ستصبح شرحات الدجاج الطرية واللذيذة طبقك المفضل إذا قمت بطهيها مرة واحدة على الأقل.
محتوى الوصفة:
- تاريخ شرحات
- عن الطبق
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تاريخ شرحات
مثل العديد من الأطباق الأوروبية الرائعة ، ولدت الكستلاتة في فرنسا. ومع ذلك ، في ذلك الوقت ، كانت شرحات اللحم تصنع من لحم الخنزير أو ضلوع اللحم البقري ، والتي كانت ملفوفة بطبقة من لب اللحم حتى تخرج الكعكة بالشكل. بعد ذلك ، تعرضت هذه التحفة للمعالجة الحرارية. في ذلك الوقت ، كان أحد عناصر الكستليت هو الوجود الإجباري للعظم ، حيث كان من الملائم أكل اللحم باليدين بالعظام.
بعد فترة ، بدأوا في استخدام أدوات المائدة ، مثل الشوكة والسكين. لذلك ، اختفت الحاجة إلى عظام لأكل شرحات تدريجياً ، وخضعت شرحات منها للكثير من التحولات. نتيجة لذلك ، بدأوا في التحضير من اللحم المفروم على شكل كعكة مسطحة. ومنذ ذلك الوقت ، دخل الطبق حياتنا بقوة ويرافقنا ، سواء في أيام الأسبوع أو في أيام العطلات.
ما هو أهم ما يميز شرحات اللحم المفروم؟
لا يختلف تكوين مكونات هذه الوصفة عمليًا عن الطبق الكلاسيكي. يتم استخدام المنتجات التي اعتدنا عليها هنا ، لكن نكهة شرحات اللحم تكمن في معالجة اللحوم. من أكثر الطرق شيوعًا هي اللحم المفروم أو لفه في مفرمة اللحم أو تقطيعه إلى قطع صغيرة. لكن هذه الوصفة لا تشترك في أي شيء مع هذه الأساليب ، لأن سنقوم بقطع اللحم. وكيفية القيام بذلك ، اقرأ أدناه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 260 سعرة حرارية.
- الحصص - 20
- وقت الطهي - 30 دقيقة للطهي ، ساعتان لتحضير اللحم
مكونات:
- لحم الخنزير - 500 جم
- بطاطس - 1 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي مكرر - للقلي
طهي شرحات اللحم المفروم
1. لذلك ، أولا وقبل كل شيء ، تحضير اللحوم. للقيام بذلك ، قم بغسله وقطع الفيلم والأوردة. ثم جفف جيداً بمنشفة ورقية وقطّع إلى نقانق طويلة بقطر حوالي 3 سم ، لف كل شريحة من اللحم بورق تغليف وأرسله إلى الفريزر لمدة 1 ، 5-2 ساعات.
2. عندما يتم تجميد اللحم ، أخرجه من الفريزر ، وافرده من ورق التغليف وقم بإعداد محضر طعام مزود بملحق التقطيع. إذا لم يكن لديك حشوة ، فاستخدم مبشرة عادية.
3. يقطع اللحم. يجب أن يكون لديك قطعة رقيقة من اللحم.
4. قشر البطاطس والبصل ، ولفها من خلال مفرمة اللحم من خلال رف سلكي كبير وخلطها مع رقائق اللحم. يتبل كل شيء بالملح والفلفل الأسود ويخفق في بيضة.
5. يقلب اللحم المفروم جيداً. سيكون قوامه سائلاً ، لذلك لن يعمل على تكوين شرحات ، كالعادة ، بيديك.
6. ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت النباتي المكرر وسخنيها جيدًا. بعد أخذ ملعقة كبيرة نأخذ اللحم المفروم ونضعه في قاع المقلاة ونشكله على شكل شرحات.
7. اقلي الفطائر على جانب واحد لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اقلبها واقليها لنفس الفترة الزمنية. قدمي شرحات جاهزة ساخنة وساخنة. للحصول على طبق جانبي ، يمكنك طهي البطاطس المهروسة أو سلق الأرز أو السباغيتي.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو: شرحات لحم مفروم.
