالية من الخميرة - رقيقة ومقرمشة. يأتون مع إضافة البهارات أو الجبن. رائع للسلطات العصيرية مع الصلصة.
- أيضًا ، اعتمادًا على تكوين العجين ، فإن الفطائر هي البطاطس والجبن والقشدة الحامضة والذرة والفطير والجبن الحلو والمالح.
- فطائر شهية أخرى مصنوعة من اللافاش الأرمني الرقيق. لصنعها ، يتم استخدام قوالب كب كيك صغيرة.
اعتمادًا على الحشو ، تكون التارتات ساخنة أو باردة ، حلوة أو مالحة. يمكن أن يتنوع شكل المنتجات: دائري ، بيضاوي ، مربع ، مثلثي ، متعدد الأضلاع. عند شرائها من المتجر ، انتبه إلى المظهر. يجب أن تكون متساوية الشكل ، بدون شرائح أو فواصل. يتم تخزين التارتليت لمدة لا تزيد عن 3 أشهر. لذلك ، ضع في اعتبارك تاريخ انتهاء صلاحيتها.
حشوة تارتليت للعام الجديد 2020
يمكن أن تكون حشوة التارت صغيرة متنوعة للغاية ، ومكلفة وميزانية أكثر. علاوة على ذلك ، حتى حشوات الذواقة لن تكون باهظة الثمن. تستخدم بكميات صغيرة ، لأن الكثير لا يتناسب مع التارتليت.
حشوات لذيذة
- الكافيار الأحمر والأسود. يتم وضعه ببساطة في كعكة مزينة بالأعشاب أو بشريحة من الليمون.
- سمكة حمراء. يتم تقطيعها إلى قطع مزينة على شكل وردة توضع في تارتليت. أو تنهار ناعماً ، تُمزج مع المنتجات الأخرى والمايونيز وتوضع في سلال.
- جمبري و دور بلو (بلو تشيز). يتم خلط المنتجات في قطع صغيرة أو يتم إذابة الجبن مسبقًا وإضافتها إلى المقبلات. غالبًا ما تُطهى المكونات في نبيذ أبيض.
- اللحوم الباردة أو مكونات اللحوم بشكل منفصل (لحم بقري ، دجاج ، لسان). يتم خلط المنتجات حسب الرغبة مع البيض المسلوق واللحوم المدخنة والخضروات وما إلى ذلك.
حشوات الميزانية
- اللبن الرائب أو الجبن الصلب أو المطبوخ. المنتج يخلط مع البهارات وأحياناً الثوم والبيض.
- أسماك معلبة (سردين ، صوري ، سلمون وردي). يُعجن السمك مع منتجات أخرى ، على سبيل المثال ، البيض المهروس أو البازلاء الخضراء أو الطماطم أو الخيار.
- كبد سمك القد مع البيض والخيار.
- سمك مدخن بارد (سمك سلمون وردي ، ماكريل). يتم طحن المنتجات وخلطها مع المنتجات الطازجة (الخيار والفلفل والطماطم).
- عادة ما يتم وضع طبق الكبد في سلال من تلقاء نفسه.
تارتليتس ساخنة
- الفطر جوليان (أحيانًا بالدجاج) هو الحشوة الساخنة الأكثر شيوعًا.
- إمبانادوس أو فطائر صغيرة باللحم المفروم المقلي مع البصل والجبن والخضروات المسلوقة والذرة والفلفل.يوضع الخليط في سلة ويغطى بالعجين.
- عجة البيض. يتم ملء 1/3 تارتليت بالجبن المبشور ويتم سكب عجة محضرة حسب وصفتك المفضلة ، والتي تُخبز في الفرن.
- بيتسا مصغرة. توضع اللحوم والنقانق والطماطم في تارتليت وتغطى بالجبن وتُطهى في الفرن قبل التقديم.
خيارات حلوة
- تستخدم الكريمة المخفوقة لتزيين الفواكه والتوت.
- مربى ، معلبات ، شراب كثيف ، مربى البرتقال.
- الكراميل وحده او مع الجوز.
- الكرز أو أي فاكهة أخرى مع الشوكولاتة.
- التوت مع الجبن القريش أو الجبن المبشور.
- تقريبا جميع أنواع الكريمات.
- جبنة كريم مع برقوق.
- شوكولاتة أو جبن شوكولاتة.
أسرار صنع الفطائر في المنزل للعام الجديد 2020
- تحضير كعكة الغريبة من أي عجينة الغريبة.
- بالنسبة إلى الفطائر الصغيرة ، لا تستخدم عجين الفطير.
- يمكن استخدام علب تارتليت للكعك.
- للحصول على طعم ، يمكنك إضافة التوابل والبهارات والجبن وغيرها من النكهات إلى أي عجينة.
- لإضفاء اصفرار جميل للسلال ، أضيفي القليل من دقيق الذرة إلى العجين.
- يمكن تجميد الفطائر الفارغة. للقيام بذلك ، لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعها في الفريزر. قم بإذابة الثلج ببطء على الرف السفلي للثلاجة.
- إذا أردت أن تملأ التارتليت بحشوة رطبة غير مخبوزة ، احمي العجين من الرطوبة. دهن الجزء الداخلي من التارتليت بطبقة رقيقة من الزبدة ، لسلة الحلوى - زبدة الكاكاو. تخلق هذه المنتجات حاجزًا مقاومًا للرطوبة بين العجين والحشو.
- إذا صنعت كعكاتك بنفسك ، فقم بتدوير العجين برفق حتى يصبح أنيقًا. السماكة المثالية 2.5 مم.
كيفية صنع تارتات الرمل
في أغلب الأحيان ، تُستخدم كعكات صغيرة الحجم للسلطات والوجبات الخفيفة للعام الجديد. إنها رائعة لمعظم الحشوات ، سواء كانت حلوة أو مالحة. علاوة على ذلك ، فإن صنع كعكات محلية الصنع هي مهمة متوسطة التعقيد ، ولا تتطلب أي خبرة في الطهي أو مهارات خاصة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 439 سعرة حرارية.
- الحصص - حوالي 30
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- زبدة - 100 جم
- ملح - قرصة
- كريمة حامضة - 60 جم
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
صنع فطائر الرمل:
- ينخل الدقيق في منخل ناعم ويضاف الملح.
- ابشر الزبدة الباردة في الدقيق على مبشرة خشنة.
- افركي الدقيق والزبدة في فتات صغيرة بيديك.
- أضيفي الكريما الحامضة إلى فتات الدقيق واعجني عجينة ناعمة ومرنة حتى لا تنهار. إذا كانت العجينة لزجة ، أضيفي القليل من الدقيق.
- افردي العجينة على شكل كرة ، ولفيها بغشاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تقشر قطعة صغيرة من العجين من العجين وتوضع في تارتليت صغيرة أو مافن أو مافن.
- استخدمي أصابعك لتوزيع العجين برفق لعمل سلال ذات قاع وجوانب.
- اثقب قاع العجين بالشوكة ، اسكب البازلاء أو الفاصوليا بالداخل حتى لا تنتفخ العجينة أثناء الخبز ، وأرسلها إلى فرن ساخن على 190 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج وتحمر.
- قم بتبريد قطع الرمل النهائية في درجة حرارة الغرفة. ثم نسكب البازلاء منها ونخرجها من القوالب.
- املأ الفراغات المبردة بالحشوة.
تارتليت مع بات
البايت كحشوة لتارتليت هي وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات. يمكن شراء Pate ، بالطبع ، من أي سوبر ماركت ، لكن من الأفضل طهيه في المنزل.
مكونات:
- كبد الدجاج - 300 جم
- الجزر - 0.5 قطعة.
- بصل - 0.5 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
- زبدة - 50 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- تارتليتس - 15 قطعة.
- بيض السمان - نصف بيضة لكل تارتليت (للزينة)
- طماطم كرزية - نصف بيضة لكل تارتليت (للتزيين)
طبخ تارتليتس بات:
- اغسل كبد الدجاج وجففها واقطع الغشاء الزائد وأرسله إلى مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
- نفرم الجزر والبصل المقشر ونرسلهما إلى الكبد.يتبل بالملح والفلفل الأسود ويشوى حتى يصبح طرياً.
- يُطحن الكبد المقلي بالخضار بالخلاط حتى يصبح ناعمًا بدون تكتلات.
- اسلقي بيض السمان ، حوالي 3 دقائق ، قشر وقطعي نصفين بالطول.
- اغسلي الطماطم الكرزية وجففيها وقطعيها إلى نصفين.
- ضع قطعة صغيرة من الزبدة في قاع كل تارتليت.
- باستخدام محقنة المعجنات ، ضع البات في حلقة تشبه العش.
- ضع نصفي البيض والطماطم عموديًا في وسط العش.
تارتليت بالكافيار الأحمر
تارتليت مع الكافيار الأحمر - حصة أصلية من الكافيار الأحمر على طاولة العام الجديد. بالنسبة للوجبات الخفيفة ، فإن سلال الساندويتش أو الفطائر الضحلة مناسبة. الكافيار منتج ذواقة قيم ، لذا احتفظ به في حده الأدنى عند تقديمه.
مكونات:
- تارتليتس - 10 قطع.
- كافيار أحمر - علبة واحدة (240 جم)
- ليمون - 0.5 قطعة.
- زبدة - 50 جم
فطائر الطبخ بالكافيار الأحمر:
- ضعي بعض الزبدة في قاع التارتليت.
- املأ السلة بالكافيار الأحمر.
- اغسلي الليمون وجففيه وابشري القشرة التي زيني بها الكافيار في الأعلى.
- نقطع الليمون إلى شرائح صغيرة ونضعها فوق الكافيار.
تارتليت سلطة السلطعون
مقبلات مشرقة - سلال رمال متفتتة وسلطة سلطعون مع طعم لذيذ. بسيطة ولكنها أصلية.
مكونات:
- أصابع السلطعون - 250 جم
- بيض دجاج مسلوق - 2 قطعة.
- تارتليتس - 6 قطع.
- الجبن المطبوخ - 50 جم
- مايونيز - للتتبيل
- الثوم - 1 فص
- شبت طازج - عدد قليل من الأغصان
صنع فطائر سلطة السلطعون:
- يقشر بيض الدجاج المسلوق ويقطع ناعما.
- تُقطّع أصابع أو لحم السلطعون وتُمزج مع البيض.
- قطع الجبن المطبوخ أو تذكرها بالشوكة وأضفها إلى المنتجات.
- يُضاف الثوم الممر إلى المايونيز ويُمزج ويُلبس السلطة بالصلصة.
- قبل التقديم ، املأ التارتليت بسلطة السلطعون وزينها بغصن من الأعشاب.
تارتليت مع السمك الأحمر والكافيار الأحمر
تارتليت رأس السنة الجديدة مع طبقين شهيين في آن واحد - السمك الأحمر والكافيار. لذيذ ، فاتح للشهية ، مشرق ، مذهل …
مكونات:
- تارتليتس - 10 قطع.
- سمك أحمر - 10 جم
- الكافيار الأحمر - 10 جم
- زبدة - 50 جم
- الشبت - للتسجيل
طهي الأسماك وفتات الكافيار الأحمر:
- قم بتجميد فيليه السمك الأحمر قليلاً ومقطع إلى شرائح طويلة رفيعة. بعد إزالة الجليد تمامًا ، قم بلفها على شكل ورود أو لفات فقط.
- ضع الزبدة المخففة في كيس مواسير أو كيس بلاستيكي مزوَّد بزاوية.
- اشطف وجفف الشبت الخضر.
- ضع الزبدة في التارتليت.
- أدخل وردة السمك من جانب واحد في التارتليت.
- ضعي الكافيار الأحمر حول السمكة وزين كل شيء بغصن من الشبت.
