ملامح إعداد الشغل. أفضل 7 وصفات لمربى بلاك بيري خطوة بخطوة ، وصفات فيديو.
مربى بلاك بيري هو علاج اكتسب شعبية منذ وقت ليس ببعيد. إنه لذيذ تمامًا مثل نظيره من التوت وله نفس الخصائص المفيدة. لا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، بينما يتم الحفاظ على جميع فوائد ومذاق التوت البري الطازج. يمكن استخدام الحلوى كطبق مستقل أو إضافتها إلى العديد من المخبوزات.
ملامح صنع مربى بلاك بيري
العليق عبارة عن توت بسيط ، ولكن عند صنع المربى ، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة:
- قطف التوت في الطقس الجاف ، ويفضل في موسم الجفاف. خلاف ذلك ، سيكونون مائيين للغاية ، وسوف يتحول المربى مع الكثير من الشراب ، والذي سيحتاج إلى التصريف.
- عند اختيار التوت ، ركز فقط على الثمار الناضجة والكثيفة والصلبة. النضج المفرط واللين غير مناسبين ، حيث سيتحول المربى إلى سائل للغاية. ومن غير ناضجة - شهي جدا حامضة.
- قبل صنع مربى العليق ، يجب تحضير التوت بعناية. يجب فرزها وإزالة الحطام مثل الأوراق والأغصان وشطفها. لتجنب سحق الفاكهة ، انقعها في وعاء به ماء بارد لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يستقر الغبار والأوساخ ، ويجب أن تطفو الحطام والحشرات الصغيرة على السطح.
- لتحضير الحلويات من التوت الكامل ، تحتاج إلى اختيار ثمار من نفس الحجم حتى لا ينضج بعضها جيدًا أو ينضج أكثر من اللازم.
- إذا كنت تنوي تحضير طعام شهي من التوت المجمد ، فستحتاج أولاً إلى تذويبه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-60 دقيقة ، ورشه بالسكر والتقليب. يجب زيادة وقت الطهي الإجمالي بمقدار 5-10 دقائق مقارنة بالتوت الأسود الطازج.
- للحصول على مربى التوت الأسود الخالي من البذور ، يجب عليك أولاً وضع التوت في ماء ساخن لمدة 3 دقائق ، ثم فركه من خلال غربال أو قماش قطني. وهكذا ، ستبقى جميع العظام على المنخل ، ويمكن استخدام الكتلة في الطهي.
- يعد صنع المربى من التوت الكامل أمرًا صعبًا للغاية ، لأنه ناعم جدًا ومشوه من أدنى ضغط. لذلك ، من غير المرغوب غسلها قبل الطهي ويجب عدم التداخل معها أثناء عملية الطهي. تحتاج إلى تخزين وطهي التوت الكامل في وعاء كبير وواسع بأجزاء صغيرة (حتى 1 كجم) حتى لا يتضرر من وزنه. من الأفضل رشها بالسكر في طبقات ، بحيث لا تضطر لاحقًا إلى الخلط.
- إذا كان مربى بلاك بيري مصنوعًا من التوت البري ، وليس من توت الحدائق ، فإن الوصفة المثالية هي التي يتم فيها إضافة الماء. وذلك لأن التوت البري أقل غضًا ، وإن كان أكثر عبقًا من الأنواع المزروعة.
- عند استخدام الفاكهة غير الناضجة ، احرص على زيادة كمية السكر في الوصفة الأصلية حتى لا تتحول الحلوى إلى حامضة جدًا.
- يجب أن تكون الحاوية (قدر أو قدر أو مرجل أو حوض) ، حيث سيتم غلي المنتج ، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس أو السيراميك. من غير المرغوب فيه استخدام الألومنيوم ، لأنه مع التفاعل المطول مع الأحماض الموجودة في التوت ، يحدث تفاعل مؤكسد ، مما قد يؤثر سلبًا على طعم المنتج النهائي. وفي الأطباق المطلية بالمينا ، يمكن أن يحترق المربى.
- قبل طهي مربى العليق ، عليك الاهتمام بإعداد الحاوية التي سيتم تخزينها فيها. إذا لم يتم تناول الطعام الشهي في نفس اليوم ، فيجب أن تكون الأطباق عبارة عن برطمانات ، ويجب تعقيمها دون توقف. لا ينبغي إهمال هذا ، حتى لو كان المربى غير معلب لفصل الشتاء. التعقيم يساعد المنتج على عدم التأكسد لفترة طويلة مع الحفاظ على كل مذاقه وفوائده.
- في عملية غليان التوت ، تحتاج إلى إزالة الرغوة الناتجة باستمرار ، لأنها تحتوي على العديد من الحطام والغبار ، يمكن أن تقلل من العمر الافتراضي للمنتج النهائي ومذاقه.
- يمكن دائمًا استبدال السكر في وصفات مربى العليق بالعسل. هذا المنتج مثالي لتذوق التوت الأسود ، كما أنه أكثر صحة ولذيذًا من حبيبات السكر.
- للحصول على مربى كثيف دون زيادة كمية وقت الغليان ، تناول المزيد من السكر أو أضف القليل من حمض الستريك أو استخدم عوامل التبلور مثل الجيليكس وغيرها.
- يمكن تحسين الحلوى بتوابل مختلفة. القرنفل ، الهيل ، الفانيليا ، القرفة ، النعناع تسير بشكل جيد مع التوت الأسود. يمكنك أيضًا إضافة أنواع أخرى من التوت إليها ، مثل التوت أو الكشمش - لن يستفيد طعم حصاد الشتاء إلا من ذلك.
أفضل 7 وصفات لصنع مربى العليق
هناك العديد من الوصفات المختلفة لعمل مربى العليق. عند اختيار واحد منهم ، استرشد بأذواقك وأذواق أسرتك. على سبيل المثال ، من الأفضل للأطفال وكبار السن طهي حلوى بدون بذور ، شخص ما يحب المربى السائل الذي يشبه إلى حد كبير الشراب ، ويحب شخص ما المربى السميك المسلوق. أيضًا ، تعتبر الأطعمة الشهية السميكة أكثر ملاءمة كملء للفطائر والفطائر.
مربى بلاك بيري الكلاسيكي
هذه أبسط وصفة لمربى بلاك بيري في الوجود. يتكون من مكونين فقط ، ويمكن للجميع بسهولة تذكر النسب. حتى الشخص الذي لا يزال بعيدًا عن الطهي يمكنه التعامل مع هذه الوصفة البسيطة. لا يزيد إجمالي وقت الطهي عن ساعة واحدة.
انظر أيضًا إلى أفضل 6 وصفات لتحضير التوت الأسود لفصل الشتاء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 204 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- العليق - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
تحضير مربى بلاك بيري خطوة بخطوة حسب الوصفة الكلاسيكية:
- نغسل التوت حتى يصبح شفافًا ، ونزيل الحطام ، ونصفي الماء الزائد.
- ننقلها إلى قدر بقاع سميك ونرشها بالسكر. نزيل لمدة نصف ساعة حتى يبرز العصير.
- نضع التوت الأسود على الغاز ونطهيه في درجة حرارة دنيا لنحو نصف ساعة. يجب أن تكون هذه المرة كافية لتكثيف الكتلة.
- صب مربى العليق النهائي في الجرار وأغلق الأغطية. بعد التبريد يجب تخزينه في مكان بارد.
انتباه! لتعزيز نكهة الحفظ ، يمكنك إضافة القليل من البرتقال أو قشر الليمون أثناء الطهي.
مربى بلاك بيري خمس دقائق
يتم تحضير هذا المربى بسرعة وسهولة ويحتفظ بجميع المواد المفيدة. لتحقيق الغليان السريع ، يُترك التوت مع السكر في البرد لمدة 8 أو 12 ساعة لتكوين الكثير من العصير ، كما يضاف حمض الستريك ، وهو أيضًا مادة حافظة جيدة.
مكونات:
- العليق - 1 كجم
- سكر - 800 جم
- حامض الستريك - 3 جم
تحضير مربى بلاك بيري خطوة بخطوة لمدة خمس دقائق:
- اغسل وجفف التوت. انقلها إلى وعاء كبير واخلطها مع حبيبات السكر. ضعيها في الثلاجة لبثها طوال الليل.
- في الصباح ، ضعي كتلة التوت على الموقد ، واتركيه حتى يغلي ، وقلل الحرارة واطهي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. أضف بعض حمض الستريك في النهاية.
- ضعي مربى العليق الأسود ساخنًا لمدة خمس دقائق في وعاء زجاجي معقم واحفظيه في الثلاجة.
انتباه! يمكن استبدال حامض الستريك في هذه الوصفة بـ 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج.
وصفات اخرى:
طماطم مخبوزة محشية باللحم
سلطة البنجر مع الفطر المخلل
كيفية طهي شرحات الشوفان مع الدجاج: أعلى 4 وصفات
كيف تزيل الدهون تحت الجلد؟
جبنة ستيلتون: وصفات ، كيف تطبخ ، ما هو مفيد
كيفية الحفاظ على لون الشعر بعد الصباغة: مستحضرات التجميل والعلاجات الشعبية
استخدام البابونج للوجه وبشرة الجسم
أنواع إزالة الشعر التعليقات (0): إضافة تعليق جميع التعليقات خاضعة للإشراف: لا تكتب بريدًا عشوائيًا ، الروابط في النص.ستتم إزالة جميع الإهانات والتعليقات التي تحتوي على لغة بذيئة.
انتباه: نحن لا نتاجر في أي شيء ، نحن لسنا متجر على الإنترنت
لا تكتب تعليقات حول إلغاء الطلب أو أسئلة حول الدفع أو شكاوى أخرى - نحن لا نبيع أي شيء ولا نتعاون مع أي شخص في المبيعات!
| اسم:* | |
| البريد الإلكتروني: | |
| تعليق: | |
| إذا لم تكن روبوتًا ، فتأكد من هذا: * |
يضيف
