كيف تصنع ملفات تعريف الارتباط الإنجليزية في المنزل؟ أفضل 4 وصفات بالصور. نصائح وخواص الطبخ. وصفات فيديو.
ملفات تعريف الارتباط الإنجليزية الغريبة تفوح منها رائحة عطرة ، ومتفتتة ، ولطيفة أن تنهار وتذوب في فمك. ولكن لكي تكون لذيذة حقًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الأسرار والفروق الدقيقة في صنع عجينة الغريبة. بعد ذلك لن تكون هناك مشاكل في الخبز وستتحول المنتجات إلى نجاح. لا تقدم هذه المادة التفاصيل الدقيقة لإعداد العجين فحسب ، بل تقدم أيضًا أكثر وصفات TOP-4 اللذيذة لملفات تعريف الارتباط الإنجليزية.
نصائح الطبخ والخفايا
- يكمن السر الكامل لملفات تعريف الارتباط الإنجليزية في التكوين ، الذي يتضمن كمية كبيرة من الزبدة مع السكر ويفتقر تمامًا إلى الماء. ثم تتفتت المنتجات ، وسيكون من الجيد العمل مع العجين نفسه. إنه مرن للغاية وسهل التدحرج ولا ينكسر.
- خذ الدقيق مع نسبة متوسطة من الغلوتين أو الغلوتين. إذا كان هناك الكثير من الغلوتين ، فإن المخبوزات ستكون كثيفة وليست فضفاضة. وفقًا لذلك ، والعكس صحيح ، إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فسيظهر التأثير المعاكس.
- بفضل الدهون ، اتضح أن عجينة الغريبة تكون دهنية وطرية ومتفتتة. تغلف الدهون الدقيق وتمنعه من الالتصاق ببعضه البعض. استخدم الزبدة مهما كانت محتواها من الدهون على شكل دهون (82.5٪ ، 72.5٪). مع المارجرين ، سيكون مذاق المنتجات مختلفًا تمامًا ، لذلك من الأفضل عدم استخدامه.
- نقطة أخرى مهمة في تحضير المعجنات القصيرة هي السرعة. لذلك ، يجب إجراء عجن المعجنات القصيرة بأسرع وقت ممكن ، خاصةً إذا كانت الغرفة دافئة. أولاً ، اخلطي المكونات بالسكاكين أو الشوك ، دون لمسها بيديك حتى لا يتوفر للزبدة وقت لتذوب ، ثم افعل كل شيء بسرعة بيديك.
- إذا شعرت أن الزبدة تذوب ، وأن العجين لم يصبح جاهزًا بعد ، ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ملفوفًا بالبلاستيك.
ملفات تعريف الارتباط الإنجليزية لعيد الفصح
ملفات تعريف الارتباط الإنجليزية التقليدية في عيد الفصح لذيذة ومليئة بنكهة التوابل والبرتقال. ملفات تعريف الارتباط طرية وتذوب في فمك. يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، ويمكنك إعطائه أي شكل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 489 سعرة حرارية.
- الحصص - 500 جم
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- زبدة - 150 جم
- دقيق القمح - 250 جم
- توابل خبز الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة (قرفة مطحونة ، زنجبيل ، جوزة الطيب ، خليط فلفل ، هيل)
- بيض - 1 قطعة. لتزييت ملفات تعريف الارتباط
- سكر - 100 جم
- ماء -2 ملعقة كبيرة. لتزييت ملفات تعريف الارتباط
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزبيب - 50 جم
- ملح - قرصة
- قشور البرتقال المسكرة - 1 ملعقة كبيرة
صنع ملفات تعريف الارتباط الإنجليزية لعيد الفصح:
- اخفقي الزبدة الطرية مع السكر حتى تصبح ناعمة. أضف صفار البيض والملح.
- ينخل الدقيق ويخلط مع بهارات الزنجبيل والزبدة.
- يُشطف الزبيب بالماء الساخن ويُجفف ويُطحن بالدقيق ويُضاف إلى العجينة.
- نقطع قشور البرتقال المسكرة ونضيفها إلى العجينة.
- اعجن العجينة المرنة. في البداية قد ينهار ، ولكن تحت دفء اليدين سيصبح مطيعًا.
- شكلي العجينة على شكل كتلة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين لتجميد الزبدة وتقوية العجين.
- تُلف العجينة المبردة إلى نقانق وتُقطع إلى قطع من نفس السماكة بحيث تكون ملفات تعريف الارتباط عبارة عن غسالات دائرية. أو افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 5-8 مم واقطعي البسكويت بقواطع خاصة.
- ضع الفراغات على ورقة خبز.
- اخفقي البيض والماء جيدًا وادهنوا الجزء العلوي من البسكويت بالكتلة الناتجة باستخدام فرشاة الطهي.
- أرسل بسكويت عيد الفصح الإنجليزي لخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
بسكويت إيرل غراي الغريبة
ملفات تعريف الارتباط إيرل جراي شورت بريد هي طعام إنجليزي تقليدي يتم طهيه بسرعة كبيرة ولذيذ بشكل لا يصدق. جميع المنتجات متوفرة والوصفة سهلة المتابعة.
مكونات:
- زبدة طرية - 120 جم
- طحين - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- شاي إيرل جراي مطحون ناعماً - 1 ملعقة كبيرة
- مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- سكر بودرة - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
صنع بسكويت إيرل جراي شورت بريد:
- نضع الزبدة الطرية والفانيليا في وعاء ونخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- نضيف السكر البودرة ونخفق حتى يصبح المزيج ناعما.
- يضاف الدقيق وأوراق الشاي والملح ويخفق مرة أخرى.
- دهن صينية الخبز بالزيت وانقل العجينة إليها. اضغط عليه بأصابعك للحصول على طبقة متساوية تغطي الجزء السفلي.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعي صينية الخبز في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم أرسل صينية الخبز إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية واخبز المنتجات لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وتصبح ملفات تعريف الارتباط طرية.
- نقطع البسكويت الساخن الجاهز إلى مربعات ويبرد. غطيه بالجليد إذا رغبت في ذلك.
سكوتش شورتبريد
شورتبريدس عطرية جدا ولذيذة. إذا أردت التنوّع ، أضف الزنجبيل أو الزنجبيل إلى العجينة.
مكونات:
- دقيق القمح - 220 جم
- دقيق الذرة أو الأرز - 30 جم
- سكر بودرة - 100 جم
- زبدة مملحة - 150 جم
- قشر الليمون المجفف المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
كيفية صنع شورتبريدس الاسكتلندي:
- اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع الملح والسكر البودرة واخفقيها في كريمة ناعمة ورقيقة.
- يُنخل الدقيق ويُضاف مع قشر الليمون إلى كريمة الزبدة ويُفرك حتى تحصل على فتات رملي.
- ضعي الفتات في شكل دائري ، واضغطي لأسفل وارسمي خطوطًا بسكين.
- أرسل ملفات تعريف الارتباط للخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. لا ينبغي أن يغمق كثيرا.
- قم بإزالة الكيك النهائي من القالب وكسره على طول الخطوط المحززة.
بسكويت بالزبيب الانجليزي
بسكويت إنجليزي معطر بشكل لا يصدق مع الزبيب ونكهة الفانيليا الغنية للطاولات اليومية والاحتفالية. هيكلها عبارة عن تقاطع بين الروائح الرملية ودقيق الشوفان.
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 100 جم
- كريمة حامضة - 0.5 ملعقة كبيرة.
- نشا البطاطس - 300 جم
- طحين - 2 ملعقة كبيرة.
- الزبيب - 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز للعجين -1 ملعقة صغيرة.
- فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
صنع ملفات تعريف الارتباط بالزبيب الإنجليزية:
- يخفق البيض بالخلاط مع الزبدة والسكر.
- يضاف نشاء الدقيق المنخل والملح والفانيلين.
- صب الكريما الحامضة ومسحوق الخبز.
- اعجن عجينة ناعمة ومرنة بسرعة.
- يُغسل الزبيب ويُجفف ويُرش بالدقيق ويُضاف إلى العجينة.
- يضاف الزبيب ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- افردي العجينة المبردة بسمك 0.5-1 سم وقطعيها إلى قطع صغيرة باستخدام قوالب خاصة.
- نضع المنتجات على ورقة خبز مدهونة بالزيت النباتي.
- أرسل بسكويت الزبيب الإنجليزي إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
